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空心菜谱家常做法? 炒苦瓜菜谱?

2024-06-21 04:35:51美食专题1

一、空心菜谱家常做法?

1.首先准备好新鲜空心菜,先切掉根茎再切成均匀小段,切好以后放入清水中把泥土清洗干净,然后控水备用。

准备几粒大蒜拍散后切末,抓几粒干辣椒放在一起备用。

2.接下来把空心菜焯一下水,为了保持菜色并避免营养成分流失,水中加入一些植物油和食盐,然后水烧开后倒入空心菜,快速烫20秒捞出,再次用清水清洗后控水备用。

3.锅内烧油,5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香,炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。

加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。

最后淋入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好的吸附在空心菜上面,翻匀后即可出锅装盘。

二、炒苦瓜菜谱?

非常高兴能够参与回答这条问题,苦瓜也叫凉瓜,味微苦带有回甘,是一种很受大众喜爱的瓜菜,苦瓜的做法有很多种,较为常见的有,清炒苦瓜,苦瓜炒牛肉,苦爪炒鸡蛋,或可煎酿苦瓜,豆豉炆苦瓜,在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤,可以起到解暑下火的作用,希望我的答案能够为大家带来帮助。

三、炒虾子菜谱?

1、原料:虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。

2、虾洗净,去虾线,剪掉虾须和虾脚。

3、葱切片,姜切条,蒜拍碎。

4、热锅冷油。

5、油热倒入葱姜蒜炒香。

6、倒入虾炒红。

7、倒入适量料酒。

8、倒入生抽。

9、加白糖,炒至入味,可以按压虾头出红油,更香。

10、装盘,完成

四、炒空心菜名?

炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

五、韭菜炒空心菜怎么炒?

准备一些肉末备用,把香干用开水烫一下,切成薄片备用,韭菜只用韭菜的根部,切下来备用,空心菜切成小段备用,几根小米椒备用。

锅里倒油,放入生姜葱炸香,把肉末放进去煸炒,炒到肉末发白,直至八成熟。

然后倒入韭菜根翻炒。加入韭菜起提香的作用,有加大蒜的功效。

然后倒入香干翻炒,香干不论是遇到韭菜还是遇到肉沫,都非常的好吃。

如果发现锅里很干,可以加入少量的水,否则香干会粘着锅,会炒破掉。

翻炒后加入空心菜,再加调味料生抽老抽,盐和糖翻炒入味,等空心菜炒瘪后,加入小米椒,味精,出锅装盘。

如果喜欢吃辣一点的,可以在肉末下锅时一起用油煸炒出辣味。

六、黄磊炒空心菜梗怎么炒?

1,空心菜梗去除老茎。

2,用刀背拍几下,然后切成寸段。蒜瓣切成末。

3,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热,趁热倒入空心菜梗,迅速翻炒均匀后,适当加少许老抽,炒匀后再加盐和鸡精,翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

七、茄子炒辣椒菜谱?

1/ 茄子炒辣椒的用料:青椒3个,茄子2根,油适量,盐半茶匙,生抽1汤勺,胡椒粉少许,白糖半茶匙,味精少许,干辣椒6个,蒜3瓣。1/8 茄子洗净切成片,放到盆里用清水泡着。

2/青椒,红椒,蒜瓣,切成以下样子。

3/茄子沥去水份,热锅倒入油,要比炒青菜的油多一些,再放入茄子大火翻炒。

4/茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。

5/下入青红椒和蒜瓣,撒一点盐到辣椒上,略翻炒辣椒几下。

6/再把茄子和辣椒一起翻炒几下,淋入生抽继续翻炒。

7/炒制中再加盐和味精,撒一些热水,快速翻炒出锅。

八、青椒炒肉菜谱?

食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可

九、炒空心菜特点?

炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。 挑选空心菜谨记三点

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

清炒空心菜也是一道非常家常的菜,可是不知道大家有没有一个苦恼,就是炒空心菜的时候一不小心就容易把空心菜炒得黑黑的,完全没有原本的色泽,看起来也就很难提起食欲,只有留住本色才能看起来很有食欲哦。

十、空心菜炒肉?

食材清单:瘦肉1块,小米椒3个,空心菜梗子适量,蒜4瓣,玉米淀粉半汤勺,盐半茶匙,料酒半汤勺,胡椒粉半茶匙,白糖半茶匙,生抽半汤勺,油适量。

烹饪步骤 :

1.空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。空心菜切寸段。肉切丝、小米椒切结、蒜切片。净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀,加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。

2.锅里放油,倒入肉丝炒至变色。捞出盛入盘。锅里留油,加入小米椒结、蒜片爆香。倒入空心菜炒至变青绿色,加白糖、胡椒粉炒匀。

3.倒进肉丝、加盐炒均匀。盛入盘、即食。

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