简单菜谱? 简单酒席菜谱?
一、简单菜谱?
广东人讲究吃,一桌八人八菜一汤,红烧豆腐,红烧肉,梅菜扣肉,鱼香茄子,煎酿三宝,糖醋排骨,白切鸡,盐水菜心,鱼头豆腐汤
二、简单酒席菜谱?
以下是一个简单的酒席菜谱,适合用于小型聚会或家庭聚餐:
1. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细长条状,加入蒜末、盐、醋、麻油等调味料进行拌匀即可。
2. 麻辣香锅:将各种蔬菜(例如豆芽、生菜、土豆片等)和肉类(例如牛肉、羊肉、鸡肉等),加入辣椒、花椒、姜蒜等调味料,炒熟即可。
3. 宫保鸡丁:将鸡肉切成丁状,炒熟后加入花生米、葱段、姜蒜等调味料,炒匀即可。
4. 糖醋排骨:将排骨煮熟后,加入糖、醋、番茄酱等调味料进行炒制,使其均匀上色。
5. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼清洗干净,在鱼身上切上几刀,撒上葱姜蒜和盐,放入蒸锅中蒸熟。
6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝用开水焯一下,然后在上面抹上蒜蓉和调味料,再放入粉丝,用蒸锅蒸熟即可。
7. 水果拼盘:准备一些新鲜的水果,例如西瓜、葡萄、草莓等,切成块状或整颗装盘即可。
记得根据人数和口味调整食材的份量和调味料的比例,以确保菜品的口感和口味符合大家的喜好。希望这个简单的酒席菜谱能够满足你的需求!
三、儿童简单菜谱?
步骤/方式一
用料
鸡腿肉 200克
青椒 35克
黄椒 35克
红椒 35克
鸡蛋 1个
苹果 1个
洋葱沫 20克
香菜沫 10克
料酒 1勺(9克)
酱油 1勺(9克)
盐 2克
食用油 10克
水淀粉 适量
去骨的鸡腿肉(买时请卖家剔出骨),将青、黄、红椒洗干净切片,洋葱、香菜洗干净切碎。
步骤/方式二
鸡腿肉洗干净切块放入碗内,加入盐、酱油、料酒、腌制半小时,然后加入鸡蛋、加入一半的水淀粉搅拌均匀
步骤/方式三
利用腌制时间将苹果洗干净去皮切小块放入破壁机磨碎
步骤/方式四
磨好的苹果汁
步骤/方式五
锅中加入食用油,放入腌制好的鸡腿肉炒至九成熟。
步骤/方式六
炒至九成熟后捞出控油
步骤/方式七
炒锅加热放入食用油,先放入洋葱炒香,然后倒入苹果汁,加入剩下的水淀粉,加入鸡腿肉、加入青、黄、红椒,煸炒后稍焖片刻。最后加入香菜,翻炒片刻后即可装盘。
四、过年简单菜谱?
第一道菜:葱油粉丝蒸蛏子
第二道菜:东坡肘子
第三道菜:香菇油菜
第四道菜:西兰花茄汁虾球
第五道菜:松仁炒玉米
第六道菜:芦笋虾仁
第七道菜:杭椒皮蛋
第八道菜:三色蒸蛋
第九道菜:糖醋土豆块
第十道菜:黄金蛋饺
五、宿舍简单菜谱?
西红柿鸡蛋面
将西红柿洗净切块,鸡蛋打碎去壳搅碎。
锅里热油,放入鸡蛋先炒一下铲出来。
再次锅里热油,放入西红柿翻炒几下,放入盐,加入适量水。
锅开,放入鸡蛋,放入盐、鸡精、生抽、放入面条煮3分钟开吃
六、简单家庭宴席菜谱?
