烘烤排骨的做法？ 烘烤糕点的做法？

一、烘烤排骨的做法？

主料：

肋排15块（2厘米宽，6厘米长）,花椒10粒，八角1粒，姜片3片，葱段3段

调料：

蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头（捣成蒜茸）。

配菜：

洋葱1个、蘑菇10朵。

做法：

1、锅中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去杂质和浮末，加入姜片和葱段，花椒和八角，改成小火煮20分钟。

2、捞出排骨后放在保鲜盒中，将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜。

3、排骨腌制好后，把烤箱预热到200度，烤盘铺上一层锡纸，然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住，形成一个锡纸包。这样，烤好后，拿住锡纸包的两边，就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上。

4、烤箱200度，中层，20-30分钟即可。

二、烘烤糕点的做法？

食材清单加入采购清单

低粉 250g 、 糖粉 70g 、 盐 1g 、 鸡蛋 1个 、 芝士 50g 、 食用油 70g 、 糯米粉 150g 、 紫薯粉 15g 、 糖 50g 、 油炸食用油 适量 、 内馅所需要的水 适量 、 芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/20

油糖混合用手动打蛋器打匀

步骤2/20

加入鸡蛋打匀

步骤3/20

加入融化的芝士搅拌均匀

步骤4/20

加入低粉和盐

步骤5/20

揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟

步骤6/20

同步做内馅，糯米粉、紫薯粉、糖加适量水揉匀

步骤7/20

揉匀后静置15分钟

步骤8/20

冷藏的面团分成19～20克左右的剂子，共26个

步骤9/20

用75克的月饼模隔着保鲜膜压出花型

步骤10/20

依次压好排放在烤盘内

步骤11/20

上下火175度12分钟后再在烤箱中焖5分钟取出

步骤12/20

饼干略带白色

步骤13/20

将内馅分成19克共13个小剂子

步骤14/20

按扁剂子放在饼干上面

步骤15/20

再盖上另一片饼干，用手转圈稍微压实

步骤16/20

轮圈粘上芝麻

步骤17/20

依次做好

步骤18/20

锅内放油烧热

步骤19/20

全程小火将饼干两面炸成黄色，并经常翻动饼干，以至于不让底部上色过重

最后一步

起锅沥油，做好啦

三、甜品烘烤做法？

、食材准备、称取；鸡蛋3个磕开倒入干净无水的碗里，也可以把蛋液打散，鸡蛋液重量165克。

2、蛋糕粉过筛备用；预热烤箱，200度，上下火，大温幅，热风循环。

3、冷冻黄油切小丁，与盐、糖7克、水一起放入小锅里，中小火加热，并不断搅拌，至黄油完全融化。

4、水沸腾后，转小火，倒入全部蛋糕粉，并快速用硅胶刮刀搅拌，面粉和水融合后，移离火源。

5、分次加入鸡蛋，搅拌至面糊与鸡蛋充分融合，再加下一次。

6、用硅胶刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形就可以了。

7、我用了大号多齿曲奇裱花嘴，花嘴放入大号裱花袋中，裱花袋套在量杯里，把泡芙面糊倒入裱花袋中，用硬质刮刀把面糊刮推向裱花嘴一端。

8、裱花袋斜着，把面糊挤入泡芙烤盘里，用手蘸下水轻轻按一下泡芙两端翘起或突出的小尖端；方子的材料烤了2盘，另外一盘放冰箱冷藏室，烘烤完一盘再烤一盘。

9、泡芙烤盘送入烤箱，倒数第二层，200度，上下火，大温幅，热风循环，烘烤15分钟，转185度，继续烘烤20-25分钟至泡芙上色满意不塌。

10、烤好的泡芙取出，放冷却架上冷却。

11、泡芙冷却时，制作夹馅；接触山药粘液容易皮肤痕痒，要戴手套处理，去皮切块的山药放入陶瓷碗里，放入微波炉中高火，叮5分钟至熟透。

12、熟山药用勺子压一压，再与全脂牛奶、淡奶油、细砂糖20克倒入破壁机料理杯里，启动机器，任意功能，搅打20-30秒成糊状。

13、一次性裱花袋套在量杯里，把奶油山药夹馅倒入裱花袋中，封口扭好，备用。

14、用筷子把冷却好的泡芙底部戳3个小孔，裱花袋剪开一个小小的口子堵住泡芙底部的小孔，把奶油山药夹馅挤入泡芙里，挤入多少夹馅看个人喜好，我挤到泡芙变重、看到泡芙稍微鼓起。

15、挤好夹馅的泡芙表面筛上防潮糖分和抹茶粉装饰即可。

四、烘烤带鱼酥做法？

用料

带鱼 2条，生姜 2片，大葱 1根，料酒 1勺，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，白胡椒粉 1勺，辣椒粉 1勺，孜然 1勺

做法步骤：

步骤 1

带鱼洗净，加入姜丝和葱段

步骤 2

加入一勺料酒

步骤 3

两勺生抽

步骤 4

一勺香醋，一勺蚝油

步骤 5

一勺白胡椒粉，拌匀腌制半小时

步骤 6

锡纸上稍微刷一点油，放上带鱼

步骤 7

送入预热好烤箱，180度烤20分钟，最后5分钟翻面继续烤

步骤 8

出炉撒上辣椒粉，孜然粉

五、青花椒烘烤房做法？

1、花椒的采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。

2、烘干花椒：

①传统的花椒干制方法：集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。

②热泵烘干花椒方法：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连通烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

