豆角炖肉菜谱？ 扁青豆角做法？

一、豆角炖肉菜谱？

豆角是人们很喜爱的蔬菜，由尤是陆地种植的秋季种植秋豆，口感和味道比春季的豆角好吃的多了。

主料:豆角少许，猪肉200克，(最好五花肉)。

辅料:大油(炖、炒豆角猪大油最好)，葱、姜十三香或五香粉，味精。

把豆角洗净，然后把豆角一掰两辨，把猪五花肉切片或是切块均可。

热锅凉油，把猪大油多点放入锅中，待油热刚要冒烟时，放猪五花肉翻炒，再放葱、姜、豆角翻炒；炒一会，盖一会锅盖先干炒，先不要放水，大中火开锅一个劲翻炒，等豆角要软要糊时，放入少许水，盖上锅盖炖二十多分钟🕰️；豆角炖肉就大功告成，肉香豆角软烂，口感独特。

二、扁青豆角做法？

将摘择好的青扁豆清洗干净，控水。

切好辣椒、葱段、瘦肉片儿。

将控好水分的青扁豆切成块。

开火，热锅，倒油，油七八成熟时放入肉片儿煸炒。

炒至肉色变淡时放入切好的葱、椒一起翻炒。

放入切好的青扁豆块翻炒一下。

加水，慢火炖。

直至将水分靠干，扁豆块变得软烂为止。因为扁豆不熟有毒素，所以一定要炖熟炖烂了。

好了，现在可以出锅入盘了，趁热吃吧。

三、甜味酸豆角菜谱？

原料：豆角500克。 白醋75克。 食盐50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生姜10克。 花椒2克。 清水500克。

方法/步骤

1、豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。

2、蒜瓣、生姜分别切成薄片。

3、坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。

4、待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。

5、将豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加盖封口，泡5天即成。

四、扁扁的豆角特别薄叫什么？

扁扁的豆角特别薄叫，梅豆，俗称扁豆。是秋天才有的，秧子很大，喜欢爬高

五、非洲扁青豆角做法？

准备葱花，蒜末，辣椒，

2.起锅烧油，放入葱花等作料爆香后，放入扁青豆角，继续炒，倒入一点料酒，耗油，生抽，加入一小半糖提鲜。炒的过程中要不断的加入一点凉水，这样炒出来的菜颜色会更好看

3.炒到变软后倒入一点凉水（不要超过扁豆，少一点，因为前面煸炒的时间已经差不多七分熟了），盖锅焖煮。

4.水分差不多快没了大火收汁即可。

六、白扁和豆角区别？

一、科属区别

1、白扁：豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，又称为眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等。

2、豆角：豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，又称为豇豆、长豇豆、带豆等。

二、形态特征区别

1、白扁：形状扁平，比较短小，大概半寸宽两寸长，表皮质感细密，有轻微波动，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成绿白色。

2、豆角：一般有白豆和绿豆两种，长度会有不同，豆荚长而像筒，整体紧实脆嫩，呈翠绿色，一般以豆角厚而薄均匀、颜色鲜艳、光泽透明、种子饱满为佳。

七、长长的扁扁的豆角叫啥？

扁豆角，学名为扁豆，记载于豆科植物中，属于多年生草本植物，原产地为亚洲地区，现今主要分布于国内南部，如四川、湖北等，成为一种常见的蔬菜植物。

    扁豆角，植株具有缠绕性，而花序却始终为直立状，颜色为浅紫色，植株高度约为25厘米左右。叶形为椭圆形，颜色为绿色，外表多绒毛，叶脉则为树叶状，以三片簇生，叶柄长度为5厘米以上。

       扁豆角的花型较小，花冠、花瓣等均为紫色，也存在白色品种，花瓣多为圆形，多聚拢开放。伴随着花期，会生长出荚果，外形如镰刀，多为长椭圆形，内有豆种，可食用。

八、扁芸豆角的做法，清炒扁芸豆角怎么做好吃？

主料：扁芸豆角400g； 辅料：橄榄油15g、姜葱适量、干红辣椒适量、花椒粒10个、盐适量 清炒扁芸豆角 1 将扁豆角洗净控干水 2 切成细丝 3 姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁 4 炒锅加热放油，放入10颗花椒爆香 5 随后倒入辅料翻炒几下超出香味 6 将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热 7 适时加入清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐 8 再翻拌均匀即可出锅 小贴士 炒芸豆一定要炒熟才能吃，否则会中毒。

九、像豆角扁的叫什么？

荷兰豆。

荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm，荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

十、扁梅豆角的家常做法？

做法步骤

第1步

梅豆角切丝后焯水两三分钟，不要时间太久，脆脆的才好吃。

第2步

干辣椒在微波炉里加热一分钟，然后捣成辣椒末。炒菜锅放油，等油烧热后浇在辣椒末和姜丝上。过一会把姜丝捞出。把辣椒油淋在梅豆角丝上。

第3步

蒜捣烂，将酱油、醋、盐拌入，调成汁，然后淋入梅豆角中拌匀。就OK了！放入冰箱冷藏一会更好吃。