东北砂锅历史？ 东北菜单？

一、东北砂锅历史？

传统的砂锅是陶器的一种，陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明，传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史；陶器出现大约有八九千年的历史，但其起源要更早考古发现早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶，夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主，经过历代改良，夹砂陶演变成砂锅。

二、东北菜单？

酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些😊

三、东北砂锅种类大全？

砂锅最常见的种类：白砂锅、紫砂锅、石锅、粗砂锅、铁砂锅、新型材料砂锅。

一、各类砂锅的简单介绍：

1、白砂锅

是一种具有耐高热稳定性的烹调白砂锅，砂质很细但锅体的强度很高，可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸，并且相对于一般传统粗砂锅，它的耐热、防裂的效果都很好，一般由于这种砂锅体积较大，适合烹制多汤类的食物，像煲汤、炖煮等。

2、紫砂锅

紫砂是一种含铁的黏土质粉砂岩。紫砂富含人体所需的多种元素，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，有保健功能，是人体所需的重要元素。紫砂具有微透气结构，保温性能好、升温均匀、不破坏食物营养，保持食物原汁原味。

3、石锅

是石头做的一种锅,在石器时代就开始被人用来煮食物,韩国人更是把这门技术改进了不少。石锅的保温性比较好，可以直接在明火上加热。石锅的材料聚热快散热慢，其材质中富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到食材中。“石锅拌饭”、乾隆时的“石锅鱼”都是石锅菜肴的代表。

4、新型材料砂锅

这是采用红黏土材质制造而成的耐高温新型砂锅，它最大的特点就是可以放入烤箱中使用，它可以在烤箱中烤制传统并带少许汤汁的西餐主菜等，是改良砂锅的一种，增加了砂锅的实用范围。

四、东北砂锅面做法？

食材:刀削面100克，芝麻酱1勺，金针菇1小把，豆芽少许，盐10克，糖5克，胡椒粉少许，醋半勺，蒜泥水1勺，辣椒油半勺，鸡精适量。

做法:

1，砂锅加水，烧开。将一勺芝麻酱放入煮开的水中，搅拌至溶解。

2，当水再次烧开的时候，加入刀削面。

3，煮5分钟后，加入金针菇、豆芽。

4，加入适量的盐、糖、胡椒粉，继续煮五分钟后就可以出锅了。

5，出锅前加入绿叶菜，关火后加入适量的鸡精、醋、蒜泥水、辣椒油就行了。

五、传统东北砂锅做法？

用料

大虾 4只、鱿鱼 10只、香菇 5个、金针菇 1把、平菇 若干、蟹味菇 若干、洋葱 少许、罗卜干 2根、蒜末 若干、小米椒 1个、芹菜 2根、葱花 少许

做法步骤

步骤 1

准备食材：鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。 准备配料：洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。 把杂菇浸泡洗干净，香菇切片； 把鱿鱼和大虾洗干净，虾去头去虾线；鱿鱼去黑汁内脏软骨。

步骤 2

准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾)：放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油，加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀。 锅烧开水，放入盐和油，倒入杂菇微焯水捞起沥干水分，待用。 再烧开水，倒入鱿鱼和大虾，微焯定型快速捞起过凉沥干水分；

步骤 3

把焯水的鱿鱼切圈，倒入小碗腌料汁，腌制鱿鱼和大虾，搅拌均匀，待用。

步骤 4

准备砂锅热油，放入姜葱蒜+洋葱爆香； 放入杂菇和虾头翻炒香，铺平整； 倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料，不需要加一滴水，盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟。 撒入芹菜末+葱花+椒圈，盖上锅盖再焗10秒即可。

六、东北中秋饭菜单？

东北的家庭平时都吃的挺丰富，尤其是过节更好了，蒸螃蟹，酱猪爪，香肠，酱牛肉，红烧肉，虾爬子，大海螺，猪头肉，地三鲜，挂浆地瓜，花生米，肉炒大辣椒，酱肘子，烧鸡，家常凉菜，炸肉串，红烧排骨，辣炒海螺丝。这些都是东北中秋节家里吃的菜，现在生活好了，海鲜也能走入平常百姓的家庭了。

七、多种味道的砂锅怎么写菜单？

砂锅菜谱大全

砂锅菜饭

香菇鱿鱼卤白菜 (EZ砂锅菜9)

红咖哩芋头鸡煲 (EZ砂锅菜10)

蛤蜊奶油炖白菜 (EZ砂锅菜6)

砂锅豆腐

砂锅保养分享

砂锅酡宝

砂锅山海

砂锅两筋

砂锅龙胆鱼头

15分钟砂锅白饭

砂锅狮子头

砂锅狮子头

砂锅鱿鱼

砂锅煲虾

鲶鱼砂锅

三鲜砂锅

肥肠砂锅

乳鸽砂锅

砂锅牛尾

砂锅丸子

酸菜砂锅

【砂锅猪蹄】

鲫鱼砂锅

砂锅土鸡

砂锅鹿肉

砂锅丸子

砂锅米线

川版砂锅白肉

香茅砂锅鸡

砂锅牛肉

砂锅牛肉

砂锅油豆腐鸡

砂锅油豆腐鸡

砂锅黑鱼

食欲之秋之砂锅大的螃蟹

砂锅意大利面

砂锅云吞鸡

什锦砂锅（全家福）

砂锅豆腐

如意砂锅海参

砂锅焖羊腿

八、东北砂锅炖鸡的做法？

把鸡洗干净剁碎，盐调料腌制一下。砂锅放水烧开，放入制好的鸡块。大火熬一个点左右。放入木儿者是黄花菜。

九、东北酸菜砂锅菜谱？

血肠酸菜锅，先把五花肉暴锅，然后加入酸菜倒入砂锅加入开水开始炖，然后加入冻豆腐和血肠开始炖，最后加入葱花出锅特别香

十、东北砂锅饼的做法？

材料:

【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右

【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱1段、姜3片、八角1个、桂皮1块、花椒10粒

【配料】：香葱1段、盐1勺

做法

1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑

2. 盖湿布醒20分钟。

3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。