长春有什么特色美食

一、长春有什么特色美食

长春特产美食有：榆树钱酒、鼎丰真糕点、真不同酱菜、松花江大米、双阳鹿茸等。

1、榆树钱酒：榆树钱酒诞生于嘉庆十七年间，距今已有二百多年的历史，以真藏真酿著称于世，被誉为北派浓香型白酒典范，酿出的酒独具北方酒的清冽、净爽，饮后顺喉舒适，有别于南方酒的粗辣。

2、鼎丰真糕点：鼎丰真糕点是长春的百年糕点品牌，创建于宣统年间，制作的糕点外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有浓郁的香味，比较有代表性的有沙琪玛、冰蓼花等。

3、真不同酱菜：真不同酱菜是长春市特有的酱菜，以专门经营风味各异的各式熏酱肉食而闻名，其所产的酱菜有40种都被列入了吉林菜谱中，最出名的有酱肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼等。

4、松花江大米：长春地处世界三大黑土区之一，拥有生产优质水稻最好的土壤，其所产的松花江大米晶莹剔透，颗粒饱满，煮熟之后香气扑鼻，松软油亮，吃起来柔韧细腻，口感绵软。

5、双阳鹿茸：长春市的双阳区鹿乡镇素有中国梅花鹿之乡的称号，所产的鹿茸总量、鹿茸单产、鹿茸优质品率常年居全国首位。

二、谁有一绝的熏酱禽肉类的配方啊

熏菜在家很难做也很少有人做，因为会有很大的烟，如果是给家庭的配方，我觉得还是简单一些而且有特色的做法比较好，我曾经做过一次，效果不错，制作方法简单，而且味道很独特，很适合在家里操作。

首先准备材料：

主料：童子鸡1500克

辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克

调料：大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,红塘40克,香油15克,面巾纸两张

然后是操作方法：

1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。

2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克（如果没有可以热水代替）、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟。

3.熟烂后捞出放在熏箅上（可用笼屉代替），如果没有熏锅和熏箅，可以直接把笼屉架在炒勺上，然后用两张面巾纸把红糖包好(如果不包纸,糖焦糊以后沾在锅上很难清除)，放在锅底，盖严锅盖，上火烧冒烟，转成小火，大概熏至15到20分钟后上色即可取出，抹上香油即成。

三、东北熏酱排骨边的做法，东北熏酱排骨边怎么做

熏酱排骨边的做法

1.将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。

2.切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。

3.焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。

4.将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。

5.把捞出控水的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。

四、熏酱鸡手最正宗的做法，怎样做熏酱鸡手好吃

食材用料

鸡手

红糖相克食物

大料

花椒

盐

料酒

酱油

熏酱鸡手的做法

1.鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.

2.加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒, 加水炖一下.更入味.

3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.

4.现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手.不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃,有咬头.筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样.

5.如果喜欢吃熏的,就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.

五、酱熏猪脊骨的做法大全东北

酱熏猪脊骨的做法大全东北

用料

主料猪大骨头1000克

辅料胡萝卜适量洋葱适量

调料酱油1大勺鸡精适量葱适量姜适量干辣椒3跟料酒1大勺生抽1大勺水淀粉适量白糖2茶勺植物油适量

东北酱焖脊骨的做法

【酱焖脊骨】几乎是每个东北餐馆的招牌菜，上菜的时候用盆，然后给每个食客发一个一次性的塑料手套，食客不论男女老幼都是直接上手，不会顾及形象，图的就是吃着过瘾，在沈阳有几家比较有名的【骨头馆】，每次去都要排队等桌，如果你来东北不吃一次【酱骨头】，就算白来哈。

1.骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要

2.从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟

3.将煮好的骨头捞出备用

4.洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈

5.炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香

6.放入大酱炒匀

7.加料酒

8.加生抽酱油炒匀

9.放入煮好的骨头炒匀

10.加点糖炒匀

11.倒入煮骨头的汤

12.汤与骨头平齐即可，大火烧开

13.盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）

14.放入洋葱片和胡萝卜片炒匀

15.加鸡精调味

16.用水淀粉勾芡，出锅，上菜

厨房小常识

还可以用这种方法制作‘酱焖猪蹄’、‘酱焖豆腐’、‘酱焖猪肝’等美食。

东北大酱是相当当的调味品。用它可以做酱茄子、酱豆角，还可以炒菜乃至蘸饺子。