作为一个吃货，你有没有自己在烹饪、食材挑选上的技巧？

我有一个挑食的女儿，不吃肥肉，只吃瘦肉，无论你是小炒还是炖汤，一律不吃，闻见肉包子都会恶心。为了迁就她，我买肉都是买瘦肉，一点肥的不要。那猪身上就只有脊肉和腰里肉。不过脊肉小炒不放淀粉的话是很老的，要不动，所以多年来，我都只要腰里肉，就是里脊肉，那块肉，没有肥的，小炒也很嫩。谢谢邀请

怎么样才能做好美食？

一是选材要好，二是根据不同口味备好调料，三是切配要讲究大小厚薄及形状，四是掌握火侯，炒菜要大火快炒，炖菜先大后小。做好这几点基夲可以称为美食。