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葱油面葱油做法? 葱油面的葱油做法?

2024-06-09 01:55:30美食专题1

一、葱油面葱油做法?

原料:挂面、香葱、蒜、玉米油、生抽、老抽、白糖。

做法步骤:

第1步、准备好原料。

第2步、香葱去掉根部和黄叶洗净,用竹浆纸吸去多余水份,避免炸葱油的时候爆油。

第3步、香葱切段,大蒜去皮切片。

第4步、调酱汁,碗中放入1勺老抽,4勺生抽。

第5步、放入2勺白糖,搅拌至白糖融化备用,糖的量根据自己口味增减。

第6步、早餐机平底锅放入适量油,小火放入葱白和蒜片炸。

第7步、葱白和蒜片微微焦黄的时候放入葱叶炸。

第8步、葱叶炸至焦黄放入调好的酱汁熬一分钟左右。

第9步、熬好的酱汁倒入碗中备用。

第10步、早餐机锅中水开放入面条煮熟,捞出过冷水。

第11步、面条捞入碗中放入熬好的酱汁。

第12步、拌匀后撒少许芝麻,就可以开吃了。

小贴士:

1、葱油面用挂面和鲜面条都可以,粗的细的扁的宽的都行。2、葱油每次可以多熬点,密封放冰箱冷藏一个星期没问题,吃时煮上一碗面浇上葱油就拌匀就可以了,葱洗净一定要控干水分,或者用厨房纸蘸干水份,要不油会噼里啪啦的爆的。

二、葱油面的葱油做法?

切好的葱白过油炸然后把葱白扔掉

三、葱油葱油饼做法?

第1步、400克面粉里面加一勺盐和半勺白糖。

第2步、用开水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团。

第4步、用刷子给上面刷一层油醒发半小时。

第5步、准备小葱和五香粉。

第6步、把小葱洗干净,只用小葱叶切成葱花备用。

第7步、取一小碗,里面加少许面粉,盐和五香粉。

第8步、锅中倒油,油热后把油浇在面粉上。

第9步、做成油酥。

第10步、给案板上刷上一层油,把醒发好的面团放在上面,搓成条。

第11步、切成4个大小均匀的剂子。

第12步、用擀杖擀成薄片,擀的越薄,层次越多,上面刷一层油酥。

第13步、撒上葱花。

第14步、用刀切成米子状。

第15步、就这样一层压一层,用最后一大勺包起来。

第16步、收口。

第17步、擀成薄饼。

第18步、电饼铛刷油。

第19步、把做成的葱油饼放进去,上面刷一层油,再把剩余的面团做成饼依次放在里面。

第20步、烙成两面金黄熟透即可出锅了。

四、葱油面的葱油怎么熬?

第一步:将小葱洗净,去掉葱白部分,将绿叶部分切成长段备用。

第二步:热锅注油烧热后,下入备好的葱段,用小火慢慢的炸至焦黄,捞出葱段,留下葱油备用。

提示:炸葱油时,待葱段有一点点的黄绿色时,就要停火了,否则烧焦了会影响成品的口感。 

第三步:另起锅,加入少许的水,然后加入老抽、生抽、白糖熬到白糖融化且冒出小泡泡时关火,稍微放凉后,把熬好的葱油倒入锅中,搅拌均匀后,制成成品葱油。

五、葱油拌面的葱油怎样做?

准备细香葱,少许鱼露,细砂糖,老抽,生抽,色拉油,先把细香葱的根去掉清洗干净,然后把葱白部分去掉以后留下葱叶,再切成小段。

把色拉油倒进锅里面,稍微加热到一定温度,把葱段放下去,用中小火熬至葱油,熬制的过程中可以把老抽生抽倒进碗里面,混合均匀,再滴一些鱼露,准备一些细砂糖,等到锅里面的葱段变黄以后就可以加入细砂糖,然后再把老抽生抽倒进去,用大火煮开就可以关火了,这样葱油汁就熬好了。

六、葱油鱼的葱油怎么调配?

撒上姜丝、葱花,抹均匀,撒上葱花、青椒丝、胡萝卜丝,倒入调好的汁,浇上热油

七、葱油白肉?

材料:1、猪后丘肉、大葱、鲜生姜、大蒜、香菜、花椒水、料酒、香油、米醋、绵白糖、胡萝卜半根、淀粉。

做法:

1.把淀粉倒入清水中,浸泡20分钟以上,将清水部分倒掉,只留下厚厚的淀粉糊。

2.肉洗净后,切成发背厚的薄片。

3.用1克盐、5克料酒、姜丝腌制20分钟

4.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝备用

5.肉片先裹一层干淀粉,再裹上第一步中的湿淀粉糊。

6.热锅倒油,将肉一片片下入锅中,转小火,炸至肉片漂起来捞出,炸完第一遍,开大火让油温达到最高温,复炸第二遍,第二遍炸到焦黄色捞出来沥干油。

7.锅中留适量的底油烧热,加入盐适量,糖50克、米醋50克,熬制粘稠,继续倒入葱、香菜、胡萝卜翻炒均匀。

8.开大火,倒入之前炸好的肉片快速的挂汁,淋入少许香油即可出锅。

八、葱油甲鱼?

将清水鱼(草鱼)鱼肚部分表皮划几道,方便入味。用盐,老酒腌制30分钟。

步骤 2

大火将水烧开后放入腌制好的鱼,大火蒸十分钟。

步骤 3

蒸好的鱼上撒上葱末,锅内放少许植物油,烧热后浇上鱼上即可。

九、葱油鸭片?

主料:鸭腿2个约400克,葱1根,面酱一勺、老抽半勺、生抽半勺、胡椒适量、糖半勺、盐适量。

葱油鸭片的做法:

1. 鸭腿剔骨切成片。

2. 鸭片加适量4/1勺盐,半勺生抽,少量胡椒粉,半勺料酒抓匀后,放一勺淀粉抓匀!葱切成斜的厚葱片,备用。

3. 热锅凉油,油烧到3成热时,少油煸炒鸭片(鸭皮本身出油多,所以少油就可以了)。

4. 热锅凉油,油倒入后,立即放面酱煸炒,煸出香味后加20ml水,加半勺生抽,一勺老抽,糖,盐,炒到稠,先下鸭片炒匀,大火放葱翻炒一分钟左右,加少量香油。

十、葱油肉片?

主料3人份

猪肉(瘦)400克

大葱2棵

辅料

花生油2汤匙 食盐3克 姜1小块 红薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡萝卜1/3根 蚝油3茶匙

步骤1

把瘦肉切片用适量油,胡椒粉,红薯淀粉和少许水抓匀备用

步骤2

准备好其它所需食材

步骤3

把大葱去皮冲水后斜刀切片,胡萝卜去皮斜刀切片,姜切丝

步骤4

用适量生抽,老抽,蚝油,淀粉加少许水调成小半碗调味汁

步骤5

热锅凉油,油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

步骤6

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

步骤7

加入胡萝卜翻炒

步骤8

加入大葱

步骤9

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软

步骤10

加入调味汁大火炒匀收汁即可

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