鸡腿菇怎样做好吃？需要详细步骤

一、鸡腿菇怎样做好吃？需要详细步骤

鸡腿菇炒西兰花材料

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

蚝油鸡腿菇材料

鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。

做法

1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

4． 倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

腊肠炒鸡腿菇主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙

调料：盐、糖、蚝油各适量

做法

1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

鸡腿菇烧鸡腿材料

鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包

做法

1.鸡腿先洗净斩件。

2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。

二、海红菠菜粉丝煲怎么做？

海红菠菜粉丝煲

材料:

海红2斤，香菇8朵，菠菜一把，粉丝40克，姜两片，调料：盐，香油

做法:

1、海红洗净，干锅煮至开口，取肉备用；

2、菠菜和香菇非别在开水中焯一下，捞出过凉，挤干水分备用；

3、水晶粉丝用温水提前泡发10分钟；

4、坐锅，先放粉丝和海红肉，加姜丝，加热水煮开；

5、加焯好的菠菜和香菇，煮开后关火，调入适量盐，撒葱花，滴少许香油出锅；

粉丝营养分析：

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；

3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

小诀窍:

1、菠菜一定要先用开水烫一下，减少草酸含量；

2、烫菠菜时滴少许油在锅里，菜的颜色更翠绿；

3、各种原料依次下锅是因为：海红肉先入锅是为了让海虹的鲜味充分释放到汤中，粉丝更好地去硬芯，菠菜和香菇已经提前焯过水，无需长时间加热，开锅即可，所以最后放，否则会煮得太烂；

4、新鲜的贝肉味道已足够鲜，所以无需添加味精和其他调味品，这样的汤才彰显原汁原味；

5、不喜欢香油的可以不放。

三、跪求，砂锅焗粉丝做法

砂锅粉丝 食材 主料前腿肉100g粉丝100g辅料香油适量盐适量白菜心适量香菜末适量蒜末适量黑胡椒少量 步骤 1.前腿肉切条。 2.香菇洗净切块。 3.白菜心洗净滤干水分。 4.砂锅放冷水，香菇下锅大火烧开。 5.烧开后转小火焖煮几分钟后放盐 6.肉片下锅，用筷子划开。 7.放入白菜心。 8.放入粉丝。 9.撒蒜瓣末。 10.关火，放适量的香油 11.撒适量的胡椒粉。 12.撒香菜末。 小贴士 因为砂锅保温的效果非常好，所以放入蒜末后就可以关火了，否则粉丝煮软烂之后影响口感。 砂锅粉丝 用料 主料猪肉适量粉丝适量 调料食盐适量姜少许蒜少许生抽适量豆瓣酱适量 砂锅粉丝的做法 1. 粉丝提前用温水发好 2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽 3. 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可

四、炭烧生蚝的蒜蓉配方

配方配比

蒜：切成蒜蓉（或用设备打成蒜蓉）500克；

耗油：选用海天牌耗油 25克；

蒜蓉辣酱：选用李锦记蒜蓉辣酱25克；

粉丝：普通水晶粉丝即可一袋；

鲜味宝：太太乐鲜味宝30克；

鸡精：太太乐鸡精20克；

生蚝、扇贝各20个。

色拉油：色拉油当地购买，价格自己定400克。

蒸鱼鼓油：李锦记蒸鱼鼓油50克。

用料制作过程

1.生蚝预处理

首选将购买来的生蚝扇贝外部用清水洗净（用量大可用要求卖家用高压水枪帮你清洗干净），用刀找到生蚝的缝隙，慢慢的将生蚝的壳撬开，在用刀将里面的生蚝肉与壳分离，小心划伤手，再将生蚝里面用清水清洗干净。

2.扇贝预处理

扇贝要比生蚝好清理，但是在清洗的是时候要注意将里面清洗干净，在将扇贝的胆囊清除（可以看到里面有一块黑色的，比较脏的东西）一定要清理干净。

注意：选择生蚝扇贝的壳一定要选择凹面较深的，方便烤制。

3.蒜蓉酱的制作过程：

（1）首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状，留出100克蒜蓉备用（切记，一定要留出备用哦！）。在锅内倒入300克色拉油，油温烧制4层热（用少量算放内，起泡就行），将切好的蒜蓉放入锅内，不断搅拌，防止粘锅。注意火不要太大，要小火。

(2）搅拌4分钟左右，闻到比较浓的蒜香味道时，加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克，继续搅拌4分钟左右，直到蒜断生即可起锅倒入盆内。

（3）在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加入100克色拉油，烧制10层热，把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。

（4）加入太太乐鲜味宝30克，太太乐鸡精20克，搅拌均匀即可。

4.水晶粉丝:将水晶粉丝袋打开取出，放入盆内，将烧开的热水浇到上面，浸泡10分钟即可。在换冷水泡制。

五、生蚝扇贝的烤制过程

1、打开煤气烤炉打火开关，起火，将生蚝扇贝放到烤盘上面加热，看到生蚝扇贝上面起泡，加入少量的粉丝，在加入配置好的蒜蓉酱，烤制3分钟，看到生蚝扇贝四周全部起泡，颜色变黄，在上面加入少量的蒸鱼鼓油（也可以用海鲜汁代替），在烤制2分钟即可。