章丘平底加厚烙饼铁锅烙饼好吗？

一、章丘平底加厚烙饼铁锅烙饼好吗？

挺好的，第一这个锅特别的沉，一般的人是，不太好颠勺的。尤其是女孩子。男的还好，一只手一会就酸了，换另一只手。但是这个都不重要，毕竟是厚的铁锅嘛，可以理解。

第2关于开锅。我是严格严格按照这个章丘铁锅的开锅方法，高温烧，然后猪油全部都用过了，啊，甚至前几次还特意用多的油炸东西炸过几次。然后严格按照商家的方法，前三个月没有炖菜之类。全是纯大油的炒菜，炸制东西。每次刷干净锅用纸擦干净之后，用厨房用纸把油再涂抹一遍。

第3关于不粘锅。因为我买的章丘铁锅是那种鱼鳞状的，一开始炒菜的时候炒纯青菜可以。但是一旦炒其他的菜的话就得润锅，所谓的润锅，就是一开始先用高温用油，然后再把油倒出来，然后再添凉油（凉油热锅）。然后这样的话是不沾的。

二、铁锅烙饼为什么没有铝锅烙饼好用？

铁锅烙饼不好，它因为导热慢，烙饼很亮易糊，烙出饼不好吃。现在大部分家庭都用的铝锅烙饼，因为铝锅相对来说，它传热快，烙饼时不容易使饼糊了。烙出的饼也好吃。

另外铝锅比铁锅相对而言，铝锅比较光，烙饼时不粘锅，而铁锅就不光滑，烙饼时容易粘锅。

三、铁锅烙饼温度多少合适？

铁锅烙饼必须是文火慢烙才又软又好吃，我认为温度50度就行。

四、过去的铁锅烙饼怎样？

我今年56岁，记忆中的小时候，母亲用铁锅烙饼，做好后两面金黄，卷着大葱和自己晒的豆瓣酱，真好吃

五、铸铁锅烙饼好用吗？

铸铁锅烙饼好用。

铸铁锅可以说是最好的平底锅材质了，我们平时使用平底锅的时候，一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，比较容易糊。铸铁的厚一些，受热更加的均匀。铁铸锅的特点就是各种煎、炸、烤食物，方便清洗，能最大限度地减少用油，贴合了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流，对人体无任何危害。

六、铁锅烙饼用什么火候？

 铁锅烙饼用什么火候的？

我的回答是，铁锅烙饼应该用中小火，如果铁锅先把铁锅烧热，以后就温度够了，上来以后把小伙把火拧到中小火再烙饼，这样的话，饼捞出来的特别好，而且华两个个儿就熟了，铁锅烙饼还挺香，而且还不爱胡，只要把火候掌握好了，他是挺好的，就用中小火烙吧，中小火烙出的饼，香香的很好吃，而且味道很香，还不容易胡

七、烙饼用生铁锅好还是熟铁锅？

生铁锅的特点是锅体厚实，传热均匀，受热相对于熟铁锅要慢。而熟铁锅的锅体比较薄，传热不均匀，离火近的部位受热快，相反就受热慢。

根据这些特点，烙饼最好是用生铁锅。锅体受热均匀，烙出来的饼熟的也比较均匀，吃起来的口感也比较好。而熟铁锅烙出来的饼，容易糊，容易熟的不均匀，操作者也不容易掌握火候。

另外，生铁锅对于火候的大小，比熟铁锅反应慢，一般是来得及调整的。可是目前市场上生铁锅越来越少了。取而代之的是各种各样的电饼铛，空气炸锅等等。

八、烙饼铸铁锅和熟铁锅哪种好？

铸铁锅比熟铁锅好。因为铸铁锅锅体比熟铁锅锅体要厚，预热时间长的同时，保持温度的时间也长。

受热比较均匀，使用小到中火，烙出来的饼熟得也比较均匀，并且饼不容易烙糊；而熟铁锅的锅体比较薄，受热快，不容易掌握火候和烙饼的时间，离火力近的部位，温度高，远的则温度低，饼熟的不均匀，非常容易造成饼的外层都要糊了，而内部还没熟。现在市面上已经基本上没有了铸铁锅了，取而代之的是不粘锅和电饼铛了。

九、东北烙饼的做法？

1、取面粉适量，用开水烫一半，余下的一半，用凉水和；2、用筷子搅拌在一起，揉成团，并在面板上放少许干粉，预防面团粘连；3、将面团擀成面饼，均匀撒盐，在撒完盐的面饼上倒适量油；4、折叠面饼，将油涂抹均匀，从一面将面饼卷起来；5、之后，切成大小一致的面剂子，做成圆状，并用擀面杖擀制成饼状即可。

十、东北怎么烙饼的？

第一步，首先咱们需要将烙饼所需要的食材准备好，比如面粉，热水，植物油，白糖，食盐。接着准备一个干净的大盆，倒入准备好的面粉，往里面加入适量的白糖，食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面倒入适量的热水，一边倒入的同时，一边用手揉搓，直到盆中无面粉为止。

第二步，接着往揉好的面团上倒入适量的植物油，用手涂抹均匀盖上一层保鲜膜，大概醒发半个小时，然后用擀面杖擀成薄饼状，从中间对折反复进行擀面，在擀面的过程中，为了保证烙饼的层次，可以稍微涂抹一些食用油，再把擀好的面饼放到锅中油煎即可。