世界各地饮食文化不同会导致烹饪方法不同，中国的“满汉全席”在世界有这样的影响力？

据了解，中国改革开放以后，第一家制作“满汉全席”的饭庄是北京的“仿膳”，在那里，编导们第一次对“满汉全席”进行了近距离的接触，了解到“京派”满汉全席的面貌。 除了北京之外，承德、沈阳、广州、重庆、扬州、香港等地都曾推出过“满汉全席”，编导为此又赶到河北承德和浙江杭州等地，实地搜集“满汉全席”菜单，采访厨师名家，发现各地的“满汉全席”不仅菜品数量不同，菜品特点也都各有各的地方特色。

尤其是广东、香港的“满汉全席”，发展创新的比较多，菜名起得都十分讲究，只是单从菜名上看，很难知道要点的是什么菜。相比之下，北方的“满汉全席”菜品就比较传统。 追根溯源，揭开满汉全席的神秘面纱 为了寻找对“满汉全席”的文献资料，编导们多次到故宫博物院、国家第一历史档案馆、国家图书馆，翻阅了大量的历史资料，“满汉全席”是起源于清代的一种大型宴席，最早是“满席”和“汉席”并列出现，之后是“满汉”合为一席，最后才发展到“满汉全席”。

在民国后期“满汉全席”已经渐渐销声匿迹；直至现代，“满汉全席”才又在全国各地复出。 而有关“满汉全席”最早的历史记载要追溯到1684年的（康熙23年）农历正月初一。这一天，在北京紫禁城的乾清宫里照例了举办大型的春节庆宴，与往年不同的是，由于在此之前康熙皇帝下的一道圣旨“自后元旦赐宴，应该满席为汉席”，因此汉族菜肴的宴席和满族菜肴的宴席，第一次并列出现在者一年的春节庆宴上。

在当年的《大清会典》中，“汉席”和“满席”被一起列入了朝廷的礼食制度。 紫禁城里的光禄寺是当时皇宫里专门负责膳食的机构。按照当时的规定，光禄寺所承办的满席分为六等，汉席分为一二三等及上席、中席五类。“满席”的主菜就是烤整猪，汉席的主菜必须有燕窝，就叫燕菜。

在美食界还是十分有影响力的，而且在各个国家“满汉全席”都很有名。