怎样防止铁锅粘锅

方法步骤如下：

1、首先用水把铁锅清洗干净，擦干水分。

2、然后准备猪油和一块生姜，用刀切开生姜蘸取猪油涂抹在锅壁上即可。这样猪油在锅壁上形成一层保护膜，防止铁锅生锈和做菜粘锅。用生姜的效果会更佳！

拓展资料

一、炒蛋炒饭不粘锅的技巧

1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、米饭放入一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

二、炒面不粘锅底的技巧

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

如果是炒菜粘锅

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油不要太少，这样炒出的菜就不会粘锅了。

防止铁锅粘锅的方法

铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。 为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。

1. 简单点的。

铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。

2. 长久不用的。

在铁锅上抹点油，或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。

3. 平时注意的。

用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。 锅铲不用太硬的。 避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。

知识拓展：

如何选用家用锅（不粘锅）？

市面上锅具大致可以作以下划分

1、看内部，要选光滑面的；2、看锅形，看看圆不圆。好的锅形状很规则3、看锅圈，好的锅圈不卷，卷口完好4、看锅耳，一定要牢不晃动5、听锅声，声音很沉或清脆的好除了不锈钢材质的不粘锅，还有其他材质铁质、铝质和合金钢三种。