征集一些关于豆腐的菜名~~~~急用！！！！

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关于豆腐的菜名有：

1、泥鳅钻豆腐：

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

2、麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜巧姿，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

3、家常豆腐：

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱洞宽敏、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣纳枝皆宜，味道浓郁。

4、小葱拌豆腐：

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5、八珍豆腐：

八珍豆腐是中国天津的一道特色名菜，属于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鲜美可口。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成八珍。

豆腐的菜名有：干煎辣豆腐、家常五彩豆腐、菠萝咕老豆腐、虎皮豆腐、油麦菜烧豆腐、素肉末烧豆腐、茶树菇烧豆腐、南瓜豆腐汤、家常豆腐、青菜豆腐汤、豆腐杂菌汤、麻香冷豆腐、香煎千页豆腐等。

扩展资料：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与源空凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物腊裂团肉”轮橘之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

麻婆豆腐！豆腐炖泥鳅！！！

豆腐夹烂悔子

酿豆腐

咕噜豆腐

豆腐盅

豆饥态正腐卷

（etc.）闭塌

肉片豆腐卷 、虾皮锅塌豆腐、牛肉豆腐汤、家常豆腐、麻婆豆腐、八珍豆腐、日本豆腐、黄花亮首鱼烧豆腐、泥鳅钻豆腐、香菇扒豆配此腐、鱼头豆腐汤 太多了，要不你去百度里面搜一下。就找豆腐培键迅菜谱吧。

豆腐可以做啥菜

一块豆腐能做的菜太多了，下面介绍几道以豆腐为主的菜品，看看哪款比较适合你，肉末蒸豆腐这道菜将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好。材谨搏料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。1.土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤中晌枣倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。



烤豆腐有了这个做法，就不用再花钱去小摊上边边排队流口水了。材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。做法：1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。糖醋脆皮豆腐材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻；1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；2.老豆腐切成麻将大小的块；3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。



香辣豆腐―― 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉卖拆。2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。盐水豆腐1. 豆腐洗净改刀切大片。2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒，小火煮三十分钟，放凉，放入豆腐加盖腌制2天。3. 食用时将豆腐切丁装盘，淋香油即可。多味豆腐1. 豆腐洗净，焯熟捞出沥水切小块。加入盐，味精，胡椒粉，酱油，葱姜丝，香菜段，香油拌匀。2. 炒锅烧油，淋在豆腐里，冷却后装盘食用。小葱拌豆腐1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷。



2. 盆中放入盐，小葱末拌匀，再加入香油拌匀装盘即可。皮蛋豆腐――豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃。1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁。2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘。3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

豆腐可以做啥菜?豆腐做的菜很多，仿祥行可以麻辣豆腐，蟹粉豆腐，红烧豆腐，蚌肉豆腐宴芹等等很多，只要你想的出都可以做。备哗

老豆腐300克、葱姜蒜、红辣椒（配色）1个、生抽（味极鲜）1小勺、盐适量、鸡精 1小勺、水 50克、白糖做法步骤

1、将豆腐洗净切成均匀的块状，大约0.5厘米厚，太厚了不好入味。购买豆腐一定要买老豆腐，嫩豆腐容易煎碎。2、准备调料：切成葱花、蒜片、姜片、红辣椒片，如图备用。

3、锅里倒油坦敏烧至5成热，左右晃动锅，让热油均肆拿匀附着锅底，然后把豆腐块慢慢整齐码放在锅里，小火慢煎至一面金黄时，再用锅铲翻一面继续煎至金黄。4、待两面煎的金黄时，放入之前准备的调料：葱花、姜片、蒜片、红辣椒片放入锅中热油中翻炒均匀。5、加1小勺生抽上色、1小勺白糖提鲜、加适量盐（自行品尝咸淡）、加1小勺让雹枝鸡精、加50克水刚好淹着锅底，开大火烧开调中火煮2分钟，可以让调料充分入味。待水快干时就可以出锅了。

豆腐可以做的菜有许多，有麻婆敏洞豆腐，豆腐炖鸡蛋，鲫鱼豆腐汤，小葱拌豆腐等桥慧枯等，碧袭豆腐补钙效果非常好，又有营养又好吃。

鱼头豆握指冲腐汤

材料：

鱼头一个.嫩豆腐两块.姜适量、调味品适量

制作过程:

1. 新鲜鱼头洗干净

2. 豆腐切块，姜切片

3. 姜放进锅里煮开

4. 洗干净的鱼头油炸一下，最好炸久点，这样熬出来的汤是奶白色的。

5. 把炸好的鱼头，豆腐放进煮开的姜水里，慢火煲半个小时以上，加入适量盐味精调味就好了。其实珊妈很喜欢喝慢火熬出来的汤，比较够火候，也够味。

鸡蛋豆腐香肠

材料：

豆腐半块.鸡蛋一或两个.香肠半根.葱花少许、盐一勺、牛肉粉或胡椒粉一勺、酱油一勺、水淀粉半小碗、料酒少许、清水

制作过程:

1. 豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等！

2. 取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。

3. 锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐丁捞出沥干。

4. 锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉（这样可以使豆腐丁的口感更细嫩）段歼，划炒几下后盛出备用。

5. 取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄

6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。

7. 锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！

8. 倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

过桥豆腐

材料：

内酯豆腐2盒.鸡蛋2个.五花肉少许.香芹适量.葱适量.火腿多点.虾仁多点、盐适量、蒸鱼豉油少量、鸡精少量、胡椒粉少量、香油适量.香菇适量

制作过程:

1.五花肉剁细成肉沫，香菇切细把肉沫+香菇+火腿 调味均匀，铺在盆内，火腿切丁

2.内脂豆腐切片码在肉沫上，虾仁开腹围边

3.鸡蛋打在盆内，撒上少许盐上蒸柜蒸十分钟，撒上葱花 火腿丁，烧热油，即可

麻辣豆腐干

材料：

豆腐干400g、干辣椒、花椒适量、辣椒粉、花椒粉适量、八角1个、葱、姜、蒜适量、生抽、白糖少许

制作过程:

1. 豆腐干切丝，准备各种调料，热锅冷油先下辣椒段、花椒、姜蒜、八角爆香，在下豆腐干

2. 豆干不要炒的太久、水份稍微炒干一些有点嚼劲最好逗者

3. 这时可以加入蒜粒、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等翻炒均匀，在撒一些香葱就OK了

4. 家里有熟花生米的可再放一些进去一起翻炒均匀，又香又麻辣的豆干小零嘴就好了

5. 小零嘴麻辣豆干，看看电视、玩玩电脑、外出野餐都是不错的选择，自己做的放心、吃的也安心

豆腐。

炖、炸、凉拌都可以；

和鱼、肉、香菇、蛋一起烧也不错。

鱼香吵纤豆腐

脆皮豆腐

豆腐山岩炖白菜

豆腐烧肉

麻婆升唯仿豆腐

香葱煎豆腐......