大虾烹饪方法

食材 500g 明虾或对虾 50g 冰糖（白砂糖也可） 2g 盐 5-10公分 葱 2片 姜 30g左右 植物油. 步骤/方法 1虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。 切葱花、姜丝备用。 2锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。 3虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。清蒸大虾配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。操作:1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

1. 准备大虾10只2. 大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用3. 锅里倒入油，大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）4. 锅中的油倒出，留一点点底油即可，加入2勺番茄酱炒开5. 加入姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐适量6. 加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火来自豆果的茄汁焖大虾的制作方法，分享给您！