以下是一份简单家庭宴席菜谱,包括四道菜和一个甜品,供您参考:
1. 梅菜扣肉
材料:五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角。
做法:将五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末,加入葱、姜、料酒煮20分钟,捞出后抹上酱油。锅中放油烧热,将五花肉中火放入锅中煎至上色取出。梅干菜用温水浸泡10分钟,洗净后与蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒后盛出。炸过的五花肉切成厚薄适宜的片状,皮朝下排在碗内,铺上煸炒后的梅干菜,放入八角,入锅蒸40分钟取出倒扣在盘中即可。
2. 素炒鲜菇
材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:将鲜菇洗净,青尖椒、洋葱切丝,蒜切末。锅中放油烧热,先放入蒜末煸炒出香味,再放入青尖椒、洋葱丝翻炒数下。加入鲜菇翻炒,待鲜菇完全变软后,加入生抽炒匀即可出锅。
3. 西红柿土豆炖牛肉
材料:西红柿、土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱、料酒、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、冰糖。
做法:将牛肉洗净切成块,冷水下锅焯水,加料酒、姜片、葱段焯水,煮开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。土豆去皮洗净切成块,西红柿洗净切成块,胡萝卜去皮洗净切成块,洋葱也切成块。起锅烧油,放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜片、葱段翻炒出香味,倒入焯过水的牛肉块翻炒几下,再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和适量清水没过食材,再放入几粒冰糖和西红柿,盖上盖子高压锅炖煮半个小时。时间到,再倒入洋葱、土豆、胡萝卜,继续炖煮十分钟左右,最后倒入炒菜锅大火翻炒收汁即可出锅。
4. 青椒炒鸡蛋
材料:青椒适量,鸡蛋两个,盐适量,食用油。
做法:将青椒洗净去籽,切成小块。鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。锅中放油烧热,倒入青椒煸炒至变色,倒入鸡蛋液快速翻炒均匀,待鸡蛋熟透后即可出锅。
5. 甜品:水果拼盘
材料:各种时令水果,蓝莓、草莓、西瓜、葡萄等。
做法:将各种水果洗净切成小块,按照颜色和口感搭配在盘中即可。可以搭配一些酸奶或蜂蜜食用,增加口感和营养价值。
七、中午带饭简单菜谱?
上班有时很忙,不能出去吃,只能自己从家中带饭,最简单的莫过炒米饭了,葱姜蒜爆锅,放入打散的鸡蛋,切好的火腿丁,胡萝卜丁,倒入吃剩的米饭,翻炒一下放盐味精适量即可,。
八、简单菜谱家常做法?
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
九、家宴菜谱简单做法?
以下是一份简单的家宴菜谱,附有每道菜的简单做法:
1. 开胃小菜:凉拌黄瓜
- 将黄瓜切成薄片或丝。
- 加入蒜末、生姜末、盐、糖、醋和少许辣椒油调味。
- 拌匀,放入冰箱中冷藏一段时间,凉爽即可食用。
2. 主菜一:红烧肉
- 将猪肉切成块状,用开水焯水煮沸。
- 炒锅中加入少许油,放入糖,炒化成焦糖色。
- 加入姜片、蒜片、八角等炒香,然后加入煮熟的猪肉。
- 加入适量的酱油、料酒、冰糖和清水。
- 收火炖煮40-60分钟,直到肉变得松软入味。
3. 主菜二:宫保鸡丁
- 将鸡肉切成丁状,用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 炒锅中热油,将腌制好的鸡丁炒熟至变白后捞出备用。
- 在锅中加热少许油,加入葱姜蒜炒香。
- 加入辣椒粒、花椒粒、炒熟的鸡丁继续翻炒。
- 加入适量的酱油、糖、醋、盐等调味品翻炒均匀。
- 最后加入葱花和花生米翻炒均匀,即可出锅。
4. 素菜:清炒时蔬
- 将蔬菜(比如菜心、西兰花、胡萝卜等)洗净切成块状。
- 锅中加入适量的油烧热,加入蔬菜快炒几分钟。
- 加入盐、糖等适量的调味料翻炒均匀。
- 炒至蔬菜变色但仍然保持脆嫩即可。
5. 主食:蒸饭
- 将米洗净后泡水20-30分钟。
- 加入适量的清水,放入蒸锅中蒸熟约15-20分钟。
6. 甜点:水果拼盘
- 准备新鲜的水果(比如草莓、蓝莓、香蕉、葡萄等)清洗切块。
- 把切好的水果装盘,可以根据个人喜好摆放形状。
- 可以加入适量的蜂蜜或椰子碎提升口感。
这只是一个简单的家宴菜谱,根据个人口味和需求,可以根据实际情况进行调整和修改。
十、简单易学的菜谱?
食材:芹菜,香干,姜,蒜,小米辣,猪肉末(可不放)
1、油热放入肉末翻炒,然后放入姜蒜小米辣炒香
2、放入芹菜和香干翻炒
3、放入一勺生抽一勺耗油适量盐和鸡精调味即可
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