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高级接待餐菜谱? 高级自助餐菜谱?

2024-05-29 01:21:08美食专题1

一、高级接待餐菜谱?

通常需要考虑菜品的多样性和营养搭配,以满足不同口味和需求的客人。

以下是一些适合机关单位接待餐的菜谱:

凉菜:拌黄瓜、拍黄瓜、拌木耳、凉拌土豆丝、皮蛋豆腐等。

热菜:红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等。

汤品:鱼头豆腐汤、番茄蛋汤、紫菜蛋花汤、肉丸汤等。

主食:米饭、馒头、包子、油条、面条等。

水果:苹果、香蕉、葡萄、橙子等。

饮料:绿茶、红茶、可乐、雪碧等。

以上是一些适合高级接待餐的菜谱,你可以根据客人的口味和需求进行调整和创新,让接待餐更加丰富和美味。

二、高级自助餐菜谱?

高级自助餐莱谱种类很多。有红烧雪鱼,有蟹黄蒸水蛋,有阿爪鱼炖肉,有香辣一锅鲜,有香辣海烩,有草茹蒸鸡,有白灼海虹,有四喜拷夫,有糖醋萝卜,有肉丝拉皮,有家常纯土鸡,有豆花羹,有小笼包,有红烧丸子,有盐椒小黄花,有风味鱿鱼圈,有酱爆肉丁,有干炸小稣鱼。

三、年夜饭高级菜谱?

年夜饭,又称为团年饭,是中国春节期间特别重要的一餐,象征着家庭团聚和辞旧迎新。在这一天,家家户户都会准备丰盛的菜肴以表达对来年的美好祝愿。以下是一些建议的高级菜谱,适合在年夜饭时制作:

### 前菜:

1. **翡翠白玉(凉拌黄瓜)**:选用新鲜黄瓜,搭配海蜇头或鲍鱼片,调入香醋、蒜泥、香油等调料,清爽开胃。

### 主菜:

2. **佛跳墙**:一道著名的福建菜,用多种海味如鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、花菇等炖制,味道浓郁丰富。

3. **清蒸海鲈鱼**:选用新鲜的海鲈鱼进行清蒸,上面撒上葱丝和姜丝,蒸熟后淋上调热的酱油和烧热的油,鲜美可口。

4. **脆皮乳猪全体**:整只乳猪烤至皮脆肉嫩,外皮金黄,是喜庆场合的传统佳肴。

5. **黑椒牛柳粒**:选用优质牛肉切成小块,炒至外焦里嫩,加入黑椒酱调味,辛香诱人。

### 蔬菜类:

6. **花开富贵(扒时蔬)**:选择时令蔬菜如西兰花、白花菜等,摆放成花朵形状,美观大方。

7. **金银满堂(金针菇与银耳炒南瓜)**:金针菇代表金,银耳代表银,与南瓜一起炒,寓意财源广进。

### 主食:

8. **发财好事(海鲜烩饭)**:使用各种海鲜如虾仁、鲜贝等与米饭同煮,色彩缤纷,寓意来年好运连连。

9. **年年有余(鱼形馒头)**:制作形似鱼的馒头,可用红枣做眼睛,象征年年有余。

### 汤品:

10. **龙皇献瑞(龙虾汤)**:使用龙虾熬制的浓汤,加入蔬菜和豆腐,鲜美滋补。

11. **凤凰涅盘(鸡汤)**:选用土鸡炖汤,可以加入中药材如党参、枸杞等,增强营养价值。

### 甜品:

12. **福寿双全(红枣莲子羹)**:红枣和莲子搭配,甜而不腻,寓意健康长寿。

13. **金玉满堂(南瓜露)**:甜南瓜制成露状,色泽金黄,口感细腻。

这些菜谱不仅美味,而且每道菜都有吉祥的寓意,适合在年夜饭上为家人带来美好的祝福。当然,根据个人口味和地域特色,可以适当调整菜品的选择和制作方式。

四、天刀厨师高级菜谱?

材料

主要食材:

排骨 200-300克

主要味汁调料:

镇江醋 2汤匙

生抽 1/2汤匙

糖 2汤匙

玉米淀粉 1/2汤匙

水 4-5汤匙

胡椒粉 1/8 茶匙

麻油 1/2汤匙

白兰地  1茶匙

老抽 1/4茶匙(着色,可免去) 

做法

一、用一碗放排骨,适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶,再放2茶匙水,再抓至肉吸收,再放约1/2茶匙玉米淀粉,再抓匀,放置20-30分钟;

二、锅里放油,慢火,让血水渗出,炸排骨至断生;

三、将碗汁材料兑成碗汁,起锅,升大火,倒入碗汁,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出,有“气顶勺”的感觉和汁发亮;

四、倒入炸过排骨,翻匀,可装盘,再上表面撒少许白芝麻。

五、拍菜谱怎么拍出高级感?

最简单的一个就是运用滤镜,比如黑白滤镜可以增加深沉感觉,色彩鲜明的滤镜可以让食物变得灵动活泼,多尝试几次还会有不一样的惊喜。

还有就是借助日常生活中常见的道具,比如砧板、餐具、鲜花、围巾,甚至一双好看的手,都能成为美食一个具有亮点的背景

赞同

六、日料文案?

1. xx日料,我虽然没听过,但万一很好吃呢,人这一辈子,最怕的就是错过。

2. 为懂我的你,做最好的日本料理。

3. 最日式的料理,更实惠的服务。

4. 今晚和日料有个约会

5. 美味,出乎你的意“料”。

6. 日式料理,一价开启。

7. 青春料理,新鲜不贵。

8. 吃日料的心情和想你一样令人心动

9. 料理博菜众长,实惠美胃无边。

10. 任性随意吃,极致鲜料理。

七、日料说说?

日本料理确实是不错的,吃的寿司等美味可口。建议大家都去品尝品尝。

八、牛肉串烧烤腌料配方菜谱?

腌牛肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。

作牛肉烤串的方法步骤如下:

第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块。

第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步:将辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。

第四步:准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。

第五步:然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。

第六步:将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

第七步:烧一壶开水,烫洗竹签消毒。

第八步:把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。

第九步:牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。

第十步:牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。

第十一步:烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。

第十二步:牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。

九、日餐素食菜谱做法大全?

姜汁拌菠菜

主料:菠菜500克

调料:鲜姜6克盐5克10克香油10克白砂糖克味精2克

做法:

1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟;

2.捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内;

3.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用。

石锅三杯杏鲍菇

食材:杏鲍菇 九层塔  红尖椒  麻油 老抽  姜

制作:

1. 打开烤箱,调上下200℃,放入石锅烤45分钟。

2. 杏鲍菇洗干净,切滚刀块待用。

3. 红尖椒洗干净,切斜刀厚片待用。

4. 生姜洗干净刮去皮,一半切姜丝,另一半切姜片待用。

5. 九层塔洗干净待用。

6. 炒锅烧热加麻油,放入杏鲍菇煸炒,火要大动作要快,煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑,放红尖椒片、姜片继续煸香,放入老抽、白糖、1杯水,略微煮一会儿,加少许蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡。

7. 从烤箱中,取出石锅放入九层塔,淋少许麻油,放入步骤(6)杏鲍菇,面上放姜丝,让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿,香气四溢即可

十、火锅底料高级文案?

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