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芬兰的美食?

2024-10-16 20:27:28美食专题1

一、卡累利阿派

卡累利阿派(KARJALANPIIRAKKA)这种点心最初源自芬兰东部的卡累利阿地区,那里也是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》的神秘起源地。这部19世纪时编撰的宏伟史诗已经成为芬兰民族认同的一个重要组成部分。

卡累利阿派,握在手中大小刚刚合适,放进嘴里咬上一口,就再也不舍得放下了。点心底部用黑麦制成,里面的馅则用了土豆、米饭或是胡萝卜。如果上面再铺上一层鸡蛋黄油的话,那就更美味啦!

二、鱼馅饼(KALAKUKKO)

鱼馅饼和卡累利阿派有点相似,但是个头更大,而且用了鱼作为原料。馅饼里面塞的通常是白鳟鱼,那是一种在芬兰东部湖区常见的小鱼,和鲱鱼有点像。鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭,因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。

三、烤肉肠(GRILLIMAKKARA)

如果没有烤肉肠,怎么还能算是一个完美的芬兰夏季呢?这些又大又肥的烧烤专用肉肠应该配上芥末酱和啤酒一起享用。芬兰人热爱烤肉肠。孩子们也是在夏季木屋里吃着当作点心的烤肉肠长大的,嗯,冬天的时候,他们也会围着篝火烤肉肠呢。

四、黑麦面包(RUISLEIPÄ)

用酸面团做成的黑麦面包是芬兰人的主食。黑麦面包种类繁多,其中最受欢迎、也最为常见的就是“有洞的面包”(reikäleipa)。以前,芬兰人常常将面包挂在椽檐的杆子上。这种面包紧实、扁平而且非常重,但是住在海外的芬兰人会要求亲朋好友给他们邮寄黑麦面包,不管寄费有多贵。

薄脆饼(Näkkileipä)是黑麦面包的薄饼款,也有好多种类,其中包括行销海外的 Finn Crisp 脆饼。早餐的时候,芬兰人一般会在这种脆饼上涂上黄油、奶酪或是其它酱;午餐的时候就配着汤一起吃;甚至于晚上也会用它当点心呢。

五、肉桂卷(KORVAPUUSTI)

肉桂卷直译的意思是“折耳”,它其实就是加了肉桂粉的面包卷。虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利,但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬兰人通常会一边喝咖啡,一边吃上一个肉桂卷。芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高,肉桂卷的消费量大概也是这样的吧。吃一个似乎太少,停不下来了?那就再来一个吧。

六、蓝莓派(MUSTIKKAPIIRAKKA)

七八月份的时候,芬兰的森林中随处可见蓝莓的踪影。如果你从没见过大片大片的蓝莓的话,可能会被吓一跳。你简直会想把它们全都采回去,藏在冻箱里,到了冬天再取出来吃。芬兰人也有这种习惯,不过,夏季现摘的蓝莓是最美味的,无论是新鲜的蓝莓还是自家做的蓝莓派,都让人欲罢不能。虽然所有的芬兰浆果都能做成美味的点心,但是大家最喜欢的还是蓝莓派和新鲜牛奶的经典组合。

另外还有一种芬兰野生浆果,那就是越橘。它可以被做成挞、果酱或是果汁。最稀有的浆果要数芬兰北部的云莓,它的颜色呈亮橘色,味道酸酸的。仅75克芸莓,就能满足成年人一天的维C需求量。这种美味浆果在夏季十分受欢迎,只要一在芬兰南部的超市中露面,很快就会被抢购一空。芸莓被芬兰人昵称为Valokki,它意味着“小小的光亮”。芬兰国民护肤品牌LUMENE有一个以芸莓为主要原料的系列产品,也是最畅销的一个系列之一。

LUMENE芸莓系列:鸡尾酒精华油

七、鲱鱼和新土豆

新土豆配鲱鱼 (silli)。新土豆配淡水湖鱼和鸡油菌酱汁。新土豆配鱼籽(mäti)。新土豆配一小团黄油、一些莳萝和一点点盐。各种吃法组合简直无穷无尽,而且每一种都美味无比!芬兰人聊起新土豆来可以没完没了,尤其是当那些预示着夏季来临的小土豆还没成熟的时候。新土豆一般在仲夏节前后开始上市,每年的收获季节都会成为当地报纸的新闻。

真是让人难以相信,那么简单的食材,却是美味无限度。

八、小龙虾(RAPU)

小龙虾派对最初是从瑞典起源的,芬兰人沿用了这一传统,每年都会举办这种派对。小小的淡水小龙虾是当地的美味,而且一点都不便宜,所以大家才会特意为此举办盛宴。小龙虾季节从每年7月21日开始,一直持续到初秋。这期间,高雅而隆重的派对络绎不绝。

九、炒鹿肉(PORONKÄRISTYS)

驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省。根据最新研究发现,驯鹿肉是最健康的食品之一,富含维生素B12,omega-3,omega-6,而且没有脂肪。最重要的是,驯鹿肉非常美味!

这道菜通常会搭配土豆泥。一年四季在芬兰各地都能品尝。

十、面包奶酪(LEIPÄJUUSTO)

面包奶酪,也被称为奶酪面包,或是“吱吱作响的芬兰奶酪”,这种味道清淡的奶酪一般是用牛奶做的,不过也可以以驯鹿或是山羊的奶为原料。牛奶先要凝固,然后煎一下或是烤一下,最后切成楔状。配上云莓酱一起吃就最美味啦!

你可以在芬兰各地的超市里买到这些经典美食,也可以在餐厅里享用。不过,最理想的还是去芬兰人家里品尝自家做的!

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