东北核桃酥做法？ 桃酥大王的做法大全视频？

一、东北核桃酥做法？

主料:

面粉200克

辅料:

鸡蛋25克

泡打粉1/2小匙

苏打粉1/4小匙

核桃(鲜)60克

白砂糖70克

食盐少许

玉米油120克

核桃酥做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。

步骤3

用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。

步骤4

将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。

步骤5

将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。

步骤6

将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。

步骤7

将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。

二、桃酥大王的做法大全视频？

材料

普通面粉200g，细砂糖60g，植物油110g，鸡蛋30g（剩下的刷液），泡打粉半勺5ml，小苏打1/4勺5ml

做法

1、将细砂糖、植物油、鸡蛋液混合在一起搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉、小苏打过筛，倒入上面液体中，搅拌均匀，和成面团。

3、将面团分成若干个圆球，然后在烤盘上压扁，整成一个个小圆饼。

4、放在烤箱中层，180度，中火，20分钟（具体以实际为准）

三、东北老式桃酥皮月饼的做法？

原料：低筋面粉180克 杏仁粉40克

鸡蛋黄2个 玉米油90克 糖粉60克 小苏打2克 红枣豆沙馅适量 鸡蛋液适量

制作方法：鸡蛋黄、糖粉、玉米油倒在盆中用蛋抽搅拌均匀，把所有粉类过筛后倒入蛋黄液中，混合成一个面团，混合后不是特别光滑很正常，桃酥面团和成品有裂痕是很正常的。

因为我用的50克的模具，馅料用的25克/个，所以面皮的剂子我也分成了25克/个，这个配方一次大约能做17-18个月饼。面剂子分好以后用手拍成圆饼皮，把馅料放在中间，双手配合一手借助拇指食指和虎口，向内向顶部收拢面皮，另一手可以慢慢旋转饼胚，最后收好口再搓几下，把饼皮搓均匀，再将月饼胚搓成椭圆形，这样放进模具里不会刮蹭到饼皮。

模具里放一点熟面粉，这样有利于脱模，熟面粉就是自己提前找一点面粉，炒一下或用烤箱烤一下都行，不过这个月饼做完还要烤生面粉做手粉也可以，主要是防粘作用，这个月饼皮料油大感觉不用手粉也好脱模，不用也可以，自己可以先用饼皮料压一次模具试一下。包好馅料的饼胚放进模具中，模具倒扣在烤盘中，按压几下模具手柄，然后一边按压手柄一边提起模具，月饼就会轻松脱模了，所有月饼都间隔摆放在烤盘上。

烤箱提前预热好，上下火设定200度，先烤4分钟定型，把月饼取出来表面喷一点水，主要是让月饼降温，温度降到手温即可，用软毛刷在月饼表面刷薄薄一层蛋液，千万不要刷多了，那样会影响月饼表面的纹路的，刷好蛋液的月饼再次送回到烤箱里，上下火200度烤10分钟，时间到了看一下一炉是否有上色不均匀的情况，有火小的可以再回炉烤1-2分钟再上一下色。都烤好以后出炉把月饼转移到晾网上，晾凉就可以吃了，这款月饼烤好以后不用回油，抓取的时候小心就好，因为饼皮实在是太酥了，一碰就掉渣儿。

