鸡家常做法大全窍门？ 嘎嘣脆鸡排做法大全？

一、鸡家常做法大全窍门？

鸡家常做法如下：

原料：

鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量

步骤：

1/11

在市场买来的鸡清洗干净。

2/11

把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。

3/11

准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。

4/11

野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。

5/11

锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。

6/11

煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。

7/11

锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。

8/11

放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。

9/11

煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。

10/11

把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可

11/11

盛到碗中即可食用了。

二、嘎嘣脆鸡排做法大全？

主料

鸡胸肉1块

调料

大蒜4瓣

蜂蜜2茶匙

食盐适量

黑胡椒碎适量

1. 准备食材，鸡胸肉去筋膜，处理干净，4瓣大蒜切成末备用、准备蜂蜜2茶匙、食盐适量、黑胡椒碎适量。

2. 先做腌料，大蒜末放入碗中，加入2茶匙蜂蜜、1茶匙食用油，充分拌匀备用。

3. 处理好的鸡胸肉冲中间刨开成大厚片，用刀背在片开的鸡胸肉上轻轻砸一遍。（轻轻砸一遍的目的是为了砸断鸡肉的部分纤维，腌渍的时候能更快入味，煎好后也会更嫩不柴。）

4. 鸡胸肉轻拍一遍后，均匀撒上大约3克食盐。

5. 撒上适量黑胡椒碎。

6. 用手给它轻轻按摩一会，最好是两边都要按摩到。

7. 处理好的鸡胸肉放入保鲜盒中，放入步骤（2）中调好的腌料充分再次拌匀，腌渍2小时以上。（腌渍肉类，如果时间充裕的话就多腌渍会，腌渍时间长一些会更入味，煎出来的鸡排也会更嫩。实在没时间就用手多抓多按摩几分钟，手上的温度能快速让腌料味道沁入到食材中。用勺子或筷子拌是达不到手抓的效果的）

8. 锅烧热，刷少许食用油，放入腌渍好的鸡胸肉小火煎制。（煎制一定要小火，因为腌渍的酱汁里边有蜂蜜，蜂蜜是非常容易焦糊的，一定要小火）

9. 一面上色翻煎另一面，两面共煎大约七八分钟，用筷子扎一下，没有汁液流出即可关火盛出。

10. 取出，切块开吃，一道美味的减肥餐做好了。

11. 色香味俱全的煎鸡排，想减肥的妹子们动手做起来吧~~

三、袋装鸡排的做法大全？

原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、 食用油、蕃茄酱各适量

做法：

1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7. 再裹上打匀的鸡蛋液。

8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

10．中小火炸至二面金黄。

11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用

四、腌制鸡排的做法大全？

做法：1.将鸡排加适量盐，加入料酒，加入十三香

2.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

3.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

4.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

五、鸡排饭酱汁的做法大全？

材料：柠檬汁3大匙、洋葱碎3大匙、番茄酱2大匙、糖2大匙、盐少许、辣椒酱随意、柠檬皮碎1小匙、水1杯、玉米粉1茶匙+1大匙水。

做法：

1、用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下， 不要削到白色部分（白色部分会苦），把柠檬皮切成细条后， 再改刀切成碎粒；

2、用一茶匙的油把洋葱碎炒香， 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶， 再倒入水煮开， 加盐调味；

3、用玉米粉水勾芡，熄火， 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均；

4、可以用来当鸡排，鱼排，肉排或肉卷的沾酱， 或直接拿来拌饭， 小孩会吃的很开胃。

六、鸡排披萨做法大全？

鸡排披萨的做法步骤

1.将酱油、黑胡椒和盐倒入鸡排中腌制一小时

2.在鸡排外裹上一层面包糠

3.裹上一层鸡蛋液

4.在裹上一层面包糠，锅内油烧热，放入鸡排煎炸

5.炸至金黄捞出，在鸡排上涂上番茄酱

6.撒上适量的青红黄椒，再撒上烤肠

7.最后撒上奶酪，放入烤箱180度烘烤10分钟。取出装盘，即可食用。

space

七、鸡排面包糠做法大全？

鸡排面包糠做法步骤1

鸡胸肉洗净，一般市场上买的都会很厚，建议切成一厘米左右厚度。用刀背拍鸡胸肉，这样鸡肉容易熟

步骤2

盘中倒入味极鲜适量，把鸡胸肉平铺在盘中，放入苹果片，倒入黑胡椒。为啥放苹果片，我也不知道感觉可能健康吧。静置20分钟到30分钟

步骤3

准备工序做到位，鸡蛋打散，淀粉，面包糠各摆一盘

步骤4

鸡排裹匀淀粉，我喜欢反复裹

步骤5

鸡排在鸡蛋液中浸泡湿润

步骤6

鸡排裹匀面包糠，覆盖面尽量广一些，可以用勺子辅助撒面包糠

步骤7

油锅热到扔面包糠进去能看到起小泡沫时，下鸡排。我舍不得油，哈哈哈，所以我放的油不多

步骤8

反复煎炸，直至金黄

烹饪技巧

番茄酱，沙拉酱任意搭配着吃，都很美味

有条件的出锅以后用吸油纸吸油

八、鸡排做法大全简单又好吃？

第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。

第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。

第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好。

九、鸡排面的图片大全，鸡排面怎么做，鸡排面最正宗的做法？

主料 1人份 鸡腿，烧烤酱，面条2个，一包，适量 辅料 烧烤酱1包 鸡排拌面步骤1 去骨 步骤2 拍匀 步骤3 一包是110g的量，一般两个鸡腿刚好 步骤4 要腌制半小时，时间久了会更入味，放在冰箱保鲜 步骤5 半小时 步骤6 可以把烤出来的油拌面，鸡排切好码上就好

十、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。