有关糖醋的正宗烹饪方法，该怎么做啊？

糖醋白菜丝的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 酸甜味 工艺： 拌 糖醋白菜丝的制作材料： 主料： 白菜嫩帮250克。 辅料： 鲜红尖椒丝15克。 调料： 白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜丝的特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您糖醋白菜丝怎么做，如何做糖醋白菜丝才好吃 1.将白菜嫩帮洗净，在菜帮外侧顺菜帮斜剞花刀，然后顶刀切丝。 2.将调料入碗调匀，下入切好的白菜帮丝和鲜红尖椒丝拌匀，腌10分钟，用筷子夹入盘中即成。 提示： 此菜多作为炸菜类的配碟小菜。 糖醋麻花窝笋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 酸甜味 工艺： 腌 糖醋麻花窝笋的制作材料： 主料： 莴笋500克。 调料： 白糖35克,白醋10克,精盐5克,上汤25克,香油5克。 糖醋麻花窝笋的特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。 教您糖醋麻花窝笋怎么做，如何做糖醋麻花窝笋才好吃 1.将莴笋切去叶及筋皮、老根和边角。用切片机切成7厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。 2.将调料入碗调匀，下入莴笋片腌15分钟入味。将其沥去汤汁，将每片莴笋片一端从缝中穿过，拉直（两头不要断开）成麻花形，码入盘中即成。 提示： 此菜多作为炸菜类的配碟小菜。 糖醋茄子的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 私家菜 口味： 酸甜味 工艺： 红烧 糖醋茄子的制作材料： 主料： 茄子两个 调料： 大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。 教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。 糖醋鱼脯的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 口味： 酸甜味 工艺： 烧 糖醋鱼脯的制作材料： 主料： 黑鱼750克 辅料： 酱黄瓜25克 调料： 酱姜25克,白砂糖50克,醋50克,酱油20克,料酒10克,大葱15克,植物油100克,香油5克 教您糖醋鱼脯怎么做，如何做糖醋鱼脯才好吃1. 黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。 2. 炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。 3. 炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。