怎么烹饪花菜？

即买即吃,即使温度适宜，也尽量避免存放3天以上。先将菜花放入盐水中浸泡，可以除虫和去除残留农药；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入凉开水中过凉，沥干水分再进行后续烹任。可凉拌、炒食、涮锅等。

花菜如何烹饪营养价值最高？

花菜的烹饪小技巧：

为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将花菜用沸水焯一下，再急火快炒。炒花菜时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

花菜最好即买即吃，不要放置太久。

烹制鲜嫩花菜的技巧是什么？

花菜含较多维生素C,含纤维质少，质地 细嫩，容易消化。花菜炒、烩加热时间不宜过长，以保持其脆嫩适度。如果过火，花菜变得 软烂，就没有风味特点了。正确的烹调方法是在烹调前，用水焯一 下，再回锅调味，翻炒几下即可出锅，以减少在锅内的停留时间。质量好的花菜，应个体周正，花球坚实， 色白粒细，不发乌，无虫咬，无腐烂。

花菜含较多维生素C,含纤维质少，质地 细嫩，容易消化。花菜炒、烩加热时间不宜过 长，以保持其脆嫩适度。如果过火，花菜变得 软烂，就没有风味特点了。正确的烹调方法是在烹调前，用水焯一 下，再回锅调味，翻炒几下即可出锅，以减少在锅内的停留时间。质量好的花菜，应个体周正，花球坚实， 色白粒细，不发乌，无虫咬，无腐烂。