芹菜茄子拌蒜的做法？ 凉拌蒜焖茄子的做法？

一、芹菜茄子拌蒜的做法？

原料：茄子1根、芹菜100g,大蒜3瓣、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量。

1、将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，

2.芹菜切断，焯水

3、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

4、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

二、凉拌蒜焖茄子的做法？

长茄子适量

辅料

青椒适量

大蒜适量

调料

醋适量

盐适量

味精适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

1. 青椒洗净去籽。

2. 茄子洗净去蒂切段放入蒸锅。

3. 大蒜去皮洗净后切碎。

4. 青椒切碎。

5. 水开锅后关小火蒸20分钟。

6. 晾凉后撕成条状整齐码入大碗。

7. 加入盐、味精、醋。

8. 将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。

9. 滤网中加入干辣椒、花椒。

10. 油烧开炝干辣椒花椒。

11. 拌匀即可。

三、凉拌蒜泥圆茄子的做法？

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

四、凉拌蒜泥茄子泥做法？

备好材料：茄子和大蒜。

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

将酱汁淋到茄子上。

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好，香噴噴上桌。

五、黄磊的茄子凉拌蒜泥的做法？

用料

茄子 2个

香油 1勺

生抽 3勺

盐 2克

醋 2勺

大蒜 6瓣

辣椒粉 1勺

花椒粉 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

长茄子两根，去蒂洗干净！人少的一根就够了。

步骤 2

切成大小差不多的茄条，上锅蒸15 分钟，蒸熟放凉，把水分控一下！蒸茄子的时候，把葱切碎，大蒜剁成蒜泥备用

步骤 3

蒸好的茄子装盘，马上蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒粉

步骤 4

油上锅烧热，放一点蒜泥爆香

步骤 5

哔咔～热油浇完，加上生抽，蚝油，醋，香油，拌匀，就可以开动了！

步骤 6

时间充分的话，放冰箱冷藏半小时再吃，更爽口！

六、山西凉拌蒜泥茄子做法？

主料：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。

2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。

3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。

5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

七、凉拌蒜泥茄子的家常做法没有大蒜？

材料 茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋 做法 1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制，用筷子扎透了即可。 3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。 4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。 5、红辣椒切小圈备用。 6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

八、凉办茄子的做法？

首先把红辣椒和葱切成碎末，混合在一起，再把生姜末，放入搅拌。接着再加入醋等拌匀。然后把茄子切块，用小火把茄子在沸水中煮5分钟。接着捞起茄子，沥干水分装盘备用。再把酱汁倒在茄子上，洒上香菜即可。

九、凉拌蒜泥茄子长期保存做法？

蒜茄子想长期存放，将茄子去蒂清洗干净，放入蒸锅蒸熟，注意蒸熟即可，不要蒸的太烂，控干表面水分。多放些盐与蒜泥搅拌均匀，把茄子从中间剖开形成口袋装，塞进混合好盐的蒜泥，码放在无水无油的容器中，最后用少许高度白酒封口，密封，放在阴凉处即可！

十、茄子肉末凉皮的做法？

材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；

做法

1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

凉拌酸辣凉皮

材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量

做法

1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，

2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。

3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。

4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。

5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。