东北酸汤子的做法？ 酸汤子面的做法大全？

一、东北酸汤子的做法？

东北酸汤子主料汤子面750g辅料油适量盐适量步骤1.汤子面备好2.烧锅水3.这个就是汤套4.佩戴方式5.面里倒一点水，揉成圆用水焯一下，焯3/4的面团就可以6.面团捞出，用手捏揉，揉细腻一些7.面太黏可以放些水，这是揉好的面8.套好汤套，抓一把汤子面9.左右手配合挤压，把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里，成条10.面都挤压好了，开锅半分钟即可小贴士汤套不会用没关系，可以用装奶的袋子一角剪一小口，对角剪一大口，把面从大口装入，挤压从小口出来。

二、酸汤子面的做法大全？

主料·面条｜蒜苗 | 

辅料·香油 | 生抽 | 香醋 | 胡椒粉| 

做法·

1.蒜苗洗净后，切成末备用，锅中放水烧开。

2.接着把生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中。

3.然后把水烧开之后，挖三大勺浇入碗中。

4.锅中煮面条，煮熟之后捞出，把面条放在汤碗中，滴入几滴香油，搅拌均匀后，开吃吧！

三、东北汤子面的做法步骤？

食材主料：玉米面500克，朱老六酸菜1袋，猪肉100克

辅料：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克

步骤：

1.将猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.将锅中加入适量的水，放入猪肉块，煮至猪肉变色。

3.加入葱姜蒜末，继续煮一会儿。

将朱老六酸菜洗净切碎，加入锅中煮开。

4.在另一个容器中加入适量的水，慢慢加入玉米面，边加边搅拌，直到形成面糊状。

5.将玉米面糊搅拌均匀后，倒入锅中，用勺子搅拌均匀。

加入生抽、老抽、胡椒粉和盐，继续搅拌均匀。

继续煮至玉米面熟透，汤子变得浓稠。

最后可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等。

煮好的玉米面汤子可以直接食用，可以搭配其他小菜一起享用。

四、东北酸汤子面发酵过程？

将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。

2、待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

3、在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

4、维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。（汤套：是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。

五、东北酸汤子面做法大全？

1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许

蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。

2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。

4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可

六、东北酸汤子北京叫啥？

东北的酸汤子北京叫酸菜粉条汤。

七、东北酸汤子不断条做法？

主料

玉米面1000g

辅料

水适量，发酵玉米面适量

步骤

1.用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

2.点火，做水。

3.水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

4.1~2分钟捞出。

5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

6.将面从汤子筒里用力挤到锅里。

7.挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

八、东北酸汤子的改良做法，不用酸汤子套怎么做？

东北酸汤子 主料 汤子面 750g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤

1.汤子面备好

2.烧锅水

3.这个就是汤套

4.佩戴方式

5.面里倒一点水，揉成圆用水焯一下，焯3/4的面团就可以

6.面团捞出，用手捏揉，揉细腻一些

7.面太黏可以放些水，这是揉好的面

8.套好汤套，抓一把汤子面

9.左右手配合挤压，把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里，成条

10.面都挤压好了，开锅半分钟即可 小贴士 汤套不会用没关系，可以用装奶的袋子一角剪一小口，对角剪一大口，把面从大口装入，挤压从小口出来。

九、东北酸汤子面怎么做？

1、准备材料：番茄2个、挂面300克、姜片、盐、油、葱各适量。2、番茄洗净开水里烫一下扒皮，然后切小块备用。

3、起锅热油，油烧热了之后放入适量姜片和切好的番茄块。大火炒到番茄变得沙，中途不要加水。

4、炒到番茄变得沙沙的时候，加一部分盐然后再继续炒，最后加一碗水烧开放入面条煮3分钟，最后撒葱花即可。

十、东北酸汤子面发酵方法窍门？

步骤/方式1

用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

步骤/方式2

点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

步骤/方式3

1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

步骤/方式4

将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

步骤/方式5

挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。