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膨化食品的特点有哪些?

2024-02-22 05:05:09美食专题1

一、膨化食品的特点有哪些?

  膨化食品

  膨化食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。

  种类

  由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

  1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

  2.油茶类:膨化面茶。

  3.军用食品:压缩饼干。

  4.小食品类:米花糖、凉糕等。

  5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

  上述食品中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

  膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。

  原理

  当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了。

  膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状.故膨化食物还是少吃为妙!

二、膨化食品有哪些种类?

膨化食品种类较多因为膨化食品是通过高温高压对原材料进行处理,使其膨胀成膨化食品,相对于其他食品种类,它具有更为丰富、多样的变化。一般我们所了解的膨化食品包括薯片、爆米花、玉米花、米果、红枣酥等。此外,在生产加工过程中,还有很多变化出来的新的膨化食品种类,如糯米膨化食品、海藻膨化食品等等,种类十分丰富。虽然膨化食品味道美味、口感松脆,但同时也存在营养不够全面、含糖量高等问题,应注意适量食用和加强饮食均衡。

三、代铅的膨化食品有哪些?

薯条,爆米花,雪饼,炸土豆片等食品。

四、膨化食品有哪些单品?

炸薯片、油炸土豆片,焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝,如麦圈、虾条,爆米花,烧饼、面包、馒头、煎饼,压缩饼干,米花糖、凉糕、爆米花,冰糕、冰棍。

五、进口的真石漆品牌有哪些进口的真石漆品牌有哪些?

进口的真石漆有,SKK,Nippon立邦,Dulux多乐士,大宝漆,大师漆,来威漆。

六、膨化食品包括哪些?

膨化食品有:

1、油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等。

2、焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

3、挤压膨化,如麦圈、虾条等。

4、压力膨化,如爆米花等。

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很惹孩子们的喜爱。

七、进口药品有哪些,进口药品的辨别方法?

进口药品有很多,主要从药品批准文号上来辫别。都是以J打头就是进口药品。如

JX2018***表示进品西药。还有JZ,JS,JM等。分别表示进品中药,进品生物药,和进口的毒麻类药品。

八、进口有哪些费用?

亲,进口费用一般要看具体品名确定的,通常进口费用包含运输费(空运费、海运费或者陆运费)、报关费、关税、增值税及消费税等费用的,建议具体可以咨询报关行的

九、进口牛扒有哪些?

目前最好的是美国牛排,安格斯可以说是比较大的厂牌,但是小心假的很多,真的有时候成本太高;纽西兰的牛排我比较推荐,性价比比较OK; 至于越南也有进口,鄙人认为比国产强不了多少;

十、进口农药有哪些?

还有日本三井,日本农药株式会社,日本曹达,以色列妞发姆,美国孟山都,其他的暂时想不起来了。

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