东北大酱的由来？

东北人都喜欢吃大酱，也有很多人会用黄豆发酵做成大酱，但是很少人知道，这大酱是一位孝子和老母亲一起发明的。

古时候，在黑龙江一带的一个小村子里住着一户姓牛的人家，家中只有牛二和母亲两人。牛二做起事特别爱钻牛角尖，村里人背后都管他叫强人。但，这牛二却是附近出了名的孝子，为了让年迈的母亲吃饱饭，每天天不亮就下地种玉米、小麦和黄豆，很晚才回家。

由于年迈的母亲多病，不能下地干活，所以牛二每天中午干完活，还要赶回家为母亲做饭。

这干活苦点、累点对于牛二来讲都不算什么，最让他发愁的是为老母亲做饭，因为老母亲的牙全掉了，吃不了硬东西。于是，牛二就在做饭时多熬一段时间，把东西都煮得烂烂的。

一日，牛二要外出，出门前牛二煮了一大锅的稀饭。但是，这稀饭不顶饱，为此，牛二又特意为老母亲煮熟了很多的黄豆，又把这些黄豆都捣成了泥状，让他老母亲饿的时候随时可以吃点。

几天后，牛二办完事情急匆匆的赶回家，看到老母亲安好心里非常高兴，再看他给老母亲留下的食物，剩下的黄豆泥早已干巴，不能食用了。牛二想要扔掉，可老母亲没舍得，便用树叶包好偷偷地藏了起来。

第二年，这天牛二又要出门，又给老母亲做了很多的食物，牛二走了。这时老母亲在家忽然想起她藏起来的那包黄豆泥，便连忙翻了出来，一看噎长毛了，老人没舍得马上扔掉，她把长出的毛去掉，闻了闻并没有馊、臭的味道。

于是，老人把这些黄豆泥洗干净后，用水泡在一个小缸里。因为她知道盐可以延长食物的食用时间，于是，又在小缸里放了一些盐，还经常的搅动，她想让这些干巴的黄豆泥快点软下来。

没想到，这次出门时间长，牛二给老母亲留下的食物快要吃完了。老母亲便打开封在小缸十几天的黄豆泥，还没开封她隐隐地就闻到一股特殊的香味，打开盖子一看，本来半缸的食物噎变成半缸多了，香味就是从这缸里发出来的。

这时，牛二正巧赶回来也闻到了香味，他才知道香味来自于兑水后陈旧的干黄豆泥。于是，搅动几下后取出一点抹在一些米饭和菜上，没想到这样重新加工过的黄豆泥真是香浓可口。

事情很快就在村子里传开了，大家品尝这美味的黄豆泥后，调侃的说：都是因为这强人才能发现如此美味的食品。后来，这事传来传去，人们就把这黄豆泥加工后做出的美味食品叫成了大强（酱）。