排骨菜谱？ 炖排骨菜谱？

一、排骨菜谱？

清蒸排骨，清炖排骨，酱排骨，糖醋排骨，红烧排骨，锅仔排骨，蒜蓉排骨，烤排骨，排骨炖豆角，排骨炖冬瓜，排骨炖土豆，排骨大锅炖等等

二、炖排骨菜谱？

您好，炖排骨菜谱:

材料:

- 排骨 500克

- 葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3粒

- 红枣 6个

- 黄豆 50克

- 枸杞 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

步骤:

1. 排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。

2. 葱、姜、蒜分别切片备用。

3. 红枣去核，黄豆洗净。

4. 炒锅热油，将排骨煎至两面金黄。

5. 将煎好的排骨放入砂锅中，加入葱、姜、蒜和红枣、黄豆、枸杞。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒和清水，水量要没过排骨。

7. 火开至大火，等水开后转小火炖煮约1小时。

8. 炖好后，尝一下味道，如果咸淡不够可以再加盐调味。

9. 炖好的排骨可以加入一些蔬菜如胡萝卜、白菜等，增加营养。

温馨提示:

1. 炖排骨要用小火慢慢炖煮，这样才能让排骨的营养充分释放出来。

2. 如果时间充足，可以将炖好的排骨放在冰箱中，第二天再食用，口感更加鲜美。

3. 炖排骨时可以加入一些中药材如黄芪、党参等，增加营养和滋补功效。

三、腌排骨菜谱？

腌排骨是一道美味健康的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是腌排骨的具体步骤：

材料：

- 猪肋排 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 砂糖 适量

- 豆瓣酱（可选） 适量

步骤：

1. 将猪肋排切成小段，用清水浸泡30分钟后用清水冲洗干净。

2. 把猪肋排放入锅中，加入姜片和料酒。

3. 大火开水，烧开后再煮15分钟左右。

4. 捞出来晾凉备用。

5. 在一个大碗里加入盐、生抽、蚝油、砂糖和豆瓣酱，搅拌均匀。

6. 将晾凉的猪肋排放入碗中，将调料均匀地涂抹在每一块肉上，并用手按摩几分钟，使调料彻底渗入到排骨内部。

7. 然后将腌制好的猪肋排放入冰箱中，腌制时间最少为4小时，可腌制一晚上。

8. 取出腌好的猪肋排，烤箱预热至200℃，将排骨放入烤箱中烤10-15分钟左右，或者在平底锅里用小火慢慢煎至两面金黄即可。

这样做出来的腌排骨肉质细嫩、口感香辣可口，建议在享用前撒上适量芝麻和青葱末作为点缀。

四、糖醋排骨菜谱？

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

五、南方菜谱排骨汤？

食材：排骨1斤 玉米1根 胡萝卜1根 莲子半斤 藕2截 枸杞少量 红枣6个 盐适量 醋适量

方法

1/4

把排骨泡10-15分钟，倒掉血水，多洗几遍，加入水，上锅开大火加热

2/4

把玉米切成3-4段，胡萝卜和藕洗干净滚刀切成段，莲子、枸杞、红枣洗净备用

3/4

水微开时，有血沫飘在上面，用勺子捞出，全部干净后，加入适量醋，可以使排骨中的钙充分流出，再加入上述的备用材料一起加入，大火烧开

4/4

烧开后，调小火，煮20-30分钟即可，关掉后焖一会，再加入盐，即可享用

六、牛大排骨和牛小排骨的区别？

牛大排骨和牛小排骨的位置，肉质和口感上有区别：

一、牛小排骨

牛小排骨又称牛肋排，是指牛腹腔靠近肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

二、牛大排骨

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，一般是一根大骨带一块肉，所以这个排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉为主，但是大排的瘦肉比较紧实，比较容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲汤的方式比较好。

七、糖醋排骨的，好豆菜谱？

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。

2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。

3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。

4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。

5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

八、禾牛社菜谱有哪些？

肥牛拌饭，寿喜锅。吃牛肉，自助火锅。

九、牛脊排骨做法？

原料：牛脊骨15千克 卤汤20升

制法：

1.将牛脊骨斩成重约200克的大块，用清水浸泡12个小时，捞出控干水分。

2.卤桶中掺入适量清水，上火烧开后下入牛骨块，待再次烧开锅，打去表面浮沫，直到去掉牛骨块血沫。将汆过水的牛骨头捞出来，控干水分。

3.牛骨块放入卤汤桶，大火烧开，转小火煮45分钟离火，在热汤中浸泡30分钟即可。

卤好的牛骨可以直接摆盘食用，也可以进行二次加工，比如烤牛骨。趁热将卤好的牛骨块放扒板上烤制，可刷黑椒汁、蒜蓉香辣酱、孜然辛香料等，制成各种口味

十、牛中排骨做法？

用料：牛排1条，西红柿4个，姜一块，生抽适量，盐适量，料酒适量，油适量，老抽适量，黑胡椒粉适量

步骤：

1、牛排骨剁成小块冲洗干净冷水侵泡1个小时把血水倒出来继续冲洗。

2、冷水下锅，姜块，料酒，牛排焯水去腥。

3、西红柿剁碎放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱放入汤锅里备用。

4、炒锅放油把牛排骨入锅翻炒上色后放老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉炒至入味。

5、把炒好的牛排骨西红柿放进汤锅中大火煮开转中火10分钟再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可出锅。