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椒丝腐乳炒空心菜正宗做法?

2024-06-26 07:55:59美食专题1

用料

空心菜 400克

蒜头 3瓣

腐乳 2块

红辣椒 1根

盐 适量

糖 适量

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜一分为二切开,切蒜蓉、红椒丝。

步骤 2

腐乳两块,与腐乳汁捣碎成酱汁。

步骤 3

水烧开,加入少许油、一茶匙糖、一茶匙盐,下空心菜焯水,空心菜断生后捞起。

步骤 4

起锅烧油,放入蒜蓉、红椒丝、腐乳酱汁炒出香味。

步骤 5

倒入空心菜大火翻炒1分钟,盐调味,少许生粉水勾芡,再淋少许花生油翻炒几下即可装盘。

广东大排档风味椒丝腐乳炒空心菜的小贴士

1、我用的是广东广合腐乳,也可选用其他腐乳。

2、要想炒出来的青菜保持青绿,焯水和猛火急炒是关键,同时油要多放些,出来的成品才会好吃并且好看

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