小米比大米更有营养吗？小米有多少花样做法？

大米，小米都是一种粮食作物，大米是比较喜欢在多水 的环境下生存的，尤其是生活在南方生长的是比较好的，但是小米是一种谷物的，比较适合在北方干旱的环境下生活的，两种米的营养价值也是不一样的。

小米和大米的营养区别在于：小米的性温，味甘咸，具有滋养肾气、清虚热的功效，与大米相比膳食纤维高2-7倍、铁的含量高1倍、维生素B1高1-4倍；大米性寒，有补中益气，健脾养胃、止烦、止渴的功效。

在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

谁都不能说哪个好,各有千秋 ，单拿营养来说大米要比小米有营养，但是要从身体所需的营养成分来说小米好，给老人小孩就吃小米。年轻人不能天天吃，要是天天吃的话你就知道小米真的不如大米够口感好。你吃大米没什么禁忌，只要孩子到了一定年龄就可以吃大米。小米则是比较适合一些体制虚汗的人使用的，有利于活血的功效，产妇后期是可以多喝一些小米粥的，还有一定的养胃的效果。幼儿建议大米小米一起，相互补充。可以试试做“二米饭”就是大米小米一起煮，煮成的饭真的很好吃，口感特爽。

二米粥的做法：

主料：梗米100克 小米50克

烹饪方法

1. 将粳米、小米淘洗干净；

2. 将淘净的粳米、小米放入锅内，加水适量，煮至米烂成粥.

制作提示

本品可加入适量白糖调味，口感更好。