做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法？

一、做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法？

酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！

步骤 2

加完开水均匀搅拌，晾至手温

步骤 3

水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用

步骤 4

温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀

步骤 5

加入酵母液，并搅拌均匀

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀

步骤 7

芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中

步骤 8

用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）

步骤 9

温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。

步骤 10

步骤 11

轻轻揉成椭圆形

步骤 12

按压成小饼，依次放入电饼铛

步骤 13

全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

步骤 14

电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。

二、饼子做法大全？

准备400克面粉，倒360ml水，边倒水边搅拌，边缘没有面粉时盖章盖子，准备葱花，面醒了以后取出来，上面洒面粉弄成不黏手，把面团边缘往中间叠，展开弄成圆形，圆形面上面涂一层食用油，再洒上盐、花椒粉、干面粉、小葱花，然后把圆形面卷起来，两段封号好，再展开圆形，再下过。

三、饼子包的做法大全？

步骤1

忘了照相了，因为做的时候不确定会不会成功……油最好用花生油，香。油，岘水，糖浆混匀，用手动打蛋器最快效果最好。面粉混进去，揉成一块油腻腻的面团，醒半个小时以上。不要随便调整剂量，过干过湿都不利于最后包圆……

步骤2

花生、杏仁、芝麻焙熟，砸碎，最好一半粉碎一半保持小颗粒。枸杞、桂圆肉、红枣剪成丝。冰糖砸成碎颗粒。加入玫瑰酱和少许油为了粘合起来，绿豆沙，口感和粘合。最后根据情况加入熟糯米粉混面粉，其实用糕粉。总之，香、丰富、成型略硬即可

步骤3

二十克饼皮，放在手心摁扁，手心弄薄层面粉防粘，用手指把面饼再捏的略薄，包上30g馅料，慢慢用手的虎口聚拢，往上凑，最后收口，所以饼皮和馅料的软硬度就尤其重要。放入模具成型

步骤4

用模具打出来直接打到面包桶里，不用油，注意间距，因为有坡度，有点滑，过密会粘到一起形象外观。选择烘焙25分钟。这时候准备鸡蛋黄一个，8分钟左右时均匀在月饼表面刷层蛋黄，这步直接关系美观问题，不能刷太多，薄薄一层，要均匀，也不能太用力，会毁坏花纹。盖上盖子等待出锅即可

四、酸奶饼子的做法大全？

主料

酸奶100克

 面粉80克

 鸡蛋2个

辅料

清水适量 食用油适量

具体步骤

步骤1

准备酸奶，面粉，鸡蛋

步骤2

酸奶倒入大碗中，打入2个鸡蛋。搅拌均匀

步骤3

准备一个筛网

步骤4

面粉过筛到酸奶鸡蛋碗中。 过筛后，面粉更蓬松，做出来的饼很细腻

步骤5

搅拌均匀成无颗粒的面糊

步骤6

这是最后的状态，能自然滴落。 如果太干了，加适量清水

步骤7

平底锅刷油，到一勺面糊，撒上黑芝麻

步骤8

表面定型后，翻面。两面来回煎。 直到两面煎到金黄即可关火

步骤9

就做好了

五、白皮饼子的做法大全？

先和面，发面，我经常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了

步骤2/4

面饧好后，直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子

步骤3/4

装馅，不能装太多，尤其是红糖的，会流出来，然后把口捏紧，按成饼状

最后一步

接下来就是烤的环节，我用的是电饼铛，现在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一层，千万别太多，然后把饼放进去，盖上盖，我用的上下火，大概五六分钟的样子吧就好了。可以隔一会看一看，用铲子拍拍，听到砰砰的声音就可以了，喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿，然后就ok了，开吃

小贴士

红糖装馅前，我会加一小撮白面拌匀，这样就不至于流的厉害。另外，喜欢吃咸口的可以把面团先撖开，撒上葱花，花椒粉，盐，油，抹匀，卷成卷，再弄成小剂子做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

六、炸饼子的做法大全？

用料准备

面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

做法步骤

1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。

4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。

6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。

七、辣椒饼子的做法大全？

主料

辣椒适量

火腿肠1根

鸡蛋2只

面粉适量

辅料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

1. 辣椒洗净切一下

2. 火腿肠切丁

3. 取一大点的盆把鸡蛋打散备用

4. 把切好的辣椒和火腿肠倒入鸡蛋液中并加水和面粉，盐，鸡精搅拌成稀糊状

5. 锅中放油适量，六成热倒入适量面糊以文火煎至定型，翻过来再煎一下，两面煎至金黄色即可

温馨小提示

可以一次多放点油，这样中间就不用一直刷油了，也可以做一个在锅中刷一次油效果是一样的

八、小孩饼子的做法大全？

宝宝饼的做法大全1-3岁

一.西葫芦煎饼

食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

二.土豆丝葱花煎饼

食用材料:鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

三.火腿煎饼

食用材料：面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

九、姜黄饼子的做法大全？

主料:300克普通面粉，放2克发酵粉，适量温水。

步骤:

1.用温水和面，烙饼子的面团，记得一定要和得偏软一些，越软越好，面团刚开始有些沾手，揉一会儿后就不会沾手了，软面团才能烙出松软好吃的饼子。

2.揉好的面团，盖上锅盖发酵10分钟。

3、面团饧发10分钟左右，拿出面团，揉一揉，擀成一个长方形的面饼状，大约厚1里面左右，然后刷一层油。

4、再刷一层姜黄粉，姜黄粉做饼子不仅颜色好看，还有浓郁的香味，姜黄粉是一种药物，也是一种香料，有疏肝解郁的功效。用来做面点，好吃好看。

5、姜黄粉刷均匀后，再撒一层干面粉，撒一层干面粉，能增加饼子的层次性。

6、然后从下面卷起来，尽量卷紧实一些。

7、今天烙小饼子，所以把面饼卷起来，分成大小均匀的面剂子。

8、把每一个面剂子压扁，用擀面杖稍微擀开一些，因为是发面饼，这里也不能擀得太薄了，太薄了烙饼子的时候会发酵不起来，烙出来的饼子会变得干巴巴的。

9、然后给每一个饼子上刷一层水，再撒一点白芝麻，用小刷子按压按压，防止芝麻掉落。

9、电饼铛里面刷油，放上小饼子，给每一个饼子上面再刷一层油，刷油可以防止饼子水分的流失，使饼子吃起来口感松软，同时也能使烙出来的饼子有浓浓的油香味道。

10、电饼铛开上下火，1分钟后翻面，再烙一分钟出锅，饼子明显体积增大，发面团放入锅里，温度逐渐升高，面团会随着温度升高而发酵变大。

11、出锅，完成。

十、焖饼子的做法大全？

主料小麦面粉（300克）

辅料大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鸭血（白鸭）（20克）猪肉（瘦）（20克）竹笋（30克） 韭黄（20克） 红萝卜（20克） 木耳（水发）（30克）鸡蛋（75克）

调料盐（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）

步骤

第一步起面。盛2-3饭碗面， 加入少安琪高活性干酵母，调温水农家焖饼

和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）

第二步将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。

第三步将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。

第四步将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。

第五步将锅中的汁盛出一小碗， 待用。

第六步将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。