野腊猪肉的烹饪方法？ 东北盐猪肉的制做方法？

一、野腊猪肉的烹饪方法？

食材清单 腊野猪肉 500克 长青椒 5根 油 适量 糖 10克 洋葱 400克 蒜片 10克 味极鲜 5毫升 盐 少许 小技巧 1.野猪肉很咸（腊肉都挺咸的），所以做之前最好都要泡一泡，记住，做这个东西要有耐心。

2.我这里用的是味极鲜酱油，你可以按照口味搭配其他的酱油，如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽，颜色会很浓，看起来味道更足。 炒腊野猪肉的做法步骤 1 用淡盐水先把腊肉泡一下，大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。

2 蒸锅蒸一段时间，蒸熟出锅。取出切片，放到盆子里放凉，待用。

3 准备好长青椒（你想用普通的青椒也是可以的）和洋葱。分别切好，各自放盆里。

4 放油，把蒜片也放入，炒香。加入切好的腊猪肉，一起翻炒。加入洋葱。

5 再拌入青椒，一起炒。快熟的时候，放一点点盐（绝对不能放多，因为腊肉很咸）。再加一点糖，倒入味极鲜，调味。

6 开大火翻炒，收汁。

二、东北盐猪肉的制做方法？

主料

猪肉1000克

调料

食盐

700克

酱油

350克

花椒

25克

桂皮

25克

茴香

25克

胡椒粉

25克

白糖

400克

白酒

300克

腌猪肉的做法

1.腌：将香料焙干研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和；将猪肉切成3～4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然后将猪肉条用香料搓拌均匀，拌好后再放着腌入味。在气温10℃以下时，可先腌3天后翻动一次，继续腌4天取出(腌卤可作别用)，用冷开水漂洗净，用绳子吊在干燥、阴凉、通风处吹干

2.熏：用杉木、柏木的锯末作熏料，放入熏器内点燃，火要小，烟要浓。将肉条吊在离火30厘米高处熏，熏器内温度要控制在50～60℃左右。熏时要每隔4小时翻动一次，一直熏到肉条呈金黄色后(约需24小时)，再原地放置10天左右，使它自然成熟。放置地点，要注意清洁，防止污染，鼠咬、虫蛀

3.保存：可采取吊挂、坛装、埋藏三种方法。吊挂必须挂在干燥、通风、阴凉处，可保存四五个月。坛装：须先在坛底放一层3厘米左右厚的生石灰，石灰上放一层塑料布，布上放两层纸，纸上码腊肉，然后将坛口密封，约可保存七八个月。埋藏：一般是先将肉条装入塑料食品袋，扎紧口，埋入粮食或草木灰中，可保存1年左右

三、东北野蘑寻找方法？

榛蘑是目前还无法人工种植的一种野生食用菌，它对外界的环境要求非常高，所以十分珍贵，那么我们什么季节可以在野外采摘到野生的榛蘑呢?

　　榛蘑虽好，却很受季节限制，每年的夏末秋初季节，气温适宜，雨水丰沛的季节里，大概在七月末，八月初左右，就是采野生榛蘑最好的时机，通常一年当中能采到榛蘑的时间不会超过半个月，正所谓 机不可失，时不再来。

　　采摘榛蘑也是一门技巧，首先你得了解它的喜好以及分布，才能准确的找到它，榛蘑的生长期在7-8月份，它喜潮湿，主要生长在针叶及阔叶树木的下面，一些枯木上也有它们的踪影。

　　通常根据经验，我们都是到榛子山里去采，找到的几率大些，只要是你找到了，它们就不是一俩朵哦，多数都是成片的，采榛蘑要小心点儿了，刚长出来的蘑菇很娇嫩的，一不小心就碎了，可惜了,我们都是带着个比较坚固，不易变型的容器来装，筐，或者桶之类的，尽量别挤到它们哦!

　　野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，别名也称蜜蘑或根腐蘑，它的形状如同小伞一样，成熟后表面是淡淡的土黄色，老了之后就变成了棕褐色，当然，在榛蘑变老之前采摘口感是最好的。

　　榛蘑吃起来滑嫩爽口，拥有所有菌类都拥有的鲜美味道，尤其是很肉类一起烹煮，更是能相互提味，不仅如此，榛蘑还有一定的药用价值，像老年人腿脚不好的，多吃点榛蘑能够祛风活络，强壮筋骨~东北人食用榛蘑，并不是从山上采下来就直接吃鲜的，而是收拾好晒干后再食用，被晒干的榛蘑散发真浓郁的香气，正是这种香气吸引着大批的食客来到东北寻觅榛蘑。

　　虽然野生榛蘑比较难得，但是现在随着经济的发展，我们可以在网上或者超市购买到干榛蘑，它的味道也是十分不错的，泡开后可以用来炖汤，非常滋补。

四、东北种植野决明的方法

选择排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土地块种植决明子，整地施基肥后进行播种，播种以条播为宜，行距50-70厘米，苗高3-6厘米时，进行间苗，苗高10-13厘米时定苗，株距30厘米左右，后期加强肥水管理和病虫害防治

五、东北野河钓鲤鱼的最快方法？

野河海竿钓鲤用钩以7-9号伊势尼炸弹钩钓底为主，串钩为辅。串钩以3只为好，第一只钩脑线长10厘米，钩距底坠2厘米上面打结。第二钩脑线长20厘米，钩距第一钩打结处1厘米上面打结。第三只钩脑线长30厘米，钩距第二钩打结处1厘米上面打结并拴一连接环。这种钩对碰线鱼很好用。