六、三明治的做法？

三明治是一种经典的快餐食品，制作起来非常简单。以下是制作传统三明治的步骤：

材料：

面包片2片（可以使用各种口味的面包，如全麦、白面包等）

火腿片（或其他喜欢的肉类片）适量

蔬菜片（如生菜、番茄、黄瓜等）适量

蛋黄酱或其他喜欢的调料适量

步骤：

准备好面包片，可根据个人口味选择全麦面包片或白面包片。

在每一片面包上涂上蛋黄酱或喜欢的调料。你也可以加入其他调味品，如辣椒酱、花生酱等。

在其中一片面包上放上火腿片或其他肉类片。如果你不吃肉类，可以选择其他喜欢的食材，如奶酪片、鸡蛋片等。

接着，在火腿片上添加蔬菜片。常见的选择包括生菜叶、番茄片和黄瓜片，但你可以根据个人口味选择其他蔬菜。

将另一片面包放在蔬菜上面，组成一个完整的三明治。

轻轻按压三明治，使其更紧密地结合在一起。你可以用刀将整个三明治切成两部分或四部分，这样更容易食用。

你的三明治就做好了！你可以选择立即食用，或将其包装好，携带外出。

小贴士：

你可以根据个人口味和喜好在三明治中添加其他配料，如酸黄瓜片、洋葱片、煎蛋等等。

如果喜欢加热三明治，可以将组装好的三明治放入烤箱或平底锅中稍微加热，直到面包变得稍微脆化。

创意无限！除了经典的三明治，你还可以尝试各种不同的口味组合，如墨西哥卷饼、越南三明治（bánh mì）等等。尽情发挥创意，丰富你的三明治！

七、鲜肉月饼的做法和烘烤方法？

材料：

油皮部分：面粉150克，猪油50克，白砂糖15克，水67克。

油酥部分：面粉120克，猪油60克，肉馅：猪肉500克，干贝50克，扁尖笋25克，50料酒1勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，油1勺，葱姜水适量

做法：

1、分别把油皮和油酥揉成面团，揉好的油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2、在松弛面团的时候准备好肉馅，500克猪肉剁成肉末，加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。

3、加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，1勺老抽，1勺盐，1勺白砂糖，1勺油，再加入事先准备好的葱姜水，把肉馅搅拌均匀至上劲，放冰箱冷藏。

4、把松弛好的油皮和油酥分别分成18克一个和12克一个小剂子。

5、取一个油皮按扁，放入一个油酥。

6、把油皮慢慢往上包住油酥捏紧收口后滚圆。

7、同样的方法把油皮和油酥全部包好。

8、取一个包了油酥的面团，擀成长舌状后从上往下卷起后松弛10分钟，把卷起的卷再次擀开，再卷起成一个短卷松弛10分钟。

9、把松驰好的面团对折后擀成圆面片，放入肉馅。肉馅调好后可以分成35克个肉圆放冰箱冷藏，这样包的时候容易包。

10、用虎口慢慢收起，捏紧收口处，这个地方一定要捏紧不然烤的时候会裂开。

11、全部做好后放入不粘烤盘，记得底部垫上一块油纸，这样可以防止烤的时候开裂，再在上面印上一个喜欢的图案。

12、放入预热好的大宇k7蒸烤箱中，中层，上下火，180度，烘烤30分钟左右。

八、光波烘烤和烘烤的区别？

1、加热原理不同：烤箱和光波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热。

　　而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热。两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。

　　2、加热效果不同：光波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时会使食物的水分和营养的流失加快。而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。

　　烤箱用来烘焙食物再合适不过，虽然现在的光波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。不过，烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生。

　　3、侧重点不同：光波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

　　烤箱用来加热食物就不大适合，一般会比光波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好地做出来。

九、三明治做法？

三明治是一道简单而美味的快餐，下面是制作三明治的方法：

所需材料：

- 2片吐司面包

- 火腿、培根或其他蛋白类食材

- 生菜或其他蔬菜

- 酱料（例如蛋黄酱、番茄酱等）

步骤：

1. 将吐司面包放在切板上，用刀切去两边硬皮。

2. 准备蛋白类食材，根据个人口味选择自己喜欢的火腿、培根等食材，并将其煎至金黄色。

3. 准备生菜或其他蔬菜，洗净后备用。

4. 取一片吐司面包，涂上一层自己喜欢的酱料例如蛋黄酱或细红酱。

5. 在面包上放上煎好的蛋白类食材和生菜或其他喜欢的蔬菜。

6. 取另一片吐司面包，在上面同样抹上酱料后盖在食材上形成夹心三明治。

制作好后，您可以选择将三明治放入烤箱中加热数分钟增加口感。另外，也可以根据自己的口味喜好添加各种调料和蔬菜，如酸黄瓜、番茄、洋葱等。

十、烤箱烘烤水果——香蕉干做法？

在超市买烘干的水果不放心，在家做有比较费劲，真是一个头疼的事情，今天就教大家如何在家烘干香蕉干。

将柠檬切成一半，用工具挤出柠檬水备用。

将香蕉去皮，切成片，均匀的摆放在烤盘上。

将香蕉片正反两面分别刷上柠檬汁，如果想要甜的香蕉片，往柠檬水里加些糖混合均匀放入。

将烤盘放入烤箱里，温度调到160℃，慢慢烘干，时间比较长，至少2个小时以上。

温度后期可以调整到100℃，这个看水分蒸干情况，这样比较快一些。

在烘干期间，看情况对香蕉片，进行翻面烘干。