开阳白菜中的开阳啥意思？

一、开阳白菜中的开阳啥意思？

过去人们管小海米叫开阳因为海米都是早晨打上来的所以开洋白菜就是小海米炒白菜的意思。

二、开阳白菜的由来？

过去人们管小海米叫开阳

因为海米都是早晨打上来的

所以开洋白菜就是小海米炒白菜的意思。

三、家庭做开阳白菜的做法？

开阳白菜是一道简单又好吃的美味料理，小朋友很喜欢用勾芡的汤汁来拌饭，也很适合当做宴客菜或年菜，过年快到了，大家也来试做看看吧！

用料

虾米适量、大白菜适量、香菇适量、蒜头

5瓣、太白粉水适量、香油少许、乌醋少许、泡虾米水适量、鲜味炒手适量、泡香菇水适量

做法

1/6 准备所需食材。（干香菇及虾米洗净后泡水，香菇切丝、大白菜切块状备用）

2/6 起油锅，爆香蒜头。

3/6 放入虾米及香菇丝炒香。

4/6 放入大白菜及调味料拌炒。

5/6 盖上锅盖闷煮3分钟。

6/6 白菜煮软后，加入太白粉水勾芡，即可起锅。（依个人口味可淋上香油或乌醋）

四、开阳白菜的做法糖醋窍门？

1.将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。

2.取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4.锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

五、东北白菜历史？

白菜在东北已经有很久很久的历史了，它具有鲜嫩多汁，非常的美味，是东北人冬季餐桌上的一道特别美味的食材，也是很多的爱美人士的首选，东北的白菜，一般都是在入伏后也就是七月的中旬就开始种植了，有酸酸的酸白菜，还有重口味的辣白菜以它独特的味道受到了很多人青睐，这就是东北白菜的历史！

六、东北白菜品质？

东北白菜长白菜比圆白菜好，长白菜耐寒，可以比圆白菜生长的时间长些，而且冬天冬储时候不爱腐烂，好腌酸菜不爱烂，腌出来的酸菜脆酸口，但缺点是长白菜生长过程中不爱包心菜帮子多，天气寒冷了不收回去爱脱帮子，圆白菜做菜口感较好柔软些，生长过程中不太爱掉帮子，爱包心，但冬储不好放爱烂，腌酸菜也容易烂。

七、东北白菜特点？

东北的白菜特点特别多，东北的白菜特别长的特别饱满，每颗都又大又圆，营养丰富是冬天离不开的菜肴，东北的白菜是东北人，冬天必须吃的一道菜，价格实惠，营养丰富，每到冬天的时候都要储存很多白菜，可以跟很多菜一起做，也可以生吃东北的白菜特点特别多，东北的白菜特别长的特别饱满，每颗都又大又圆，营养丰富是冬天离不开的菜肴，东北的白菜是东北人，冬天必须吃的一道菜，价格实惠，营养丰富，每到冬天的时候都要储存很多白菜，可以跟很多菜一起做，也可以生吃，可以做很多很多

八、开阳白菜和醋溜白菜是一道菜么？

开阳白菜和醋溜白菜不是一道菜，开阳白菜加小海米。

九、东北干白菜做法？

东北干白菜炖豆腐

食材：豆腐500克、干白菜500克、盐适量、葱50克、姜1块、蒜8瓣、生抽少许、花椒少许。

步骤:

1、干白菜洗净用手掰成片；

2、锅中倒入油烧热，放入少许花椒、葱、姜、蒜炒香；

3、放入干白菜煸炒至干白菜变软，然后放入适量的水；

4、放入盐、生抽，大火煮，一段时间后放入豆腐继续煮开；

5、转小火煮熟；

6、根据自身口味适当调味即可。

十、东北泡白菜做法？

食材

2颗大白菜、粗盐100g

烹饪步骤

1、我们先烧一锅滚烫的开水，把玻璃坛子和石头高温杀菌后，沥干水分。石头最好选择表面平滑的大鹅卵石，因为等会这块石头要压在大白菜表面。整个过程要确保在无油情况下进去。

2、处理大白菜，摘去白菜外面老的叶子，切断根部，把大白菜清洗干净后沥干。沥干后的大白菜撕成一片一片的。

3、把白菜叶铺在坛子里，按照一层叶子一把盐的方式来储存，盐不需要太多，要不然泡菜出来后会过酸。撒过盐的白菜用手压一下，尽量把整个坛子铺满。再把洗干净石头压在白菜上，最后加入凉开水。盖上盖子密封起来。

东北泡菜就完成了，小伙伴们是不是惊呆了，整个环节就是这么简单。只需要静静等待1个月，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵。需要注意的是，腌制泡菜的温度很重要,酸菜坛子最好放置在5-10度左右的气温中，温度太高容易烂缸，温度低不爱酸。

从白菜入坛到捞出来吃，要一个月以上，腌一个月以内的酸菜不能吃。白菜入坛两三天以后要翻开坛，看看白菜下了几水，缸里水少就添凉白开水，再过几天，白菜会随着盐分的渗入渐渐下水，坛里的水要是多了，就用洁净无油的杯子舀出来，总之，顶部的菜别显露水面就行，显露来会发霉的。