凤梨泡菜怎么做

材料

材料：高丽菜半颗，凤梨1/3颗，红萝卜1/3条，芹菜4两

调味料：糖半杯，盐1小匙半，白醋1/3杯，黑胡椒粒1小匙

做法

1.先将高丽菜剥成片状，芹菜切长寸段，红萝卜切片，再一起放入容器中，并加入盐轻轻抓拌均匀腌放20分钟至软化，再取出以冷开水冲洗去除涩味后沥干水份

2.接着放入另一个容器中，再加入凤梨片、糖、白醋和黑胡椒粒翻拌均匀后，盖上盖子密封，再移入冰箱中冷藏1-2个小时即可完成

厨师叮咛：

*凤梨甜度受到天气冷热的影响很大，端午节过后，天气越热凤梨越甜，而中秋节过后，天气转凉凤梨也开始变酸

*绿芹菜的口感会比白芹菜来得爽脆