今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？

谢邀请，水芹菜有多种吃法，切碎包饺子，开水焯一下，凉拌，腌制酸菜，爆炒，下火锅，也可以用开水焯一下了晒干，用面粉裹着炸了吃很香的。

山野菜水芹菜有吃过的吗？怎么做好吃？

一，水芹菜的基本情况

1，名称及分类地位：水芹菜是一个通称；它的正式中名叫水芹，这个名称来源于《本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名在东北叫野芹菜；全国通称水芹菜。为伞形科水芹属植物。

2，分布及生境：分布于全国各地；野生者通常生长在山谷和平原浅水中，山坡湿地、低洼地方、水沟旁也常见，

人们也在村庄周围栽培。

3，外形特点：多年生草本，高10-80公分，茎直立或匍匐，下部节上生根；叶为一至二回羽状分裂，轮廓为三角形或三角状卵形，长3-15公分，裂片边缘有不整齐圆锯齿，叶柄长十公分左右；复伞形花序顶生，小伞形花序有花10-25朵，花瓣白色，六七月开花；

果实圆柱状长圆形，长三毫米左右，侧面有棱脊，八月果实成熟。

4，主要用途：第一，嫩茎叶可作蔬菜食用；第二，全草和根药用，有清热凉血、利尿消肿、止痛止血等作用，可治疗高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折等疾病。药用时请遵医嘱。

二，山野菜水芹菜怎么做好吃

采摘时间是四月前后；食用部位是嫩茎叶；做法除去根部和老茎，洗净浸泡一小时左右，焯水处理后可切断做菜；吃法主要做凉拌菜

和炒肉菜等，

味道鲜美爽脆可口。人们喜爱食用。