地瓜烫面蒸饺做法？ 地瓜面蒸饺的做法？

一、地瓜烫面蒸饺做法？

地瓜面和中筋面粉混合

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加入300克开水，一边倒一边搅拌成絮

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再加入100克冷水

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揉成面团。面粉的吸水性不同，不要一次倒入太多，一定慢慢加。

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韭菜和泡好的木耳切碎

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瘦肉剁成肉末，加入大葱碎

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肉馅倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，搅拌均匀

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韭菜和瘦肉混合，加入一把虾皮

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搅拌成馅

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面团分成35-40克一个的剂子

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擀成薄片，边缘开裂没关系，烫面的一会包好捏一捏就好啦

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放入馅

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包成大饺子，

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依次都包好，蒸锅提前烧开水，放入蒸饺，大火蒸12分钟

二、地瓜面蒸饺的做法？

主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,地瓜粉200克

调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克

1、猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。

2、将木耳丁洗干净后切成末。

3、将芸豆用水煮过后切细末。

4、将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

5、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。

6、将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。

7、包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。

三、地瓜面蒸饺的家常做法，地瓜面蒸饺怎么做？

主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,地瓜粉200克

调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克

1、猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。

2、将木耳丁洗干净后切成末。

3、将芸豆用水煮过后切细末。

4、将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

5、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。

6、将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。

7、包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。

四、东北蒸饺的家常做法？

材料：白面200g，土豆淀粉200g，黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，盐少许，蚝油一勺，糖一个勺子的四分之一，胡椒粉少许，色拉油少许，鸡粉半勺

1、白面和土豆淀粉1：1，土豆淀粉里可能会有硬疙瘩，一定要捏开，开水和面就可以了，记得开水和面，揉成光滑的面团，把面团盖上，醒二十分钟。

2、黄瓜和胡萝卜用插板插成丝，放一点盐，这样可以把蔬菜里的水分分离出去，包起来比较容易。

3、鸡蛋打散，放油炒成蛋花，晾凉，油不要太开八成热的时候放鸡蛋。

4、等待十分钟，把蔬菜里水分挤出去，然后把晾凉的鸡蛋花放进去，放调料顺时针搅拌。

5、因为是淀粉和的面，面比较软，面板上撒淀粉，防止面皮粘，就可以包了，馅不要放太多，面皮没有抻力会漏的，然后包好了。

6、水开后，放蒸屉上蒸10分钟即可。

五、东北牛肉蒸饺做法？

步骤 1

先和面。蒸饺的皮一定得是烫面，先烧一壶开水，冷却到85度左右，饺子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。喜欢吃筋道饺子皮的可以用半烫面，一半的面粉用前面说的热水和，一半用四十度左右的温水和，各自搅拌成絮状后再揉到一起成光滑的面团。

步骤 2

饧面的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和生抽、蚝油搅拌均匀后放一边腌制。

步骤 3

洋葱加入绞肉机绞碎，萝卜去皮擦丝，用纱布拧除水分。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。

步骤 4

加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，以防止包的时候出水。

步骤 5

四十分钟后，将饧好的面团撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸20分钟左右，即成。蒸好的饺子皮软馅儿香，汁水清甜，让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋，就看个人喜好了。

六、马铃薯粉蒸饺的做法？

一、姜末、葱末备用，白菜切丝；

二、倒入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡粉、生抽、香油，搅拌均匀，倒入白菜丝，搅拌均匀；

三、倒入土豆粉、清水50毫升，搅拌成絮状，抓匀；

四、菜板上撒面抹匀，放入面团揪成剂子，压扁擀成面皮；

五、包入馅料，包成饺子；

六、清水500毫升隔水，大火蒸15分钟；

七、最后装盘即可食用。

七、地瓜和地瓜粉做法？

把红薯洗净，用锅蒸熟捣碎，把红薯干粉和红薯捣碎的红薯一起和，做成面饼，用油一烙可好吃了。

八、东北蒸饺的做法和面技巧？

一、和面：

方法一、300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。

方法二、300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。

方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。

二、肉馅：

1、准备200克肉(前槽肉，手工剁馅为佳)。

准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。

2、肉馅放盆里，加调料，同一方向搅拌至上劲(状态是越搅越费劲，到筷子立着基本不倒的程度，大约4～5分钟，这个过程有点累哦)。

3、加60～90克清水(200克肉馅最多可以加到100克水，加水看个人喜好而定)，继续搅拌，使水与肉馅充分融合，再次上劲。

淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉馅，不用搅拌，加盖冷藏1小时以上。

4、包之前，切10克葱花，加20克色拉油或熟油，5克香油，搅拌均匀，肉馅即可使用。

三、包制：

面团搓条下剂，擀皮包制即可。

四、蒸制：

电蒸锅冷水上锅，蒸20分钟。

煤气灶开水上锅，蒸15分钟。

九、东北粉面蒸饺的正宗做法？

1.

把300克肉洗净剁成肉馅放入大碗中，加入30克大葱和30克姜块切成末，加入5克盐、5克十三香、20ml油、10ml酱油搅拌均匀腌制20分钟。

2.

200克酸菜剁碎挤干水分放入腌制的肉馅中（先不要拌包的时候在搅拌）。

3.

200克地瓜粉加100ml水，调成面糊像浓米粥（主要是有颗粒得弄碎）

4.

然后把和好的面糊放进锅内，一边大火烧一边搅拌。当水淀粉熟了呈膏状（像下面的就好）。

5.

然后把它放到大碗中上，然后足次加入面粉（每次加手粉都要少量）、一边揉一边观察面团。

6.

当面揉成柔软适度的面团，比我们平常包饺子的面要软（因为淀粉没有劲道擀皮的时候不易成型）。

7.

然后把面团足次揪成剂子，擀成皮子（擀的时候要多放点底面，因为面比较软容易沾面板）。

8.

把肉馅和酸菜搅拌均匀、开始包蒸饺

9.

把包好的蒸饺放入笼屉里盖上盖、300ml凉水上锅，大火烧开当开始冒气后改中小火蒸20分钟左右。

10.

关火装盘开吃

11.

好吃美味

十、东北炸地瓜做法？

您好，材料：

地瓜1根、油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

步骤：

1. 地瓜去皮，切成均匀的薯条，用清水洗净后沥干水分备用。

2. 在一个碗中打入1个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中加入适量面粉和面包屑，混合均匀。

4. 将地瓜薯条分别蘸上蛋液和面粉面包屑混合物，确保每个薯条都均匀裹上面粉面包屑混合物。

5. 热锅加油，油温达到170度左右时，将裹好面粉面包屑混合物的地瓜薯条放入锅中，用小火炸至金黄色。

6. 炸好的地瓜薯条捞出沥干油，撒上适量盐即可食用。

小贴士：

1. 炸地瓜薯条时火候一定要掌握好，火太大容易熟外生内，火太小容易炸不熟。

2. 炸制前可以将地瓜薯条用清水浸泡一会儿，这样可以去除多余淀粉，使炸出来的薯条更加酥脆。

3. 可以根据个人口味加入适量调味料，如辣椒粉、五香粉等。