广州冬至菜谱? 广州酒席菜谱?
一、广州冬至菜谱?
广州冬至食俗丰富多样,冬至菜谱中必不可少的当属冬至汤。冬至汤种类繁多,有羊肉汤、鸡汤、鱼汤、猪肉汤等,汤中会加入各种中药材和蔬菜,如当归、枸杞、红枣、莲子、冬菇、胡萝卜等,具有滋补身体、强身健体的功效。另外,冬至还吃饺子、汤圆、糯米饭等,这些食物都象征着团圆美满。其中,饺子馅料可以是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等,汤圆餡料可以是黑芝麻、花生、糖冬瓜等,糯米饭则可以加入腊肉、香菇、虾米等食材,香糯可口,寓意来年红红火火。
二、广州酒席菜谱?
四喜卤水拼盘,海参鱼肚羹,满堂笑哈哈,合腰果肉丁,西兰花炒花枝片,海鲜卷拼咕噜肉,招牌葱油鸡,家乡荔芋扣肉,清蒸多宝鱼,香菇扒生菜胆,喜灼海中虾,发烧牛肋骨,竹笙扒菜胆,西兰花炒鱿鱼,雀巢喜添丁,潮式双拼盘,幸福炒饭,美点双辉,精美果盘,上汤浸时蔬
三、原神水煮鱼菜谱怎么获得?
步骤/方式1
《原神》万民堂水煮鱼菜谱获得方法是香菱制作水煮黑背鲈时,有几率获得特殊料理万民堂水煮鱼。
水煮黑背鲈食谱并非玩家自带食谱,需要购买后才能解锁,玩家可以去璃月找万民堂老板卯师傅购买获得,万民堂的位置就在璃月城冒险家协会对面。
首先按F与卯师傅对话。
步骤/方式2
点击我想打包带走。
步骤/方式3
选择水煮黑背鲈食谱,点击购买。
步骤/方式4
点击消耗4500摩拉购买。
步骤/方式5
最后即可获得水煮黑背鲈食谱。
四、广州龙船饭菜谱?
龙船饭的食材和调料
米饭油粘米1杯,糯米1杯,配菜虾米,适量干鱿鱼2只(小),香菇6朵(小),瘦肉70克猪肝50克,鸡蛋1个,广式腊肠1根,鲮鱼丸4颗,豆角(豇豆),2根葱花,适量盐,适量酱料,花生油1.5汤匙,糖1汤匙,酱油2汤匙,腌料姜末适量,料酒适量,花生油适量生粉适量,盐适量
龙船饭的做法步骤:
第1步:油粘米➕糯米洗净,浸泡半小时,煮成米饭
第2步:所有食材清洗干净,干货泡发
第3步:所有配菜切小丁,鸡蛋煎成蛋皮,切丝
第4步:猪肝粒切好冲洗几遍,用大量的姜末和料酒腌制15分钟,再次洗净,与瘦肉粒一同,用生粉、盐、花生油腌制10分钟,蒸熟
第5步:蒸熟的猪肝瘦肉,与其他配料下锅炒熟,放一点盐调味
第6步:大火把锅烧热,关火,倒油,晃一下锅,让油受热均匀,放糖和酱油,搅拌均匀
第7步:把配菜、酱料、葱花加入米饭里拌匀,根据自己的口味加盐调味。
五、北京沸腾鱼乡水煮鱼做法?
用料
鱼/ 鱼柳
盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、绿豆淀粉
蔬菜 黄豆芽/ 油麦菜/ 豆皮
酱料组成👇
葱姜蒜末 喜欢就多备
小米辣 能吃辣的多备
孜然粉、十三香 各一勺
老干妈豆豉 两勺
花椒油 两勺
汤底👇
郫县豆瓣 两大勺
生抽 一勺
糖 一勺
鸡粉 一小勺
榨油用👇
干辣椒 喜欢就多备
青红花椒 喜欢就多备
白芝麻 熟的直接撒 生的可以跟干辣椒一起炸
做法步骤
步骤 1
腌鱼 鱼柳采用斜刀片的方式 但是鱼柳比整鱼软 所以注意不要片得过薄 不然下水煮的时候容易碎 片好后用清水稍微洗一下 手劲要轻 不要洗碎了 放盐、白胡椒粉、蛋清、料酒 抓匀 注意料酒的用量 放绿豆淀粉 注意用量 感到蛋清和料酒的水分变得粘稠就好了
步骤 2
准备蔬菜 我娘只喜欢黄豆芽 也可以准备其它上述蔬菜 焯水的时候放点盐和油 可以保持绿叶菜的颜色 沥干水后放入盆底
步骤 3
准备酱料 把上面酱料的材料全部放在一个碗里 拌匀
步骤 4
烧热一锅水 准备煮鱼 煮鱼前可以把之后榨油用的干辣椒和花椒也稍微煮一下 过水的干辣椒和花椒不容易糊 水煮开后直接放入干辣椒和花椒 用漏勺翻两下就可以捞上来了 等辣椒水😂烧开后 用手抓一把鱼 一片一片 避免沾粘地把它们下到水里 不要整盆鱼一起入水 待鱼煮熟 (注意时间 不要煮过)捞起 铺到蔬菜上
步骤 5
准备汤底 锅里热油 放郫县豆瓣炒 炒出红油后 加热水 放生抽 糖 鸡粉 热水不用放太多 也不是喝汤是吧 主要为了让蔬菜借个味道 煮开之后浇到鱼和蔬菜上
步骤 6
把调好的酱料均匀铺在鱼上 撒白芝麻 白芝麻是熟的话可以最后撒
步骤 7
干净的锅 倒入比炒菜量多三倍的油/ 能炒6个鸡蛋的油/ 能炸得下你准备的干辣椒和花椒的油 油烧热后 倒入焯过水的干辣椒和花椒 辣椒上有水 肯定声音比较吓人的 注意热油飞溅 小心烫伤 离远点 我会右手倒辣椒花椒 左手用锅盖挡住锅口 用炒勺翻一翻 看炸得变脆的时候 就可以了 热油连带干辣椒和花椒 一起均匀浇在酱料上 听音滋啦啦 见红油现 闻辣香 即成
六、渝乡辣婆婆水煮鱼做法?