小贴士：和面用的玉米油可以用其他植物油替代，只要油的味道不大就好。每家烤箱脾气不一样，一定要摸索好自家烤箱的规律，设定自家的温度和烘烤时间，我提供的可以参考。

四、南京桃酥做法？

桃酥

准备材料：面粉200g、植物油90g、白砂糖60g、小苏打2g、泡打粉4g、黑芝麻少许、鸡蛋1颗；

步骤：

1、无水容器中加入90g植物油和60g白砂糖，再倒入打散的全蛋液，搅拌均匀备用；

2、面粉、泡打粉和小苏打混合均匀后过筛，倒入到第一步中的容器里，把面粉和第一步的混合物和成面团；

3、预热烤箱；

4、面团分成30g左右的小面团，放在铺好油纸的托盘上，按扁，撒上黑芝麻，入烤箱160度20分钟即可；

5、时间到后晾凉就会变得超级酥；

五、桃酥的做法？

原料

1、低筋面粉 600g2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）

桃酥

3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）

4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）

7、苏打粉 5g，8.色拉油280g,9,盐 5g

做法

1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；

共20张

各种桃酥照片

2、将酥油放入，继续拌匀；

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；

4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

六、桃酥馅做法？

用适量的熟花生熟核桃仁，加入适量的白糖，猪油搅拌均匀即可

七、乳化桃酥做法？

用料

蛋黄 2个玉米油 80克白砂糖 50克低筋粉 170克泡打粉 3克小苏打 1克

步骤

步骤 1

把泡打粉小苏打放入面粉里搅拌均匀。

步骤 2

蛋黄 玉米油 白砂糖 混合在一起，并且乳化。（这样做出来的桃酥口感更酥）

步骤 3

面粉倒入乳化好的蛋黄糊中，面粉不用过筛。

步骤 4

面团用手混合均匀，感觉抓在手里会很多油。

步骤 5

捏成小坨坨，再用手掌微微压扁，再用大拇指在中间按压一下，会看到周围微微裂开。

步骤 6

然后在表面刷上一层薄薄的蛋黄液不是全蛋液，再撒上少许的黑芝麻。

步骤 7

黑色烤盘置入烤箱最下层，170度24分钟。

八、南瓜桃酥做法？

南瓜桃酥是一道美味的传统糕点，下面是一种常见的做法：

材料：

- 南瓜肉 250克

- 糯米粉 200克

- 桃仁 100克

- 白糖 100克

- 食用油 适量

步骤：

1. 首先将南瓜切成小块，蒸熟并捣成泥状。

2. 将蒸熟的南瓜泥与糯米粉和白糖混合均匀，揉成面团。

3. 将桃仁用开水烫软后切碎。

4. 取出一小块南瓜面团，用手掌压扁，放入适量桃仁，包裹成球状。

5. 将做好的南瓜球用食用油涂抹在表面。

6. 预热烤箱至180°C，将南瓜球放入烤盘上，放入烤箱烤约15-20分钟或至金黄色即可。

小贴士：

- 南瓜泥的水分多少可能会影响面团的口感，可以适量调整糯米粉的用量。

- 桃仁可以根据个人喜好选择，也可以替换为其他坚果。

这是一种简单又美味的南瓜桃酥做法，你可以尝试一下。希望对你有帮助！

九、榴莲桃酥做法？

主料

坚果适量

低筋粉200g

鸡蛋1个

植物油60g

细砂糖50g

辅料

泡打粉1/2勺

小苏打1/4勺

桃酥的做法步骤

1.准备适量坚果！家里只有这些，没有核桃，我省略了！

2.把坚果放在袋子里，用擀面杖碾碎。

3.把鸡蛋、糖、植物油搅拌均匀。我没有打蛋器，就用的筷子搅拌！

4.晒入低筋粉，加入1/2勺泡打粉，1/4勺小苏打，搅拌。

5.加入坚果碎搅拌均匀。

6.搅拌成这种状态就可以！

7.揉成饼状，我没有芝麻了，就用些坚果装饰。PS:因为没有油纸了，所以直接放在烤盘上了。

8.放入烤箱，中层，180℃，16分钟。

9.成品，酥脆，放凉了更脆一些！我做的没有压出纹路，但是不影响口感，感觉跟超市卖的桃酥味道一样。

十、桃酥各种做法？

用料：普通面粉300克，细沙糖150克，玉米油165克，鸡蛋1个，炒瓜子仁90克，泡打粉3克，小苏打1克。

做法：

1.先把这些材料准备好，把泡打粉和小苏打混入面粉拌匀， 165克油放一盆中，加糖150克和30克蛋液拌匀。

2.再把面粉瓜子仁倒入盆中拌均匀，揉成一个面团，揪成小块，大约25克左右一个，搓成球，在掌心中压扁。

3.在生胚表面刷上蛋液，烤箱中层180度，大约15～20分钟，烤到表面金黄就可以出炉享用美味了。