牛油丸子做法？ 牛油果酱做法？

一、牛油丸子做法？

1.牛肉馅剁碎，加入5g玉米淀粉，1g绵白糖，1g盐，10ml料酒，15ml鱼露，1g白胡椒粉，50ml清水，5g姜末。

2.顺时针搅拌上劲，摔打30次，大火烧水，挤出丸子，水微沸下入丸子。

3.水沸后转小火，撇去浮沫，捞入冰水，浸泡3分钟。出锅装盘即可。

二、牛油果酱做法？

材料：

牛油果3个

中号番茄2个

香菜适量

紫皮洋葱1/4

青柠檬1个

盐适量

烹饪步骤

步骤1

准备材料：准备大碗，调拌果酱。番茄（个大的番茄可以1个）、洋葱、香菜全部切碎放到碗内。

步骤2

切开牛油果，用调羹把核取出，然后把牛油果挖出，放到碗内。也可以取出核后，用刀先把牛油果肉连皮一起切成方块，这样更容易取出，也容易碾碎！

步骤3

把柠檬切半，用手把柠檬汁挤入碗内！柠檬抗氧化，可以更容易保持牛油果酱鲜美滑嫩。

步骤4

放入盐适量，根据个人口味！也可以放一些胡椒粉，同样很棒！

步骤5

用钢叉把所有牛油果碾碎、在大碗内调拌均匀！即可享受啦！方便的话，可以买来墨西哥玉米片，涂上果酱，享受一下正宗的墨西哥口味。没有玉米片与其它面饼、脆饼（一定要淡，不然遮住了果酱的鲜美）一起享用也很不错吧！关键是牛油果酱味美！

三、牛油串做法？

步骤 1

腌制好的牛肉小串和牛油小串解冻，均匀刷油

步骤 2

烤箱180度预热，放烤架上烤8分钟，底下放接油盘

步骤 3

刷油，撒孜然粉、辣椒粉，180度烤4分钟

四、牛油牛筋做法？

步骤1

准备食材：牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。

步骤2

锅中加入适量清水烧开，放入牛蹄筋煮5分钟，然后捞出，冲洗干净备用。

步骤3

红辣椒切条。

步骤4

青椒切条。

步骤5

姜切片。

步骤6

香菜切小段。

步骤7

蒜切蒜末。

步骤8

锅中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火搅动，至油色变红，捞出干辣椒，留辣椒油备用。

步骤9

另起锅，加入适量清水，放入牛蹄筋，用大火烧开，再转小火煮1小时，关火后浸泡20分钟。捞出冲凉、切成小条。

步骤10

将切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒条、红辣椒条、香菜段，加入盐、味精、鸡精、蒜末，拌至入味。

步骤11

最后加入香油、红油，搅拌均匀即可。

五、牛油牛杂做法？

材料：

牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克。

调味料：

花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙。

做法:

1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入干辣椒、豆豉以小火续炒3分钟。

3、加入豆豉10克。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙和煮过的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

六、牛油清真做法？

配料：牛油 200g，菜籽油200g，葱段 15g，姜片 10g，洋葱丝 20g，香菜根 1 根，辣椒面 100g

中草药香料：香叶 3g ，小茴香 2g ，桂皮 2g， 八角 4g，花椒 3g ，白芷 2g，白寇 5g， 千里香 3g ，良姜 3g。所有香料配齐起来，用用热水泡 10-20 分钟沥干后备用

2.制作

①开中火，牛油放入锅中，将牛油熬化，再加入菜籽油。

②中火等油温上升，放入一个姜片在锅中，等姜片四周冒泡，慢慢飘起就说明油温到了。

③转小火，倒入葱段、姜片、洋葱丝、香菜根，以及准备好的香料

④小火慢慢熬，不停的用勺子搅拌，熬到材料发黄即可。

⑤熬好之后，关火。捞出所有的料渣。

⑥捞出后，开中火，等锅中冒白烟，就熬好了。

⑦将熬好的香油一点一点的慢慢的倒入辣椒面中，另一只手要不停的搅拌。

一定要慢慢到，分多次倒入。

⑧倒好后，等油温放凉，放入密封的容器中静置 24-72 小时后使用。

七、炸牛油做法？

1.豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。

2.火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。

3.豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片插入其中。

4.豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。

5.用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。

6.炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁供食。

八、牛油烧饼做法？

材料：中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙，牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许做法1、将酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖处发酵1个小时。

2、将芝麻酱加入适量清水拌成糊状，加入盐、鸡精和花椒粉拌匀。

3、将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片，均匀的涂上拌好的芝麻酱，从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。

4、在牛肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。

5、将小段面团切口朝上按扁擀开，加入少许牛肉馅包好，封口朝下擀开，在表面刷一层酱油，再蘸上芝麻。

6、烤箱170度预热，烘烤30-35分钟即可。

九、牛油果仁做法？

1、将牛油果切开，取出果核，苹果洗净切块;

2、将果核、苹果放入榨汁机中，加适量水;

3、搅拌成汁，过滤，倒入杯中;

4、加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可。

十、牛油酥做法？

用料

黄油 90g

低粉 240g

Kaba果粉 40g

糖 40g

鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

黄油加糖打发成羽毛状，加蛋液拌匀

步骤 2

筛入低粉拌匀后平均分成两份，其中一份加果粉拌匀

步骤 3

将两个面团分别擀成片，把果粉面片放在原色面片上卷紧成筒状

步骤 4

冷藏至硬后取出，切成片

步骤 5

170度烤15分钟，上色取出