鸡脯肉馅怎么调？ 鸡脯肉馅饼的家常做法？

一、鸡脯肉馅怎么调？

个人做法，鸡胸肉，五花肉一起剁碎加入葱，姜，花椒水，打匀，放盐，鸡精，花生油，味极鲜，搅拌就好，蒸包子，包饺子，馄饨都好。

二、鸡脯肉馅饼的家常做法？

鸡肉馅饼的做法大全：

做鸡肉馅饼的原材料

主要材料：全麦面粉400克

辅材：鸡脯肉600克大白菜260克小葱110克

调味品：食用油50克生抽30克盐2克鸡精1克

鸡肉馅饼作法

1.鸡脯肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料大白菜清洗，切割成粉末.

2.小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟.

3.将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮.

4.包时先将鸡脯肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼.

5.炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食.

三、肉馅茄子的做法，肉馅茄子怎么做好吃，肉馅茄子的家常？

肉馅儿茄子的做法

肉馅加盐，2勺糖，适量酱油、蚝油、料酒搅拌上劲。葱切成粒拌到肉馅中

茄子切成5～6公分的大段，大概一根茄子4段。切1厘米左右厚片，茄子背不要切断

把肉馅酿到茄子里，比茄盒的肉馅要多2倍哦

不粘锅加少许油，肉馅朝下，煎到金黄，在把两侧断面煎一下。茄皮不过油，过油了会有点硬

大概就是煎到这个程度

加水、大蒜、少量酱油、一小勺糖炖煮。水不要没过茄子，茄子本身水分大。中火炖10分钟，大火收汁，临出锅加少许香油提香。我家的习惯是留少许汤汁拌米饭！

完成！拌米饭！

四、肉包的肉馅怎么做？

肉包的肉馅做法：

1.把五花肉剁碎。包菜切碎（爱吃肉的菜少点肉多点，不爱吃肉的菜多点肉少点）。

2.把肉放入盆中，加入一大匙耗油，5克白糖，适量生抽，少许老抽。用筷子搅拌上劲。

3.加入包菜，倒入一匙食用油，先把包菜用油拌匀，这样能锁住包菜的水分。

五、藕荷的肉馅怎么做？

肉切碎剁细，加入适量生抽、老抽、蠔油，姜末葱花，打两个鸡蛋少许淀粉拌匀即可。

六、汉堡的肉馅怎么做？

主料

高粉

200g

低粉

50g

全蛋

30g

鲜奶

140g

细砂糖

25g

盐

1/4小勺

酵母粉

1小勺

黄油

25g

辅料

肉馅

250g

盐

1/4小勺

蚝油

1小勺

砂糖

1/2小勺

黑胡椒粉

1小勺

玉米淀粉

3大勺

料酒

1大勺

沙拉酱

适量

生菜

适量

番茄

1个

黄瓜片

适量

鸡蛋

3个

步骤

1.上述原料中主料其实是做汉堡胚的材料，辅料是做猪肉饼的材料，我给这样区分了，希望大家能看懂。汉堡胚是采用后油后盐的直接法做的，一般会做面包的都懂，我把步骤简单写下，再有不会的问我或者百度直接

2.把高粉和低粉混合，称出一半，加鸡蛋，鲜奶，糖，酵母粉搅拌三分钟，直到有微小气泡出现。

3.加入剩下的面粉和盐，用木铲搅成团。

4.不断搅拌摔打，直到面团变得光滑。这一过程面团刚开始会比较粘手，但是别担心，揉一会就好了，可以适量在手上抹点干粉防粘，但是不能随便往里加干粉。

.等到面团可以拉出比较稍粗糙的薄膜时，加入黄油，用手将黄油揣进面团里，继续揉搓摔打，直至面团很光滑，可以拉出薄膜。但是这步对于新手比较困难，所以不用强求拉出薄膜，做的汉堡也一样好吃。6.肉馅加盐，蚝油，砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，料酒混合均匀，搅打上劲，在盆里用力摔打50次以上。7.把肉团分三份，压成饼，放在电饼铛里煎至一面金黄，加一大勺水，翻面煎至水干，在煎会就好了。

8.煎好的猪肉饼。

9.我家温度25度，发酵了一个半小时就好了。分成100g每份，我是用两倍的原料所以做了九个。原料中的量可以做四个汉堡胚。把面团分成大小相同的面团，滚圆。

10.将面团压扁，放进模具中。我没买专门的汉堡模，所以用的这种锡纸模，也很好用。

11.面团进行二次发酵。12.发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。3.烤好的汉堡胚从中间切开。抹上自己做的沙拉酱。沙拉酱的做法见我上一篇帖子。16.加上番茄，猪肉饼，黄瓜，鸡蛋，生菜等就可以吃了。

七、肉馅的粽子怎么做？

1、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）。

2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

3、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

4、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

5、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

6、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

8、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

9、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

10、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

11、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

12、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

13、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

八、肉馅水饺的做法，萝卜肉馅水饺怎么做好吃？

；白萝卜猪肉馅水饺的做法；

1.准备猪肉和 白萝卜一个，洗干净备用；

2.把白萝卜用檫丝器檫成丝；

3.上锅烧水，等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下；

4.白萝卜丝焯好后，放入凉水里泡一会，这样可以很好的去除萝卜的异味；

5.把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ，放在碗里加上调料；

6.最后在加上一个鸡蛋，搅拌起来 ，要朝着一个方向搅拌；

7.把泡好的萝卜丝用手把水分拧干；

8.把白萝卜丝剁碎，加在肉馅里 ，加上饺子馅调料搅拌起来；

9.取饺子皮，把拌好的馅料放进去；

10.把饺子皮的所有边缘扭起来，一个漂亮的饺子就好了；

11.上锅烧水，等水开了加入包好的饺子，一般煮两开就好了

九、羊肉馅饺子的做法，羊肉馅饺子怎么做？

拌羊肉饺子馅的方法：将羊肉剁碎，然后按照配方加入调料，搅拌均匀即可。具体拌羊肉饺子馅的步骤方法如下：

1、准备新鲜羊肉先切小碎块，然后用刀炖成羊肉馅。

2、准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。

3、羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。然后加入酱油，香油，盐拌均匀4、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲，最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。

十、肉馅鸡蛋卷的做法，肉馅鸡蛋卷怎么做？

用料

鸡蛋 1个

纯瘦肉馅 2斤

胡椒粉 适量

姜粉 适量

花椒粉 适量

葱末 适量

酱油 适量

盐 适量

肉馅鸡蛋卷的做法

鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起

小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液

重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上

纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了

取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间

左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷

凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