荞麦粉怎么做荞馍？

下厨房APP和美食杰APP有很多靠谱的方子！

养生奶香小荞馍用料  中筋面粉 400克  雁门清高荞麦全粉 50克  淡奶油 120克  白砂糖 50克  酵母(干) 2克  水 150克做法步骤将做法保存到手机步骤 1淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用；步骤 2加面粉300克、荞麦全粉50克；步骤 3加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团；步骤 4发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团；步骤 5面团一分为二，取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍；步骤 6放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。小贴士烹饪技巧：面包机和面发酵后加面粉整形出来的馍馍表面更光滑将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。

荞麦能直接煮饭吃吗？

荞麦需要进行脱壳，得到荞麦米方可用于煮饭。

荞麦饭怎么做：

1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好

2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。

扩展资料

荞麦饭什么人不适合吃：

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。荞麦米不适合有消化系统疾病的人群食用，吃了以后会导致肠胃不适的情况哦。

2、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。如果你属于消化系统功能弱的人群一定要注意避免吃大量的荞麦米。

3、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。荞麦米会导致钙质的乌发吸收，而且还会出现贫血的现象。

荞麦米可以和大米混合起来煮饭或做粥，不过荞麦难熟，最好提前泡一两个小时；另外苦荞入粥或入饭会有苦荞特有的清香。

扩展资料

荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。

荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。

参考资料：百度百科-荞麦