砂锅猪里脊肉的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

猪里脊肉1块

调料
酱油
适量
砂锅猪里脊肉的做法
1.将里脊肉稍加浸泡后，沥干水分备用
2.准备1口小砂煲，砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳
3.将酱油倒入（注意：只需要酱油不需要添加任何其它的东西）
4.倒入酱油份量以淹平肉面为好
5.将小砂煲置于火上，中火烧开转小火，加盖焖煮，其间注意将肉块翻面，使其着色均匀
6.肉块熟了（可以用竹签扎眼掌握其生熟度）之后起锅，将其切片即可食用

烹饪技巧

1、根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度：喜欢叉烧肉质软嫩一点的，可以把时间控制在十几分钟内；焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香，比较有嚼头有点吃牛肉的感觉。
2、煮过肉的酱油，带着肉香，千万不要把它倒了，将其煮开冷却后搁冰箱里保存，做菜的时候继续使用。

菜品特色

这道酱油叉烧肉，做法超级简单，只需要一碗酱油

糖醋里脊的烹饪方法是怎么样的？

糖醋里脊

【材料】

里脊肉，罐头菠萝，青椒，鸡蛋， 葱,姜

调味料

酱油、盐、色拉油各、淀粉,番茄沙司、糖、白醋

【作法】

1.罐头菠萝切小片；青椒洗净，均切片；葱切成葱花,姜切成丝

2.里脊肉洗净、切成块，用刀背拍松，放入碗中加盐,味精,酱油抓拌并腌20分钟后，加入打好的蛋清拌匀,再拍干淀粉放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用

3.把番茄沙司倒入锅中,加入糖,白醋,少量的色拉油(使菜肴更加油亮)进行熬制,酸甜度就要根据个人喜好调制了,熬好以后倒出备用

4.锅中倒一汤匙的油烧热，放入葱,姜炒香，加入菠萝片,青椒快炒数下，再加入番茄汁和里脊肉片炒匀即可。

【小秘诀】

烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。