配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
做法:
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒片刻。
5、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。
6、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
七、沸腾鱼乡水煮鱼正宗做法?
用料
鱼/ 鱼柳
盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、绿豆淀粉
蔬菜 黄豆芽/ 油麦菜/ 豆皮
酱料组成👇
葱姜蒜末 喜欢就多备
小米辣 能吃辣的多备
孜然粉、十三香 各一勺
老干妈豆豉 两勺
花椒油 两勺
汤底👇
郫县豆瓣 两大勺
生抽 一勺
糖 一勺
鸡粉 一小勺
榨油用👇
干辣椒 喜欢就多备
青红花椒 喜欢就多备
白芝麻 熟的直接撒 生的可以跟干辣椒一起炸
做法步骤
步骤 1
腌鱼 鱼柳采用斜刀片的方式 但是鱼柳比整鱼软 所以注意不要片得过薄 不然下水煮的时候容易碎 片好后用清水稍微洗一下 手劲要轻 不要洗碎了 放盐、白胡椒粉、蛋清、料酒 抓匀 注意料酒的用量 放绿豆淀粉 注意用量 感到蛋清和料酒的水分变得粘稠就好了
步骤 2
准备蔬菜 我娘只喜欢黄豆芽 也可以准备其它上述蔬菜 焯水的时候放点盐和油 可以保持绿叶菜的颜色 沥干水后放入盆底
步骤 3
准备酱料 把上面酱料的材料全部放在一个碗里 拌匀
步骤 4
烧热一锅水 准备煮鱼 煮鱼前可以把之后榨油用的干辣椒和花椒也稍微煮一下 过水的干辣椒和花椒不容易糊 水煮开后直接放入干辣椒和花椒 用漏勺翻两下就可以捞上来了 等辣椒水😂烧开后 用手抓一把鱼 一片一片 避免沾粘地把它们下到水里 不要整盆鱼一起入水 待鱼煮熟 (注意时间 不要煮过)捞起 铺到蔬菜上
步骤 5
准备汤底 锅里热油 放郫县豆瓣炒 炒出红油后 加热水 放生抽 糖 鸡粉 热水不用放太多 也不是喝汤是吧 主要为了让蔬菜借个味道 煮开之后浇到鱼和蔬菜上
步骤 6
把调好的酱料均匀铺在鱼上 撒白芝麻 白芝麻是熟的话可以最后撒
步骤 7
干净的锅 倒入比炒菜量多三倍的油/ 能炒6个鸡蛋的油/ 能炸得下你准备的干辣椒和花椒的油 油烧热后 倒入焯过水的干辣椒和花椒 辣椒上有水 肯定声音比较吓人的 注意热油飞溅 小心烫伤 离远点 我会右手倒辣椒花椒 左手用锅盖挡住锅口 用炒勺翻一翻 看炸得变脆的时候 就可以了 热油连带干辣椒和花椒 一起均匀浇在酱料上 听音滋啦啦 见红油现 闻辣香 即成
八、沸腾鱼乡水煮鱼的做法?
鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼,一斤黄豆芽,一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋清一个
做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,同时放入榨菜、黄瓜条等,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中
九、原神水煮鱼配虾饺菜谱怎么获得?
1.
首先到达万民堂,与老板卯师傅对话。
2.
对话结束,进入购买商城,选择水煮鱼食谱。
3.
选好后,点击消耗4500摩拉,即可获得水煮鱼食谱。
十、广州中秋节菜谱?
清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾、白切鸡、沙姜鸡、菱角、柚子、猪仔饼、炒田螺、广式月饼、红烧圆蹄、芋头仔、糍、油爆河虾、石榴、板栗、提子、香蕉、了精鸭、了精鹅。
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