有什么做菜的诀窍只有大厨知道，而咱们普通人却不了解？

下面图片都是我做的菜，大家可以看一下，做菜没什么诀窍，用心做就好

其实咱平常百姓每天做点家常菜，并不需要什么秘诀，要做的好吃，好看，最重要的是态度，你想把这盘儿菜做成什么样，它就会成为什么样。

我个人认为我是一个比较会做菜的人，我也比较喜欢做菜，如果做出一道菜看着很漂亮，很有食欲，我就感觉很开心，比如切一盘土豆丝，我尽量把它切的又细又均匀，不需要别人夸奖，我自己眼睛看着它，就高兴的不得了。

我老婆做菜就是那种做熟了就行，有味道就行，不管它好不好看，颜色搭配漂不漂亮，什么火候，什么刀工都不在意，所以做出来的菜就是糊弄的感觉，所以我认为做菜最重要的是心态。

做菜火候很重要，比如爆锅吧，葱姜啊，蒜啊，炒的轻了没味道，炒老了就糊了，炒的火候合适就会很香，一道菜炒的好不好吃我觉得爆锅能占很大一部分原因。

关于炒菜一句话两句话也说不清楚，喜欢做菜的朋友可以关注我，每天都有一道家常菜做法分享给大家，咱们一起学习，用心做菜，带着爱进厨房。我是亲爱滴开饭啦！

炒菜要注意哪些细节才好吃？

做菜，是我们日常生活中每天都要面对的一件事情。有的人把做菜当成一种享受，有的却觉得做菜很麻烦。那么，做菜的时候应该注意哪些方面的事情呢？

一、食材的选择

在准备做菜之前，我们肯定会想一下，今天怎么吃啊，今天吃什么等问，然后才去市场选购食材。在选购食材的时候要注意，尽量选购新鲜的食材。

二、食材营养的搭配

选购食材的时候，我们要为家里人做好菜品颜色的搭配、荤素的搭配、口味的搭配。这样才能做出既营养又色香味俱全的美味佳肴。

三、炒制菜品要注意的事项

1、对油温的掌控

2、对食材性能的了解，知道先下什么后下什么

3、对火候的把握，根据烧制菜品的特点，知道什么时候用大火、什么时候用中火、什么时候用小火

4、对各种调味品要充分了解，什么口味的菜，就放什么口味的调料，有些调料该在什么时候什么温度放对人体或者菜品没有影响，这些都要了解知道。

总的来说，做菜是一种需要掌握技巧的事情，只要多练、多看、多学习，即使不是专业的厨师，也会做出非常美味的菜品的。