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生焗煲仔菜品有哪些

2024-03-15 11:55:50美食专题1

一、生焗煲仔菜品有哪些

菜做的好不好 取决于很多细节 有时候一点点不注意 口味就会大不一样.楼上的做法是一个酸辣白菜的做法.不是图上所示

首先我们注意 盛器上有锡纸 那表示这个菜不会是那种汁水很多的菜 口味从照片来看有2钟可能

1:咸鲜微辣 2:酸辣

下面以一个酸辣口味做示范

用料:大白菜 干辣椒 生抽 香醋 花椒油 葱姜 盐 鸡精 糖

方法:1/大白菜用手撕成块,放少许盐稍腌5分钟,去水分.

2/干锅不放油 生煸白菜到8成熟,倒出.

3/国内少许底油,葱姜爆锅,加干辣椒,烹入醋,生抽.加少许清汤,调入盐 鸡精 少许糖

4/白菜倒入锅中 快速翻扮均匀,淋上花椒油,出锅即可,

此菜如果加入少许五花肉片 味道会更为鲜美 注意的是要让白菜有一个先出水 再吸水的过程 .

二、煲仔饭的做法大全,煲仔饭怎么做好吃

主料

广式腊肠

100g

广式腊肉

100g

青菜

50g

大米

200g

姜丝

10g

辅料

酱油

适量

蚝油

适量

料酒

适量

砂糖

适量

步骤

1.把材料准备好。

2.腊肠洗干净,切成片。

3.腊肉洗干净,切小块。

4.青菜洗干净,并焯水。

5.把所有调料混合,并加入小许清水或高汤煮沸,倒出备用。

6.大米洗干净,用清水泡浸一会,直至泡透米心,然后倒入煲仔锅中加入小许食用油,拌匀,再加入浸没过米面约1厘米的清水。

7.盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖制20分钟左右。

8.开盖,放入腊肠、腊肉,盖上锅盖,中小火继续焖10分钟。

9.打开锅盖,放入青菜,大火煮1分钟左右。

10.熄火,上桌,即可开吃。

11.要趁热吃,在吃的时候,浇入煮好的调味料。

12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音,感觉这饭特美味。

三、煲仔饭怎么做哈?

瑶柱排骨煲仔饭

材料:

米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙

肉排

2 4 0 克 油 1 汤匙

冬菇

5 只 葱 3 棵

清水 3 0 0 毫升

腌料:

蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙

生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙

糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙

调味料:

生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙

糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙

做法:

瑶柱用清水浸软撕幼。

冬菇浸软去蒂,切小件,葱洗净切粒。

肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。

拌匀调味料,煮至糖溶盛起。

米洗净,加入油拌匀,放入瓦煲内加水煲滚,然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾,改文火焗至肉排熟透,洒上葱花,加入调味料拌匀,即可进食。

腊味煲仔饭

[所需材料]

材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝。

[烹饪过程]

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。

米和水的比例:1:1.5

(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)

将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候赶快把肉,姜丝放进去!

要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。

关键时刻来了!

关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~

这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。

冬菇腊肠鸡肉煲仔饭

做法:

1.冬菇浸软切片,腊肠切片,鸡肉洗净斩块,分别用葱姜,酱油,少许蚝油,胡椒粉,料酒腌好待用。

2.米洗好后,加入少许油,然后放在炉上按常规烧饭,待米成饭时,转微火焖。

3.将冬菇,腊肠,鸡肉放入煲中,用微火再焖6—7分钟,撒上葱花即可

西式煲仔饭

米饭: 煮熟

鸡快(或者是其他)加酱油,盐,泡上若干小时

蔬菜:胡罗卜,芹菜(这样做好后,颜色会比较好看,还可以加别的)

取烤蛋糕用的锡纸烤盘,抹上少许油,倒入煮熟的米饭,平铺上蔬菜,在放上鸡块,最 好盖在蔬菜上,这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油,用锡箔纸密封烤盘,放入烤箱,温度500-550,时间30分。

四、煲仔饭的做法?

做法:

1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;

2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;

3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;

4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

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