酱爆茄做法大全？ 东北酱茄汁的做法？

一、酱爆茄做法大全？

酱爆茄做法如下↓

步骤1蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条

步骤2

清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用

步骤3

锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色

步骤4

加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁

二、东北酱茄汁的做法？

食材清单加入采购清单

茄子 1个 、 金龙鱼菜籽油 500ml 、 蒜 1片 、 姜 1片 、 豆瓣酱 4勺 、 糖 1勺 、 酱酒 1勺 、 玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1

茄子大蒜姜切条

步骤2

锅内入油

步骤3

六成油温

步骤4

加入茄条炸透捞出

步骤5

锅内留底油，加入大蒜姜爆香

步骤6

加入豆瓣酱，糖，料酒炒香后加入半小碗水，至煮开

步骤7

加入茄条大火炖，炖5分钟左右即可，如果配大米饭可以留汤，

步骤8

玉米淀粉加水融化，倒入切条内，翻炒几下即可

三、酱茄条东北饭店做法？

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

四、东北酱茄包的家常做法？

主料 圆茄子两个 西红柿两个 大蒜三瓣

辅料 生抽适量 老抽适量 白糖两勺 盐适量

做法步骤

1.茄子洗净切丁，西红柿去蒂切丁，大蒜拍碎切末

2.面粉加水调成糊状

3.放茄子入面糊里

4.热油锅，将裹好面糊的茄子放入锅中煎至两面金黄盛出

5.热油爆香大蒜末，放西红柿入锅翻炒至西红柿出汁

6.用碗调入适量生抽和老抽，再加入两勺白糖

7.倒入锅中翻炒几下，再将煎好的茄子倒入锅中翻炒均匀即可

五、酱焖茄盒的做法大全？

主料

茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个

辅料

香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量

做法步骤

步骤1

肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟

步骤2

二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。

步骤3

茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用

步骤4

炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油

步骤5

锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好

六、酱焖南茄煲做法大全？

用料：

猪肉300g、南茄4根、蒜2块 、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1/3勺、甜面酱1/5勺、醋1勺、料酒1勺、花椒粉1/4勺、大料粉1/4。

步骤

1、南茄洗净，切拇指粗小条。

2、热锅热油倒入猪肉馅翻炒，直到变白色后倒入一勺料酒。

3、猪肉馅炒好装盘备用。

4、锅里留油，放入葱蒜爆香。

5、放入茄子翻炒片刻后放入盐，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，花椒面，大料面后继续翻炒，直到茄子变软出汁。

6、茄子倒入砂锅（锅里留料汁），炒好的肉末铺在茄子上面，然后倒入刚才炒茄子的料汁。盖锅盖用中火烹制10分钟。

7、用蒜臼捣蒜泥，并倒入一勺醋。

8、茄子煲好后，先不要关火，倒入蒜醋，继续焖制30秒后关火。

9、将肉末和茄子翻匀后撒上一些香葱提味即可

七、东北茄汁鱼罐头做法大全？

做法

1.把青鱼洗干净~把内脏和鳃祛出~

2.切成大快！~西红柿切片~洋葱切快

3.炒酱料~锅中下底油~把番茄酱下入炒香~番茄酱最好多点~我4条鱼用了小代装的一包！~而且还用了俩西红柿！~待番茄酱炒的有点反油了~下入西红柿和洋葱在炒~一直炒到~感觉西红柿炒化了为止！~

4.加水~把汤调开了~加白糖~也要多一点~因为是酸甜口的~我还加了点辣椒面综合一下味道~也可以不加~姜粉~白胡椒粉~花椒粉~蚝油少许~盐少许~料酒适量~酱油少许！~把汤调匀了~大火烧个5分钟吧~

5.汤头调好了后~加青鱼段~然后放到高压锅中~压20分钟或25分钟

6.青鱼压好后~把鱼段挑出来摆盘~把原汤过滤料渣后~从新倒回炒锅中~开火烧开~打明油~用水淀粉勾芡淋在鱼块上！~真的我是第一次做~但是很成功！~味道绝对不输给超市卖的罐头鱼！~在家做还干净放心~

八、东北炸茄盒的做法大全？

东北炸盒子 　　主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升 　　面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右 　　腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克 　　炸茄盒的做法 　　1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。 　　2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。 　　3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。 　　4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。 　　5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

九、茄酱做法？

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

十、东北黄焖酱做法大全？

主料：

黄辣丁5条

辅料：

黄豆酱3勺

大葱适量

姜适量

蒜蓉辣酱1勺

干辣椒适量

调料：

红烧酱油适量

料酒适量

做法：

1. 黄辣丁杀好清洗干净。

2. 配料准备好。

3. 起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。

4. 加入黄豆酱，蒜蓉辣酱翻炒。

5. 倒入适量的水。

6. 水开后将黄辣丁倒入锅中，小火炖20分钟。

7. 待汤汁浓稠即可