东北手撕猪心的做法？ 手撕猪心做法？

一、东北手撕猪心的做法？

工具/原料

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一个猪心、葱姜、八角、干辣椒、料酒、一勺辣椒段，一勺孜然、一勺白芝麻、一勺鸡精，一勺生抽、白醋、两滴香油

方法/步骤

1/2

猪心一刀划开，放到清水里浸泡二十分钟，泡好的猪心凉水下锅，放入葱姜，八角，干辣椒，来点去腥的料酒，扣上锅盖，小火煮三十八分钟。

2/2

切点大葱丝，洋葱丝和香菜段，空碗中放入一勺辣椒段，一勺孜然，另外一勺白芝麻，用一勺一百八十度的热油炸香，再放入一勺鸡精，一勺生抽，少点白醋，再放入两滴香油。猪心撕成小细丝，放入一个空碗。放入切好的葱香菜，再倒入提前调好的料汁，凉菜抓拌均匀即可。

二、手撕猪心做法？

1.准备食材: 猪心一个，葱，花椒适量，香叶适量，食盐适量 ，辣椒油适量，鸡精适量

2.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水

3.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟

4. 自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！

5.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细

6.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘

三、微波手撕猪心的做法？

1、将新鲜的猪心剖开先用清水冲洗一遍，随后放入水盆中，加入白酒浸泡一段时间;

2、把猪心放入高压锅中，加入适量清水，同时加入花椒、香叶和食盐压20分钟左右;

3、将压好的猪心取出，让它自然冷却，这可能需要一段时间;

4、把冷却好的猪心撕成长条，遇到撕不动的地方可以用刀来切;

5、将猪心丝放在盘中，放入香葱丝、酱油、辣椒油、鸡精等搅拌均匀，可以根据自己的口味加上一些调料。

四、手撕椒盐猪心家常做法？

猪心清洗干净。可以用手用力挤压，排出里面的瘀血。沥干水分。

步骤 2

把心脏的血管切掉，白色的部分熟了以后吃起来也会很腻。可以切成两半也可以不切。

步骤 3

锅烧干水份。倒入盐，炒热。加入花椒粉翻遍均匀有香气。

步骤 4

在盐中间挖个洞，底下留厚一点的盐隔开锅底和猪心，太薄易糊。用盐埋上，再盖上盖子，用小火20分钟左右。可以用筷子插看看有没有变硬。闻到勾口水的香气可以扎透就好了。

步骤 5

取出如果猪心粘着太多盐可以用温水冲洗掉，毕竟吃太咸是不健康的。切薄片摆盘

五、手撕猪心最正宗做法？

主料：猪心一个、圆葱半个、胡萝卜半根、尖椒半个、香菜2根

调料：盐一勺、白糖一勺、自制辣椒油一勺；味极鲜、香油、蚝油、料酒适量；花椒12粒、大料2个、香叶4片

手撕猪心步骤1.

猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里反复冲洗几次去掉血水。

一剖为二

去掉凝血，反复冲洗

步骤2.

高压锅里加花椒、大料、香叶、料酒大火压30分钟。

加入花椒、大料、香叶、料酒

步骤3.

自然冷却，把猪心顺着肌肉的纹理撕成长条，撕不动的可以用刀切呦！

顺着肌肉的纹理撕成长条

步骤4.

把切好的圆葱、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜段加入到撕好的猪心里。

加入圆葱、胡萝卜、辣椒、香菜

步骤5.

加入盐、白糖、自制辣椒油、味极鲜、香油、蚝油、拌匀装盘。

加入盐、白糖、辣椒油、味极鲜、香油、

拌匀装盘

温馨小提示：

1.猪心一定要清洗干净淤血和白色的东西。

2.撕猪心一定要顺着纹理撕

六、盐焗手撕猪心的做法？

步骤1

打开猪心把里面清洗干净(我买的时候档主处理好)里面有很多血水一定要处理干净。

步骤 2

用厨房纸吸干水份。

步骤 3

热锅把猪心放进入去两面翻炒几下，就是让它的水份出来，炒完出锅。

步骤 4

把盐放进锅里加热，应该用粗盐，就是卖家给错了，回家才发现，那就算了。盐热好了放进猪心，中小火。

步骤 5

用盐把猪心盖住，然后盖上锅盖，焗3分钟左右打开锅盖帮猪心翻身，也要翻一翻底下的盐，别让它们糊了，就这样焗焗翻翻，翻翻焗焗的，大概15到20分钟(看猪心的大小)，闻到香味，用筷子戳一下没有血水流出来基本就可以了

七、手撕猪心蘸料汁的做法？

原料

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适量的蒜末，适量的小葱，适量的小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面

1/首先我们先在碗中加入准备好的材料，接着我们起锅烧油。

2/把油加到七成热，油渐渐冒烟的时候，我们将热好的油取出。

3/然后我们将热好的油浇到配料上，充分激发出所有配料的香味。

4/最后我们再加入三勺生抽，两勺香醋，一小勺白糖和食盐提鲜，然后再搅拌均匀。

5.美味又好吃的手撕猪心蘸料汁的做法完成开吃了。

八、东北手撕面包的做法？

材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

九、东北手撕狗肉的做法？

手撕狗肉做法：狗肉700克，甜椒、香菜各适量，i盐、干辣椒、花椒、姜、八角、料酒、麻油各适量狗肉洗净，入开水汆烫；甜椒洗净，切丝；香菜洗净，切段。

狗肉入高压锅，加盐、干辣椒、花椒、姜、八角、料酒、清水，上火压至软烂，取肉撕成丝；将原放入容器，加麻油，搅拌均匀，装盘即可。

十、东北手撕牛肉的正宗做法？

原料：牛脂盖肉1000克，葱、姜各50克，八角2个，土芹200克，胡萝卜100克，尖椒50克。

调料：牛肉汤（平时煮牛肉时的汤）1500克，纯牛奶1000克，盐10克，花椒粒10克。

制作方法：

（1）牛脂盖肉切成长条状，在阴凉处存放1小时控净血水。

（2）锅加牛肉汤、葱、姜、花椒粒、八角、土芹、胡萝卜、尖椒熬约30分钟，滤渣，加盐、纯牛奶烧开晾凉放入牛肉条浸泡6个小时，捞出风干3天至表皮干爽（也可用风扇吹12个小时至干）。

（3）锅加宽油烧至二成热，放入牛肉条小火浸炸20分钟至牛肉成熟捞出（用小火，否则表皮发黑，且不易炸透；也可用蒸的方法，但香味不足），待油温升至四成热（不能太高，否则成品发硬，嚼不动）炸20秒钟，使牛肉中浸入的油分炸出来（否则口感油腻，不够干香），装入盘中，配自制干料上桌。

自制干料：

紫苏籽（中药店有售）50克焙干后磨成粉，加入100克熟芝麻、25克熟孜然粉、100克熟黄豆粉、50克细辣椒粉、5克鸡粉、3克盐调匀即可。