香锅花菜的做法窍门

干煸花菜

主料main

花菜400克3人份

辅料others

油适量 盐1克 红椒1个 大蒜3瓣 干辣椒2个 干花椒2克 豆豉香辣酱15克 鲜酱油3克 老抽1克 糖2克 白胡椒粉1克

特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。

干煸花菜的做法

步骤step

1

备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜

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2

花菜用盐水浸泡半小时后洗净

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3

把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块

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4

干辣椒段和花椒

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5

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

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6

当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了

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7

下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒

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8

为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒

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9

直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用

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10

再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出

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11

放入蒜片和干辣椒段

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12

煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会

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13

放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀

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14

放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻

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15

倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘开吃吧，非常入味哦！

干煸花菜的成品图

干煸花菜的烹饪技巧

技巧tips

1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟3、香辣酱可以用老干妈代替