长豆角怎么做干豆角？ 东北干煸长豆角家常做法？

一、长豆角怎么做干豆角？

第一步：豆角买回来以后，先把两头的顶端去掉，撕去豆筋，以后吃干豆角的时候会比较容易嚼动。处理好的豆角用水清洗一下。

第二步：锅中加足够的水，大火煮沸，转中火，将豆角放入煮熟，水再次沸腾起来，煮上5分钟就差不多了。然后将煮好的豆角放入冷水中降温备用。

第三步：将豆角一根根的摆放在竹席上，放置在通风处，让太阳暴晒。

尽量上午就开始煮豆角，经过8个小时左右的暴晒，到了晚上基本就可以收获干豆角了。

豆角需要晒的完全脱水，发硬，颜色变的深褐色才行，如果当天豆角没有晒好，务必摊开放置在干燥通风处，第二天接着晒，切不能堆放在一起，容易发霉。完全晒干的豆角，悬挂起来，或者存放在纸箱子即可。

干豆角吃的时候，用温水泡软即可，切段以后正常烹饪。

二、东北干煸长豆角家常做法？

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

三、长豆角怎么做干煸豆角？

干煸豆角是一道经典的川菜，由于长豆角具有口感清脆、营养丰富等特点，因此成为了干煸豆角的主要食材之一。以下是一份简单易学的长豆角干煸豆角做法：

所需食材：

长豆角 500 克

干辣椒 适量

蒜末 20 克

姜末 10 克

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

食用油 适量

做法步骤：

将长豆角洗净切成 3-4 厘米长的段。

将干辣椒用剪刀剪成 2 厘米左右的小段，去掉辣椒籽备用。

在锅中倒入足够多的油，将油加热至 180℃ 左右，然后将切好的长豆角放入油中炸熟，沥干油待用。

另起一个锅，将锅中剩余的油热锅，倒入干辣椒爆香。

加入蒜末和姜末将一起炒出香味，然后倒入炸好的长豆角，加入少量盐、白糖和生抽进行调味。

拌匀之后，继续翻炒 1-2 分钟左右，使调料均匀附着在长豆角上，并且长豆角表面呈现金黄色即可。

温馨提示：

在炸长豆角时，可以先将豆角放入水中焯水一下，这样炸出来的长豆角更加酥脆。

在炸长豆角时，一定要用大火炸，这样长豆角才会变得酥脆。

在拌豆角时，可以根据自己的口味适量添加辣椒粉和花椒粉，增加豆角的香气和辣味。

如果喜欢豆角的口感更酥脆，可以再次将炸好的长豆角放入锅中煎炒，这样表面的酥脆感会更好。

四、东北干豆角咸菜怎么做？

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

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2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

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3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

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4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

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5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

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6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

五、东北干豆角怎么做好吃？

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干豆角泡2小时以上。

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五花肉切小块蒜切片蒜苗切段干豆角切段备用。

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五花肉煸炒出油再下蒜炒香， 喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒。

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放入泡好的干豆角翻炒后放入生抽， 炒匀后加人清水水开后转小火盖上锅盖煮上四十分钟左右。

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加入蒜苗翻炒均匀， 再放入适量的盐鸡精即可出锅啦。

六、长豆角干怎么做好吃？

 主料带皮五花肉 干豆角 辅料姜适量 红椒适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 糖适量 盐适量 干豆角烧肉的做法步骤

1. 带皮五花肉切麻将块。

2. 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

3. 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4. 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5. 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6. 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

七、干长豆角怎么做好吃？

 主料带皮五花肉 干豆角 辅料姜适量 红椒适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 糖适量 盐适量 干豆角烧肉的做法步骤

1. 带皮五花肉切麻将块。

2. 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

3. 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4. 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5. 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6. 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。小贴士1.加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

八、东北豆角怎么晒成干豆角？

1、挑选新鲜的饱满长豆角，然后去除头尾蒂，再用清水洗几遍，然后浸泡10分钟的时间，捞起沥干水分。2、烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面。3、之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下，只需要晒2-3天就可以了。4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后，再用食品袋装好，放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，这样可以防止豆角干变坏。

九、东北豆角干做法？

用料食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块做法1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。

2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。小贴士1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味。

2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡，不然就苦了。3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的。4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下。5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈，祝你好胃口。

十、长豆角怎么做好吃，干煸长豆角的家常做法？

长豆角可以干煸做成非常好吃的家常菜。1. 干煸长豆角是家常菜中的一种经典做法，主要是因为它的独特口感和美味味道。首先将长豆角洗净切段，加入少量的油和盐，翻炒至豆角变色，用中小火慢慢的煸炒，使豆角变成金黄色，表面有脆皮，内部鲜嫩多汁。这种做法不仅可以保留豆角的鲜味和营养，还可以烹制出美味的家常菜。2. 在干煸长豆角的基础上，还可以适当加入一些调料，例如大蒜、辣椒、花椒等，使其更加香辣可口。此外，也可以加入一些配菜，例如瘦肉丝、青椒等，搭配一起炒制，味道更加美妙。因此，干煸长豆角作为一种简单易做且美味可口的家常菜，非常值得一试。