鲅鱼饼子做法？ 鲅鱼饼子摆摊做法？

一、鲅鱼饼子做法？

主料:鲅鱼一条 饼子

辅料:辣椒一个 葱 姜 蒜 香菜适量

啤酒200毫升 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油适量

鲅鱼饼子的做法步骤

1. 将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

2. 将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

3. 将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

4. 将腌制好的鱼拍上干粉，鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

5. 锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200毫升啤酒，放入盐。

6. 把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

7. 撒上香菜出锅

二、鲅鱼饼子摆摊做法？

做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。

步骤 2

饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。

步骤 3

喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。

步骤 4

重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。

步骤 5

大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。

步骤 6

多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。

步骤 7

撒入葱花，盛盘，开造吧！

三、咸鲅鱼饼子做法？

食材清单

鲅鱼 一条 、 饼子 随意 、 辣椒 一个 、 葱 姜 蒜 香菜 适量 、 啤酒 200ml 、 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油 适量

步骤1

将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

步骤2/7

将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

步骤3/7

将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

步骤4/7

将腌制好的鱼拍上干粉，然后把鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

步骤5/7

锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200ml啤酒（也可用少量料酒代替），加入根据自己的口味放入盐。盐太少会影响鱼和饼子入味效果。

步骤6/7

把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

四、干鲅鱼饼子的做法？

主料:鲅鱼一条 饼子

辅料:辣椒一个 葱 姜 蒜 香菜适量

啤酒200毫升 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油适量

鲅鱼饼子的做法步骤

1. 将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

2. 将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

3. 将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

4. 将腌制好的鱼拍上干粉，鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

5. 锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200毫升啤酒，放入盐。

6. 把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

7. 撒上香菜出锅

五、鲅鱼贴饼子的做法大全？

主料:鲅鱼一条 饼子

辅料:辣椒一个 葱 姜 蒜 香菜适量

啤酒200毫升 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油适量

鲅鱼饼子的做法步骤

1. 将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

2. 将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

3. 将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

4. 将腌制好的鱼拍上干粉，鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

5. 锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200毫升啤酒，放入盐。

6. 把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

7. 撒上香菜出锅。

六、鲅鱼烩饼子的家常做法？

主料：鲅鱼2尾配料：玉米面饼调料：油，盐，酱油，米醋，味素，白糖，料酒，花椒，大料，葱段，姜片，蒜片，淀粉，香菜做法1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。

七、干锅鲅鱼饼子的做法？

食材

鲅鱼 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量

烹饪步骤

1、洗好的鲅鱼，加入葱姜料酒腌制。

2、锅内加油七成热下鲅鱼炸干捞出

最后干锅内放入炸好的鲅鱼，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐味精白糖醋。上火烧至汤汁收干淋入香油撒香菜段即好

八、咸鲅鱼饼子的做法大全？

鲅鱼 一条 、 饼子 随意 、 辣椒 一个 、 葱 姜 蒜 香菜 适量 、 啤酒 200ml 、 盐 味精 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油 适量

步骤1

将鱼洗净，把鱼和饼子切成大小相应的段。

步骤2/7

将辣椒切成滚刀块，香菜切成段，葱姜蒜切成片

步骤3/7

将鱼放入酱油，料酒，五香粉，盐。腌制20分钟

步骤4/7

将腌制好的鱼拍上干粉，然后把鱼和饼子下如八成热的油锅炸至金黄捞出控油。

步骤5/7

锅中放油，油微热加入白糖。把糖炒至棕红色加入葱姜蒜，加入豆瓣酱，酱油，五香粉炒香。最后加入200ml啤酒（也可用少量料酒代替），加入根据自己的口味放入盐。盐太少会影响鱼和饼子入味效果。

步骤6/7

把鱼放入汤汁中，中火炖20分钟。随后加入饼子，待饼子完全吸收汤汁后即可盛出，用最后的汤汁将辣椒炒熟。

九、正宗大连鲅鱼饼子做法？

鲅鱼洗净去鳃切段，两碗玉米面用开水烫一半，用筷子搅拌后放凉，葱切段，姜切片，蒜切沫，大锅放油，油热下葱姜蒜，煸出香味，倒入一品鲜，将鲅鱼放入，加一碗凉开水，洒上花椒粒，加盐，味精，晾好的玉米面加水和成面团，揪一块玉米面团贴在锅边，盖上锅盖，焖二十分钟，鲅鱼饼子出锅

十、铁锅炖鲅鱼贴饼子的做法？

先煎鲅鱼，煎好后放水煮，就可以贴饼了