东北婚宴菜谱？ 婚宴果盘菜谱大全？

一、东北婚宴菜谱？

1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。

2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。

3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。

婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。

二、婚宴果盘菜谱大全？

冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。

热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。

其他：红枣、老鸭煲。

冷碟：凉菜6小碟。

热碟：仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。

其他：美味香口脆、清汤面、菠萝酥。

三、川菜婚宴菜谱大全？

1、四川火锅 　　以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼 　　水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。　　

3、回锅肉 　　回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。　　

4、麻婆豆腐 　　麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。　　

5、鱼香肉丝 　　鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。　　

6、水煮肉片 　　水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。　　

7、辣子鸡 　　辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。　　

8、酸菜鱼 　　酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。　　

9、宫保鸡丁 　　宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。　　

10、毛血旺 　　毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

四、昌黎婚宴菜谱大全？

【婚宴菜单一】

红烧鱼、东坡肘子

香辣虾、梅菜扣肉

口水鸡、凉拌拼盘

烧肥肠、白灼基围虾

一品蒸鸡、梅菜扣肉

大盆藕片、清蒸排骨

干锅啤酒鸭、泡椒田鸡

炒时令青菜、三鲜汤

五、晋南婚宴菜谱大全？

三 皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘) 鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾) 锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝) 龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅) 瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍) 碧波游龙情意长(古法蒸石斑) 星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排) 十全美德如意盅(花胶炖北菰) 喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋) 百年美眷庆好合(干贝芋头糕) 佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥) 瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

六、喜宴菜单大全农村婚宴都有哪些菜谱？

小时候有在东北参加过喜宴一般有：红烧肘子，溜肉段，尖椒干豆腐，红烧鱼，拔丝地瓜，凉拌菜由于地理位置，生活习惯影响，我们老家分量大，上菜快的菜最受欢迎

七、广西农村婚宴菜谱？

1、白斩鸡

2、猪舌头

3、青瓜

4、三鲜皮卷。

5、葱油大虾

6、炖四爪

7、葱油仔鱼

8、清蒸黄龋手斯包菜

9、文蛤蒸蛋

10、葱油春子

11、炖豆腐、

12、梭子蟹梅菜扣肉。

八、湖南新邵婚宴菜谱大全？

在所有的婚宴中间，每个地方都有自己独特的菜品。在邵阳举办婚宴也有自己很独特的菜谱，第1个是邵阳人最喜欢的猪血丸子炒腊肉。

第2道菜是血浆鸭。

第3道菜色红煨羊蹄花。

第4道菜是腊味合蒸。

第5道菜是板栗烧菜心。

第6道菜是酸辣鸡杂。

第7道菜式杂烩汤。八道菜卤味拼盘。清蒸鲈鱼。

最后一道菜一定走滚汤。

九、湖南农村婚宴酒席菜谱？

　　在湖南，都是以湘菜为主。当然菜品的口味一定是要辣，作为湖南人基本上都是很能吃辣的，下面我们就来看看湖南农村婚宴菜单大全。

　　一、湖南农村婚宴菜单大全

　　湖南农村婚宴菜单一：

　　国宾大拼盘 蒜蓉蒸扇贝 酱皇龙凤球 鲍参烩鱼翅 一品烩鲍片

　　清蒸石斑鱼 避风塘排骨 鱼唇炖三宝 珊瑚扒双蔬 生炒糯米饭

　　莲子红豆沙 季节鲜水果

　　湖南农村婚宴菜单二：

　　鸿运宫廷猪 喜灼海中虾 瑶柱鱼肚羹 红葱头淋鸡 雀巢海中宝

　　蜜蒜骨拼海鲜卷 金蒜银丝蒸元贝 碧绿如意双脆 清蒸海清斑

　　北菇扒时蔬 幸福炒饭 美点双辉 甜甜蜜蜜 时令水果

　　湖南农村婚宴菜单三：

　　鸿运乳猪全体 上汤伊面焗花龙虾 浓汤鸡煲翅 白切文昌鸡 雀巢喜添丁

　　干烧大连鲍 海参烩腰豆 红葱头焗排骨 清蒸海斑鱼 鲍汁扒四宝蔬

　　甜甜蜜蜜 幸福炒饭 美点双辉 水果大拼盘

　二、婚宴菜单安排原则

　　1、食材不重复

　　通常在婚宴菜单中每一道菜所用的主菜和辅菜都是不一样的，这样会给人一种菜品丰富的感觉，重复的配菜尽管口味不同也会给人一种吃过的感觉。而且中华料理的菜系这么多，要使婚宴菜单的食材不重复也不是一件难事。

