荞麦怎么做

荞麦因不含面筋蛋白质，故制作荞麦面条时，大部分人都会添加适量的小麦粉或其它添加物。将荞麦粉和小麦粉按7：3的比例混合，放在面案上，中间扒一个小窝，加适量清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄片，切成细面条。酱汁：豆腐和蘑菇面酱汤做法：1、去掉蘑菇的颈部分，将蘑菇切成1厘米宽的条儿2、将鱼汤放入煮开的锅中，加进蘑菇，煮1分钟。再放进豆腐3、将豆面酱放在汤勺内，渗进汤中。一般在豆面酱中加入肉汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中，以确保没有硬块。4、煮好后从火上拿下，立即盛于每人的汤碗中。长白萝卜和绿豆面酱汤做法：1、绿豆去皮，切成2.5厘米长。萝卜切成4块，每一块切成薄片。2、将鱼汤放入煮开的锅中，加进萝卜，煮2分钟。再加入绿豆煮2分钟或直到软了。3、将豆面酱放在汤勺内，渗进汤中。一般在豆面酱中加入肉汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解。一般是将搅拌好的豆面酱放入锅中，以确保没有硬块。4、煮好后从火上拿下，立即盛于每人的汤碗中。猪肉和长绿洋葱豆面酱汤：烹饪时间：15分钟原料：4杯鱼汤，80克瘦猪肉，切碎，3-4汤匙豆面酱，1个长绿洋葱，切成0.5英寸长或2英寸，韭菜，斜切成薄片，2茶匙生姜汁（鲜生姜去皮，压汁）豆腐和蘑菇豆面酱汤：烹饪时间：15分钟原料：4个新鲜中国黑蘑菇或其他蘑菇，4杯鱼汤1/2豆腐块，3-4汤匙豆面酱长白萝卜和绿豆面酱汤：烹饪时间：15分钟原料：6个绿豆，100克长白萝卜4杯鱼汤，3-4汤匙豆面酱湿布饧是说，让你盖上湿布，不要动它，放15分钟。

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