东北五谷发糕做法？ 东北二条家的玉米发糕的做法？

一、东北五谷发糕做法？

五谷发糕的做法步骤

步骤 1

酵母粉6g用20g温水化开

步骤 2

将酵母水和水和鸡蛋全部倒入五谷粉里搅拌，因为五谷粉的内容不同，吸水量也不同！水要慢慢加哦！

步骤 3

最终得到和蛋糕糊一样状态的五谷粉糊，我用的是8寸活底蛋糕模具，倒好后大致6-7分满。

步骤 4

上笼屉，锅里放水，开火5分钟再闭火，利用余温和夏天的威力使五谷粉发酵。

步骤 5

20分钟发酵到8-9分满就差不多了，开大火，上汽后蒸30分钟，闭火闷5分钟。

步骤 6

取出放凉后可食用，不必倒扣也不会回缩，热的状态下吃比较容易掉渣渣，冷藏后口感更佳。

二、东北二条家的玉米发糕的做法？

主 料： 细玉米面、面粉

原料：玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。

做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干细玉米面、面粉 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干

三、发糕的做法？

准备材料：红糖50克，面粉300克，小苏打2克，酵母3克，

详细做法如下：

【第一步】：首先准备红糖50克倒入碗中，再倒入280毫升刚离锅的开水，先把红糖融化开来，用筷子搅拌均匀，把红糖全部融化，另外准备一只大碗倒入面粉300克，注意这里是用低筋面粉不是普通的中筋面粉，因为低筋面粉的筋性比较低，做发糕的时候才更加容易开花，然后往碗里加入2克小苏打，加快发酵，用筷子把面粉和小苏打全部搅拌均匀来，

【第二步】：然后往晾至常温的红糖水里加入3克酵母，搅拌至酵母全部化开，这样酵母发酵速度会更加快，

边倒边搅拌，用筷子搅成细腻黏稠稍微干一点的面糊，注意面糊一定不要调得太稀了，如果太稀的话，发糕的中间会发粘夹生，

用筷子顺着一个方向搅拌上劲，面糊越干发糕越蓬松，中间不会发粘也不会塌陷，搅拌至调起筷子不易滴落的面糊就可以了，用红糖做发糕，营养成分更容易被吸收，

【第三步】：另外准备三个干净无水的小碗，用刷子沾上食用油在碗的底部和侧面都刷上食用油，这样子起到防粘连的作用，使发糕做好之后更加容易脱模，当然也可以用一次性的纸杯来做，方法也是一样的，接下来把面糊均匀的倒入三个碗里面，注意只要倒八分满就可以了，

因为这个发糕在蒸的过程中会再次发酵体积变大，所以要把空间给它预留出来，面糊到进去之后轻轻震荡几下，排除碗里的大气泡，防止在蒸的过程中塌陷变形，这样子还能够使发糕的气孔更加均匀口感更细腻，

【第四步】：最后这一步也是特别的重要，发糕一定是要凉水下锅的，因为凉水在加热的过程中，发糕里的酵母还会继续发酵，盖上盖子全程用大火蒸20分钟，时间到了之后关火再焖五分钟，然后开盖端出来就可以了，

四、正宗发糕的做法，个种发糕的做法？

发糕的做法 配方： 1 糯米粉最好， 2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。

比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。只要温度可以，不久面糊就膨胀。放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了 面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。

五、广西米发糕的做法大米发糕的做法？

广西米发糕的做法：

材料：

糯米粉、酵母、白糖、水、白芝麻

做法：

1.将糯米粉倒入大碗中，加入白糖和酵母。

2.慢慢地加入水，同时搅拌，直到面糊稠度适中，不粘不稀。

3.在面糊表面刷上一层清水，并用保鲜膜将碗口封住，放置温暖处发酵。经过约1个小时，发面会变得松软起泡，香气四溢。

4.将发酵好的米面倒入蒸盘中，用刮板将面糊平整，再撒上适量的白芝麻。

5.将蒸盘放入已加水的蒸锅中，中火蒸约20-3.50分钟，至糕面熟透即可取出。

大米发糕的做法：

材料：

大米、白糖、酵母、白芝麻、葱姜末、食用油

做法：

1.将适量大米用水浸泡六小时以上，倒掉浸米水。

2.将浸泡过的大米放入搅碎机中，不断添加适量清水搅拌成面糊，将面糊倒入四成满的盆中。

3.在面糊表面刷上一层清水，并加入适量白糖和酵母进行发酵，直到发酵到膨胀2倍大时。

4.将葱姜末和白芝麻铺在模具底部，并倒入发好的米糊。

5.将锅烧热，放入锅中蒸10-15分钟，取出后稍微晾凉就能趁热食用了。

提示：

1.如果不喜欢葱姜的味道，可以不添加。

2.发酵的时间要视天气而定，夏天时间会短一些，冬天则需要更久的时间。

六、发糕做法？

制作方法】

1、准备普通面粉300克，家里用的普通的中筋粉就可以。

3克酵母粉

50克白糖，如果觉得糖量太多的朋友可以减少或者不放。

2、用200毫升的温水和面，水温控制在35摄氏度就可以，这个温度酵母最为活跃，就和小孩子喝的益生菌必要要用37摄氏度以下的水冲开是一个道理的，太热容易把酵母烫死，太凉的话酵母发酵的速度会特别慢。