鲤鱼食性杂，但有春秋偏荤夏季喜素的习惯。

1、荤饵：野河钓鲤以绿蚯蚓为主，骨蛆、面包虫等效果也好，多用于串钩钓。

2、素饵：可用品种很多，炸弹钩常用的不外就是粗玉米面(生面或蒸熟)、小鸡饲料、麸皮(炒香)、菜子饼(磨细)、马铃薯或红薯(蒸熟揉碎)、玉米酒糟等，关键是一定要新鲜。另备少量蜂蜜、曲酒、鱼粉、鲤鱼香精等，依季节或气温的变化而加减。

因是野河钓，所拌糟食要根据水流大小加入面粉使其有一定黏度，在河水中残存时间应不低于1小时。串钩常挂新玉米粒、玉米酒糟稞、黄粑、马铃薯等

六、东北大缸腌猪肉方法？

1、将瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒（看肉的多少情况而定）、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀；

2、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀；

3、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好即可放入冰箱，这样的瘦肉下次煮的时候尽量不要放盐，并且也会比不腌制的好吃一些。

七、东北大酱猪肉腌制方法？

步骤 1

把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。

步骤 2

水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。

步骤 3

重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。

步骤 4

炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。

步骤 5

我家喜欢上色较深的肉，所以老抽功不可没。

步骤 6

把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌匀，（我加了少许生抽提味儿，味道够咸可以不加，也可以加入酱肉的汤）无论你是夹烧饼、烙饼、馒头、馍还是吐司，都非常香～

步骤 7

我还用了一斤肥肉炼了点猪油，以后没准用得上哦～

八、东北猪肉的做法？

方法一

材料

五花肉1斤1两，醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水1小碗，冰糖80克，味精。

做法

1.一斤一两的五花肉洗净切块。

2.用开水焯一下捞出，(不再用冷水洗)。

3.然后就可以在锅里放满水烧开(水要多)，之后慢慢的把肉倒下，加点醋，用大火烧25分钟。

4.加大料，姜片。

5.加少许盐，料酒，酱油(老抽)改用小火闷煮(不少于一个钟头)至水快干。

6.另用一锅，放一小碗水，放80克冰糖，化开。

7.放少许味精，再加点酱油(老抽，为颜色好看)倒入化开的冰糖水，用大火直烧至水收干。

九、东北野钓鲫鱼技巧及方法？

鲫鱼是东北钓鱼爱好者比较常钓的一种鱼类，在钓鲫鱼时需要注意以下几个技巧和方法：

1. 饵料选择：鲫鱼比较喜欢吃面食、饺子皮、果蔬等，建议使用小颗粒的饵料，比如玉米、小麦粉等。

2. 抛投技巧：在河流中抛投鱼饵需要注意两个因素，一个是流速和水深，一个是距离和角度。建议在深水处进行抛投，距离和角度要适中，不能过远或者过近，避免惊动鱼儿。

3. 钓组选择：一般钓鲫鱼时使用的钓组为浮漂钓组，可以在水中随意调整深度，根据鱼儿活动情况灵活变换。

4. 喂食策略：在钓鲫鱼时需要喂食，但是要根据鱼儿活动情况选择喂食的时机，建议一开始不要过多的喂食，等到鱼儿聚集后适当增加喂食量，可以提高成功率。

5. 技术细节：在钓鲫鱼时还需要注意一些小细节，如保持冷静、勿轻易露出钓竿、勿过度耍饵、钓鱼时保持顺手等。以上几个技巧和方法需要注意，同时在钓鱼时也需要多加练习，提高自己的技术水平。

十、东北笨猪肉与猪肉的区别？

东北笨猪肉与普通猪肉的区别主要表现在以下几个方面：

1. 颜色：东北笨猪肉的颜色呈鲜红色或深红色，看起来偏黑，与普通猪肉的粉红色相比有明显的区别。

2. 肉质：东北笨猪肉的肉质较为紧实，用手拉扯不容易变形；而普通猪肉的肉质较为软弹，用手拉扯容易变形。

3. 肉皮：东北笨猪肉的肉皮紧实，与脂肪紧密相连；而普通猪肉的肉皮较软，容易被拉变形。

4. 毛孔：由于东北笨猪运动量大，排汗多，所以毛孔较为粗大，猪毛也较硬较长；而普通猪运动量较少，排汗少，毛孔细小，猪毛也较细小。

5. 口感：东北笨猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肥肉部分口感香醇；而普通猪肉的肥肉入口较软，但肉香不如东北笨猪肉浓郁，瘦肉部分容易变得渣状。

6. 喂养食物：东北笨猪一般吃的是豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合；而普通猪肉一般吃的是添加剂饲料，生产效率较高。

7. 运动量：在养东北笨猪时，每个猪圈都建有运动场，冬天有锅炉暖气，饲养人员会监督黑猪每天1小时的运动量，锻炼肌肉，提高瘦肉率；而普通猪肉最大限度减少运动，让猪贪睡长肉。

8. 生长周期：东北笨猪的生长周期一般为12个月或更长，而普通猪肉的生长周期甚至快到3-5个月。

综上所述，东北笨猪肉与普通猪肉在颜色、肉质、肉皮、毛孔、口感、喂养食物、运动量和生长周期等方面都存在明显的区别。东北笨猪肉因其独特的口感和较高的营养价值而受到欢迎。