冷酸鱼巫山做法？ 重庆冷酸鱼的做法？

一、冷酸鱼巫山做法？

方法/步骤

1/4

洗净鱼剁成小块，控干水

2/4

放入盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用

3/4

把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝，热火爆炒姜、蒜，洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。

4/4

浇下纯净水添加白糖，转文火煮至微滚即可。

二、重庆冷酸鱼的做法？

方法/步骤

1/4

洗净鱼剁成小块，控干水

2/4

放入盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用

3/4

把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝，热火爆炒姜、蒜，洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。

4/4

浇下纯净水添加白糖，转文火煮至微滚即可。

三、德式冷酸鱼的做法？

一、食材和调料

鳕鱼块（或者其他海鱼） 5块

淀粉 4大勺

鸡蛋 1个

油 100ml

土豆 半个

酸黄瓜 2根

蛋黄酱（不甜） 3大勺

法国芥末 2大勺

酸奶油 1大勺

柠檬汁 几滴

洋葱 1/3个

二、做法步骤

第1步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第1步鱼块去皮去骨，用厨房纸拭干水分。

第2步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第2步裹淀粉。

第3步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第3步蘸蛋液。

第4步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第4步锅中加油烧热，将鱼块炸至微微发黄，不需上色太深。

第5步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第5步炸好鱼块控干多余的油，冷却后放冰箱冷藏。

第6步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第6步土豆切块，过油炸也可以入烤箱烤熟。冷却后冷藏。

第7步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第7步蛋黄酱、法国芥末搅拌。

第8步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第8步加入柠檬汁、酸奶油搅拌均匀。

第9步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第9步酸黄瓜切块加入

第10步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第10步洋葱切丝，加入到酱里面

第11步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第11步冷藏好的鱼块和土豆块放入酱中，拌匀。

第12步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第12步可以做个摆盘～

第13步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第13步冷藏之后更美味，非常开胃的一道冷盘～

四、第一美食阿飞酸鱼的做法？

食材：草鱼1200克、四川酸菜400克、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒以上适量即可。

酸菜鱼制作方法与步骤：

1、在超市买的草鱼一条，草鱼一定要新鲜，这样做出来的酸菜鱼口感才会好，然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后，都切成小段。其他的食材也备好。

2、首先要处理一下草鱼，先把草鱼去掉鱼头并剔骨，然后取下两面的鱼肉，再把鱼头从中间片开。

3、再把鱼骨剁成2厘米的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片，要不然鱼片会很容易碎掉。

4、接着把片好的鱼片放在大碗里，然后可以加入少量的盐、很少的蛋清、胡椒粉、料酒、水淀粉一起抓均匀后腌一会入味。鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多，否则会使酸菜鱼的汤汁变得混沌不清。

5、再把炒锅加热后倒入植物油，再加入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，然后加入野山椒、红泡椒煸炒出香味。

6、加入四川酸菜煸炒，再加入少量料酒、糖、接着加入适量的清水。

7、这时候再把鱼头及鱼骨下锅，用大火烧开后撇去浮沫，大约煮十分钟后再加入鸡精。

8、接着调成微火后，再把鱼片一片片下入炒锅里，再用中火把水煮沸、这时如果鱼片变白就差不多了，然后就可以倒入盆中，再撒上香葱段和小香葱段。下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中，只留汤汁在锅里，这样再烫鱼片时就更容易操作，最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中，这样做鱼片不易碎，成菜也更美观。

9、再把炒锅中加入适量的植物油，高温油时加入干红辣椒、蒜片、花椒、麻椒炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼碗里就行了

五、俄罗斯美食？

1. 红菜汤（Borscht）

红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。

红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。

俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!

如果在家里喝这道汤，记得远离地毯。

2. 酸辣汤（Solyanka）

这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”。

据称，罗宋汤这一名称来自 Russian soup的音译，源自早年上海的洋泾浜英语。

酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。

最关键的一点是，这据说还是一道醒酒汤。无论是为球队庆功还是浇愁都用得上。

3. 布利尼薄饼（Blini）

鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。

咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

4. 鱼子酱（Caviar）

由比利时人首创的俄罗斯色拉

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。

鱼子酱一般放入汤中或夹面包饼干吃，也可以单吃。

不过，切记不要用银勺或金属勺，因为这些金属会破坏鱼子酱的鲜味。所以，吃鱼子酱时，记着把家里的骨质勺、天然兽角勺或贝壳勺拿出来。

5. 烤肉串（Shashlik）

俄罗斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国。

烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就着面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到北方民族大口吃肉的酣畅淋漓。

六、俄罗斯那么冷美食和菜中竟然没辣椒？

不喜欢，中国人喜欢的辣椒在俄罗斯没有市场，俄罗斯喜欢酸的、甜的口味伏特加本身并不辣

七、德式冷酸鱼沙拉的做法？

一、食材和调料

鳕鱼块（或者其他海鱼） 5块

淀粉 4大勺

鸡蛋 1个

油 100ml

土豆 半个

酸黄瓜 2根

蛋黄酱（不甜） 3大勺

法国芥末 2大勺

酸奶油 1大勺

柠檬汁 几滴

洋葱 1/3个

二、做法步骤

第1步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第1步鱼块去皮去骨，用厨房纸拭干水分。

第2步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第2步裹淀粉。

第3步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第3步蘸蛋液。

第4步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第4步锅中加油烧热，将鱼块炸至微微发黄，不需上色太深。

第5步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第5步炸好鱼块控干多余的油，冷却后放冰箱冷藏。

第6步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第6步土豆切块，过油炸也可以入烤箱烤熟。冷却后冷藏。

第7步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第7步蛋黄酱、法国芥末搅拌。

第8步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第8步加入柠檬汁、酸奶油搅拌均匀。

第9步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第9步酸黄瓜切块加入

第10步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第10步洋葱切丝，加入到酱里面

第11步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第11步冷藏好的鱼块和土豆块放入酱中，拌匀。

第12步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第12步可以做个摆盘～

第13步.徳式冷酸鱼的做法步骤 第13步冷藏之后更美味，非常开胃的一道冷盘～

八、俄罗斯南部美食？

布利尼薄饼

鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人最喜爱的的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

九、俄罗斯冷还是白俄罗斯冷？

俄罗斯比白俄罗斯冷。

因为白俄罗斯全年日均温度 日均最低温度 2℃日均最高温度 9℃白俄罗斯全年平均温度是 2℃ ~ 9℃ 。白天平均 9℃ ，9℃夜间平均 2℃ ，2℃白俄罗斯全年各月份天气

俄罗斯全年日均温度 日均最低温度 -1℃日均最高温度 7℃全年均降水总量 356mm 全年均降水天数 63天 ，俄罗斯全年平均温度是 -1℃ ~ 7℃ 。

所以俄罗斯比白俄罗斯冷

十、是侗族酸鱼还是南宁野的美食谚语？

　　侗族酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带，仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。　　“吃鱼吃肉皮包骨，酸汤泡饭肥鲁鲁。”这是广西南宁一带的侗家谚语，道出了侗家偏爱酸食的习性。