东北炖猪蹄家常做法？ 东北炖猪蹄做法？

一、东北炖猪蹄家常做法？

材料

猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

二、东北炖猪蹄做法？

主料： 猪蹄 500克

调料： 酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量

制作方法

1. 将葱切成段，姜洗净切片；

2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；

5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

三、东北炖猪蹄的做法？

清炖猪蹄做法 -

1用刀将猪蹄猪毛刮掉并且用水清洗干净剁成块状放进盆中，把姜切成姜片，大葱切成段，把一部分葱段和姜片放入盆中腌半个小时。

2锅内倒入清水，倒入浸泡好的猪蹄，部分的姜片和大葱段，料酒大火煮开锅捞出猪蹄备用。

3将焯好的猪蹄再过一遍流水捞出来放进电炖盅里，把剩余的姜片和葱段也一起放入，加入足够的清水盖上盖子通电，按下慢炖键炖4个小时。

4此时把红枣和枸杞放进水中浸泡5分钟，在猪蹄炖制三个半小时的时候开盖放进大枣和枸杞盖上盖子继续炖制；电炖锅跳闸后开盖放入些许的盐搅拌均匀即可盛出来食用了。

四、炖猪蹄的家常做法？

1.

猪蹄洗净焯水

2.

放入葱姜，料包，

3.

生抽酱油，老抽酱油，盐。

4.

添加适量的开水

5.

按键开始煮

6.

盛入盘中

五、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

六、炖猪肉家常做法炖猪蹄？

材料:

猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量

制作过程

1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。

2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。

4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。

5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。

七、东北红糖炖猪蹄的做法？

做法：

1、准备食材：猪蹄2个、大葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红糖适量，准备猪蹄，大葱，姜，八角，花椒，红糖，备用。

2、开火烧水，放入姜，八角，花椒，大葱，在放入适量的盐。

3、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透之后沥干水分备用。

4、另起一锅，放入红糖。

5、在放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

6、开大火，熏5分钟。

7、最后刷上一层香油，出锅乘盘就可以吃了，冷透后就可以了。

八、海兔炖猪蹄家常做法？

1. 猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。

2. 取腐乳和适量腐乳汁。

3. 腐乳和腐乳汁搅拌均匀。

4. 准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

5. 锅内倒油烧热。

6. 放入焯好的猪蹄翻炒片刻。

7. 放入香料炒出香味。

8. 放入适量老抽。

9. 炒上色。

10. 倒入没入猪蹄的足够的热水。

11. 倒入适量生抽调味。

12. 加入适量糖提味。

13. 加入搅拌好的腐乳和泡好的海兔

14. 中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。

九、蘑菇炖猪蹄家常做法？

食材用料

猪脚500克，蘑菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉

做法步骤

1、首先先将猪脚淖水洗净备用。

2、然后将猪脚放入锅内加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入蘑菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可。

十、炖整猪蹄家常做法？

制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备：

黄豆提前用清水浸泡半小时

做法：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。