　　2、凉菜、热菜、甜菜都有

　　通常中式就餐上菜顺序是先上凉菜，再上热菜，较后上甜食，所以婚宴的菜单也应该包含这些相应的菜品，并且数量由低到高应该是甜品、凉菜、热菜。

　　3、菜品实惠可口

　　婚宴上的菜品不能只是好看，新人不能只在意自己的面子，菜量至少要让到场的宾客能吃饱，不要让人家饿着肚子参加完婚礼，而且味道也是非常重要的，是体现新人用心程度的关键因素。

　　4、荤素搭配

　　无论是婚宴菜单还是其他聚会或者自己在家做菜都是讲究荤素搭配的，这种搭配非常健康而且口感也会比较协调，素菜太多使得菜单显得清单，荤菜太多口感会比较油腻，所以点菜时要合理搭配。

十、农村婚宴都有哪些菜谱？

洞房花烛夜，金榜题名时，是人生的两大喜事，婚姻像一道分界线，把一段人生终结，却又把另一段人生开启。对每一个人而言是重中之重。所以婚宴也是热闹非凡。我们邵阳这边的婚宴也是非常讲究的。

在婚姻现场，布置一个非常漂亮的婚礼主持台，下面是宴席桌，上面早就摆好了酒水，酒水的配置为：白酒两瓶，每瓶60元左右，红酒一瓶，100元以内，啤酒4瓶，每瓶5元，饮料两瓶，15块钱一瓶，硬中华烟两包，餐巾纸两盒。宾客找到自己的位置，每张桌子坐10个人，全部到齐后，开始上冷盘，一般是凉伴菜，比如凉拌猪耳，辣罗卜条，炸花生米，凉拌皮蛋这些。用4个小碟子装好，称为四冷盘，供客人们一边观看婚礼，一边小吃饮酒。

婚礼结束后，宴席才真正开始，一般6~8个传菜员在5~8分钟之内，把几十桌菜上齐。每桌少则12道热菜，多则16道热菜，不论多少菜，有两道菜是不能少的，一个是甲鱼汤，另一个是扣肉。

邵阳扣肉的做法和别的地方扣肉的做法有几点区别。第1点，用冰糖上色。第2点，猪皮不断丝。第3点，蒸的时间要长一点。一般要两个半到三个小时。第4点，肥肉下面全部是方块形的瘦肉。瘦肉，微辣带香，肥肉肥而不腻，滑嫩可口，入口即化。

甲鱼汤的做法非常的讲究，把甲鱼和半只乌鸡分别洗净切块，与清水一起下锅烧开，氽去血水和腥味，放入砂锅，加入姜片料酒，大火烧开后，小火慢炖两个小时后，再加入盐，鸡精，撒入葱花即可。汤浓味鲜，喝一口，清香沁入肺腑，妙不可言。

除了这两道必选菜外，还有酸萝卜炒猪大肠，辣子鸡，水煮鱼，青椒炒肉片，香辣牛肚，清炖猪肚，芹菜炒牛肉，羊杂干锅，丝瓜鳝鱼丝，四喜丸子，糖醋排骨，酸辣泥鳅，蒸米粉肉，炒青菜等……酒足饭饱后，再上小果盘和小糕点。也是4小碟。最后由新郎的亲戚派发红包和礼品盒。红包里面是现金20元，礼品盒里是花生和糖果。至此大家依依作别，各回各家。

朋友们，这就是邵阳的婚宴。你们家乡的婚宴是怎么样的呢？欢迎在评论区留言。