还有一个问题是面粉不同，含水量也是不一样的，大家要按照自己的面粉的吸水量在我的这个基础上适量的增减水分。

3、这里呢需要多搅拌一会，刚开始的时候会有比较大的颗粒，搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了，这个面糊比较粘稠，蒸的发糕效果相对来说会好一些。

4、准备一个干燥干净的容器，刷层油防粘。搅拌好之后盖上保鲜膜温暖处发酵到1.5倍大，不要发的太大太满，不然会特别容易塌陷。

5、面糊发酵好之后体积变大，上面还有很多小气泡。

6、先震动一下，把里面的气泡震出来。

7、为了更好看好吃，我在上面又放了几颗红枣用来增加香甜和枣香味，当然你也可以放其他的坚果或者葡萄干都是可以的。

8、凉水上锅，大火烧开转中火蒸40分钟，再焖5分钟就可以了。这个一定要记得焖，不然会塌陷。

又香又蓬松的发糕就做好了。尝了几口确实比馒头好吃。

七、广西桂平发糕蜂窝发糕的做法？

【原料】

粘米粉260g 酵母2.5g 泡打粉2g 温水220g（30℃左右） 酒酿60g 糖80g 油适量

【制作方法】

1、酵母、泡打粉、糖用温水化开，备用。

2、酒酿用料理机打成糊状。

3、粘米粉加入化开酵母、泡打粉、糖的温水，再加入打好的酒酿，搅拌成无颗粒的糊状。

4、盖上盖子或者封上保鲜膜，放在阴凉的地方发酵1小时左右，待酒香扑鼻，体积差不多两倍大即可。

5、容器刷油，将发好的糊倒入容器，稍微震荡一下，震出多余的大气泡。

6、冷水上锅，大火蒸25分钟左右关火，焖5分钟，即可取出。

八、云霄发糕的做法？

食材：白面适量玉米面适量葡萄干少许

糖少许无铝泡打粉少许酵母少许大枣少许温水适量玉米粒少许

具体步骤：1. 白面 玉米面 糖 泡打粉放入盆中备用

2. 酵母用温水化开放入面中 然后用温水依次慢慢放入面中 搅拌 顺时针

3. 面糊我弄的比较稀 做出来较松软 放入温暖处醒发 发至两倍就可以

4. 蒸锅底部铺屉布 放入醒发好的面糊 放入大枣 葡萄干 玉米粒 上火蒸半个小时

5. 关火后3分钟开锅 放凉后 用刀切好

6. 刀沾点水 要不不好切

7. 松软的发糕好了 香甜可口

九、米粉发糕的做法？

原料

粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量。

调料

白糖50克，酵母粉3克。

做法

第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入两个鸡蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减。

第二步：倒入250克的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌，这样有利于米浆的发酵。

第三步：把粘米粉搅拌至浓稠的无颗粒状态即可。

第四步：盖上盖子，把米糊醒发至两倍大。

第五步：准备适量的葡萄干，倒入清水里把它清洗干净，洗干净沥干水放碗里备用。

第六步：米浆醒发好倒入洗干净的葡萄干，然后用筷子搅拌排出气泡，再充分地把葡萄干和米浆搅拌均匀。

第七步：准备一个圆形的平底大盘子，盘子底部刷上食用油，然后倒入搅拌好的米浆，盖上盖子再次醒发20分钟。

第八步：米浆醒发好在上面撒上一些熟芝麻，这样既好看又好吃。

第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。

第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。

第十一步：稍微放凉后，边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了。

十、绿豆发糕的做法？

制作绿豆发糕的做法很简单，以下是一个简易的食谱：

材料：

- 200克绿豆粉

- 100克糯米粉

- 150克白糖

- 200毫升椰浆

- 150毫升水

- 1茶匙发粉

- 适量蒸锅油

步骤：

1. 将绿豆粉和糯米粉过筛，放入一个大碗中。

2. 在另一个容器中将发粉与水混合，搅拌均匀。然后将发粉混合物倒入绿豆粉和糯米粉中，搅拌均匀。

3. 添加椰浆和白糖，继续搅拌直至糖完全溶解。

4. 将蒸锅烧热，涂上一层薄薄的蒸锅油。然后将绿豆糕糊倒入蒸锅中。

5. 蒸煮大约20-25分钟，直到糕糊凝固并变得透明。

6. 关火后，等待绿豆发糕稍微冷却一些，然后用刀切成小块即可。

绿豆发糕可以作为早餐或下午茶的点心享用。希望你喜欢这个食谱！